Fondue vegano com castanhas-de-caju: um jantar espetacular

Name: Fondue vegano com castanhas-de-caju
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju; 3 xícaras de chá de água quente; 375 g de mandioquinha (cozida); 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo; ¾ dente de alho (ralado); ¾ colher de chá de sal; ¾ xícara de chá de azeite; Pimenta-do-reino moída (a gosto); ¾ xícara de chá de vinho branco seco; Água ((se necessário, para ajustar a consistência)); cubos de pão torrados (para servir)

Ir para a receita Imprimir receita

O fondue é um prato muito popular no Brasil, especialmente no Sudeste e no Sul, isso porque ele é geralmente servido em épocas mais frias. Porém, tradicionalmente ele é feito com queijo gruyère ou emmental. Assim, o Casa e Culinária decidiu trazer uma receita mais inclusiva, o fondue vegano.

Acesse o nosso grupo de whatsapp

Em 50 minutos e com apenas 6 passos simples, você pode preparar a sua noite de fondue e servir para os seus convidados veganos ou vegetarianos sem medo!

Vamos aos ingredientes e ao passo a passo?

Equipamento

1 Rechaud ou espiriteira (panela própria para fondue)

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju
3 xícaras de chá de água quente
375 g de mandioquinha cozida
1 ½ colher de sopa de polvilho azedo
¾ dente de alho ralado
¾ colher de chá de sal
¾ xícara de chá de azeite
Pimenta-do-reino moída a gosto
¾ xícara de chá de vinho branco seco
Água (se necessário, para ajustar a consistência)
Cubos de pão torrados para servir

Como fazer o fondue vegano

Primeiro, deixe a castanha-de-caju de molho em 3 xícaras de água quente por cerca de 30 minutos, para amolecer.
Enquanto isso, aproveite que as castanhas estão hidratando e cozinhe a mandioquinha até que fique macia e escorra bem.
Agora, se necessário, adicione um pouco de água (comece com ¼ de xícara) para ajudar a bater até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
Logo, transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a consistência de fondue, mais espesso. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou vinho branco.
Então, ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída a gosto.
Por fim, despeje o fondue em uma panela própria para fondue e mantenha aquecido. Sirva com cubos de pão torrados ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Dúvidas frequentes sobre o fondue vegano

Posso substituir a mandioquinha por outro vegetal?

Claro! Fica a seu critério. Nós sugerimos a batata-doce ou cenoura, caso goste, mas saiba o sabor e a textura vão mudar um pouco.

O que fazer se a mistura ficar muito grossa ou líquida?

Adicione mais água ou vinho branco para ajustar a consistência, mexendo até ficar no ponto desejado.

É realmente necessário ter a panela especial para servir o fondue?

A maior vantagem da panela de fondue é manter a mistura aquecida, mas qualquer panela que mantenha o calor funciona.

Veja outras receitas veganas!

Quer conhecer e aprender mais opções de receitas veganas? Você está no lugar certo. Assim, aqui no Casa e Culinária buscamos sempre diversificar e trazer pratos que possam ser feitos para todos os públicos.

Confira abaixo algumas:

Conte sua experiência preparando o fondue vegano nos comentários

Tá vendo como essa receita é mais simples do que parece? Então, o que acha de compartilhar com os amigos, familiares para que eles possam aprender também? Afinal, uma noite de fondue é uma boa forma de ter momentos especiais com aqueles que amamos.

E não para por aí! Portanto, conheça outras receitas deliciosas aqui no nosso site e lá no instagram. Temos dicas e receitas novas todos os dias para você aproveitar.

E por último, não deixe de nos contar nos comentários como foi sua experiência preparando o prato de hoje.

Aproveite!

5 de 1 avaliação