Fondue vegano com castanhas-de-caju
Quer organizar uma noite de fondue, mas é vegano ou vai receber convidados que são? Temos a solução! Prepare agora um delicioso fondue vegano.
Equipamento
- 1 Rechaud ou espiriteira (panela própria para fondue)
Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju
- 3 xícaras de chá de água quente
- 375 g de mandioquinha cozida
- 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo
- ¾ dente de alho ralado
- ¾ colher de chá de sal
- ¾ xícara de chá de azeite
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- ¾ xícara de chá de vinho branco seco
- Água (se necessário, para ajustar a consistência)
- cubos de pão torrados para servir
Modo de preparo
- Primeiro, deixe a castanha-de-caju de molho em 3 xícaras de água quente por cerca de 30 minutos, para amolecer.1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju, 3 xícaras de chá de água quente
- Enquanto isso, aproveite que as castanhas estão hidratando e cozinhe a mandioquinha até que fique macia e escorra bem.375 g de mandioquinha
- Em seguida, escorra as castanhas e coloque-as no liquidificador junto com a mandioquinha, o alho ralado, o polvilho azedo, o sal, o azeite e o vinho branco seco.375 g de mandioquinha, 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo, ¾ dente de alho, ¾ colher de chá de sal, ¾ xícara de chá de azeite, ¾ xícara de chá de vinho branco seco
- Agora, se necessário, adicione um pouco de água (comece com ¼ de xícara) para ajudar a bater até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.Água
- Logo, transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a consistência de fondue, mais espesso. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou vinho branco.
- Então, ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída a gosto.Pimenta-do-reino moída
- Por fim, despeje o fondue em uma panela própria para fondue e mantenha aquecido. Sirva com cubos de pão torrados ou outros acompanhamentos de sua preferência.cubos de pão torrados