A farofa de banana, também conhecida apelidada com carinho de farofinha de banana, é o acompanhamento principal em regiões do Nordeste e Centro-oeste brasileiro, isso porque ela combina com muitos pratos comuns do dia-a-dia.
Ou seja, serve para misturar sabores com carnes assadas e grelhadas, o clássico arroz com feijão e até em saladas verdes.
Essa versatilidade toda surge sobretudo devido ao seu gosto agridoce. Afinal, seu principal ingrediente, a banana, é doce, enquanto os outros geralmente são salgados, como a farinha e os temperos.
Falando ainda de versatilidade, algo muito interessante nessa receita é que você pode personaliza-la ao seu gosto. Então, como existem espécies de bananas mais comuns em cada canto do Brasil, é possível utilizar aquilo que você tem em casa mesmo, sem regras.
Além disso, os outros ingredientes que construirão sabor na sua farofa também podem ser alterados, seja com carne, vegetais e até frutas secas.
Enfim, vamos ao preparo:
Ingredientes
- 2 bananas da terra maduras e picadas
- 1 xícara de chá de farinha de milho amarela
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassado
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- uva passa a gosto
- sal e pimenta a gosto
Como fazer farofa de banana
- Primeiramente em uma frigideira quente, coloque 1/2 xícara de manteiga e deixe derreter.
- Em seguida, adicione a banana picada e deixe dourar, misturando aos poucos.
- Assim que dourar, reserve a banana e siga na mesma frigideira, adicionando mais 1/2 xícara de manteiga.
- Após derreter novamente, coloque a cebola e o alho e deixe dourar também, misturando de tempo em tempo.
- Em quinto lugar, tempere com sal e pimenta como preferir e acrescente a farinha de milho, mexendo até incorporar tudo.
- Finalmente, assim que a farofa começar a ganhar seu formato, adicione a banana, a salsinha e a cebolinha, mexa mais um pouco e está pronto.
- Se preferir, você pode adicionar também uva passas no último passo misturando com os outros ingredientes.
Viu só como é fácil? Nessa receita utilizamos a banana da terra, que é perfeita para cozimentos, mas você pode escolher a que mais gostar. Também utilizamos a farinha de milho amarela, que é a mais tradicional para esse tipo de receita, e ainda é mais nutritiva do que a maioria. Porém, certamente, a farinha em flocos, de mandioca ou de fubá também dão super certo.
Ademais, vale lembrar que utilizar a banana na sua farofinha é uma forma de torna-la mais saudável. Isso porque a maioria das bananas oferecem benefícios ao seu corpo, como o auxílio na digestão, fortalecimento do sistema imune e o controle do colesterol. Nesse sentido, ao invés de abusar no bacon ou na linguiça, que são mais calóricos, aposte na banana!
Algumas dúvidas frequentes sobre a receita de farofa de banana
A farofa de banana tem sua origem na culinária brasileira, mais especificamente na região Nordeste. Era uma forma encontrada pelos nordestinos de aproveitar bananas maduras no preparo de receitas salgadas. Com o tempo, a receita foi se popularizando e se espalhando por outras regiões do país. Hoje é consumida em todo o Brasil, sendo uma ótima opção de acompanhamento para carnes ou para petiscos.
A quantidade de calorias na farofa de banana pode variar de acordo com a receita, mas em média a farofa de banana possui 350 kcal em uma porção de 100g do prato pronto. Essa caloria vem principalmente dos ingredientes como banana madura, óleo ou manteiga usados para refogar e flocos de milho ou farinha de mandioca que são a base da farofa.
Confira outras receitas
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![Farofa de banana com passas dentro de recipiente de vidro](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/02/05163328/Farofa-de-banana.webp)
Farofa de banana
Ingredientes
- 2 bananas da terra maduras e picadas
- 1 xícara de farinha de milho amarela
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola ralada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- uva passa a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente em uma frigideira quente, coloque 1/2 xícara de manteiga e deixe derreter.
- Em seguida, adicione a banana picada e deixe dourar, misturando aos poucos.
- Assim que dourar, reserve a banana e siga na mesma frigideira, adicionando mais 1/2 xícara de manteiga.
- Após derreter novamente, coloque a cebola e o alho e deixe dourar também, misturando de tempo em tempo.
- Em quinto lugar, tempere com sal e pimenta como preferir e acrescente a farinha de milho, mexendo até incorporar tudo.
- Finalmente, assim que a farofa começar a ganhar seu formato, adicione a banana, a salsinha e a cebolinha, mexa mais um pouco e está pronto.
- Se preferir, você pode adicionar também uva passas no última passo misturando com os outros ingredientes.