O babaganoush, é uma delícia típica da culinária árabe. Esse é um prato simples, mas delicioso, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou lanche e tem tudo para encantar veganos ou quem busca um estilo de vida mais saudável.
Então, descubra agora mesmo uma receita de babaganoush simples e saborosa para fazer em casa, com poucos ingredientes e bem melhor do que a que compramos no mercado.
Veja:
Babaganoush
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho picado
- 1 limão (para retirar o suco)
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Comece lavando suas berinjelas para retirar qualquer sujeirinha, logo em seguida seque bem com um pano limpo.2 berinjelas
- Logo em seguida, com auxílio de uma pinça, queime a casca da berinjela na boca do fogão. À medida que ela for tostando, vá girando a berinjela, o intuito é dar sabor defumado e não deixar inutilizável.
- Logo que as berinjelas amornarem, corte-as ao meio no comprimento e então retire toda a polpa com auxílio de uma colher. Descarte as cascas.
- Transfira a polpa para uma peneira e então deixe que o liquido do vegetal escorra bem.
- Em um processador adicione a berinjela, tahine, suco do limão e o alho, bata bem até obter uma pasta.1 dente de alho, 3 colheres de sopa de tahine, 1 limão
- Tempere com sal e azeite, sirva logo em seguida.Azeite, Sal
O babaganoush é um prato do mediterrâneo oriental e apesar de ser consumida em toda região, possui suas raízes na cozinha libanesa.
Podemos executar a receita a partir de 4 ingredintes: berinjela assada, tahine, alho e azeite, porém você pode encontrar versões com mais ingredientes, dependendo bastante da região onde esse prato está sendo preparo.
O nome dessa receitinha dos deuses não tem uma tradução exata para o nosso idioma. No entanto, no árabe bābā significa pai e ghannūj significa dengoso ou mimado, e isso nos sugere “papai mimado”. Curiosamente, uma das lendas sobre a criação desse prato fala sobre uma jovem que criou a receita para poder alimentar seu pai velho, que havia perdido todos os dentes.
Uma opção saudável para uma alimentação equilibrada
Deseja dar adeus aos molhos prontos e aos famosos dips? Então, experimente esse molhinho natural, pois ele é uma opção saborosa, fácil, barata e extremamente saudável.
Isso ocorre principalmente porque a berinjela, o ingrediente principal do babaganoush, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais que auxiliam no combate ao colesterol.
Experimente acrescentar essa receita em sua rotina como molho, acompanhamento para seus lanches e até como entradinhas, a diferença na balança e qualidade de vida será perceptível!
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