A receita de bomba salgada é originária de um salgado frito que surgiu em Teresina e ficou famoso nas redes sociais.
A história desse salgado é bem breve: tudo começou com uma mistura sem pretensão de massa de esfirra com mortadela e queijo, daí surgiu deliciosa bomba empanada.
Contudo, tem algo ainda melhor, a bomba salgada pode ser recheada com várias opções de recheio, que deixa o sabor ainda mais apaixonante. Assim sendo, hoje vamos te ensinar como fazer em casa.
Confira a receita:
Bomba salgada
Ingredientes
- 10 g de fermento biológico
- 5 colheres de sopa de óleo
- 3 xícaras de chá de farinha de rosca
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g de mortadela
- 2 xícaras de chá de farinha trigo
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- ½ xícara de chá de leite
- ½ xícara de chá de queijo parmesão
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Primeiro, misture os queijos parmesão e mussarela, a mortadela e o requeijão e reserve.200 g de queijo mussarela, 200 g de mortadela, 2 colheres de sopa de requeijão, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
- Em uma bacia, o ovo, o leite, as 5 colheres de óleo, o fermento, o trigo, o açúcar e o sal.10 g de fermento biológico, 5 colheres de sopa de óleo, 2 xícaras de chá de farinha trigo, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/2 xícara de chá de leite, 1 ovo
- Misture tudo muito bem até a massa ficar bem homogênea.
- Depois, faça bolinhas com as mãos, se preferir unte as mão com óleo para não grudar.
- Abra as bolinhas e recheie com a mistura de queijos.
- Em seguida, passe as bolinhas na água e na farinha de rosca.3 xícaras de chá de farinha de rosca, 2 xícaras de chá de água
- Aqueça o óleo e frite em óleo quente e depois é só servir.Óleo para fritar
Qual o segredo da receita de bomba salgada?
Depois de muitas discussões nas redes sociais sobre a origem do salgado, se ele surgiu no Piauí ou no Maranhão, uma coisa é certa: o sabor é muito especial. No entanto, é essencial se atentar há alguns truques para não errar no preparo.
A massa sempre vai ter um formato arredondado, porém bem maior que os salgados tradicionais neste formato. Além disso, sua massa tem aquela textura mais pegajosa que parece esponja, lembrando massa de pão.
Os recheios podem variar, apesar da mortadela ser a mais tradicional, também dá para fazer a combinação de queijo e presunto ou até mesmo a bomba salgada recheada com carne de sol.
Dúvidas comuns sobre a bomba salgada
A princípio é uma receita nordestina e embora tenha gerado muitos conflitos. A bomba salgada é um salgado originário do Piauí, inclusive é muito consumida pela pooulação.
Tudo começou quando resolveram empanar a massa comum de esfirra e variar um pouco no recheio com as misturas de queijos e mortadela. Assim sendo, surgiu a deliciosa bomba, que conquistou várias regiões, além do Nordeste.
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Bom apetite!
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