Se você gosta de comida mineira, esta receita de vaca atolada vai te surpreender. Aqui nós temos a união perfeita da costela bovina com mandioca cozida. E o quanto esse prato de vaca atolado fica saboroso, é indescritível!
Além disso, o prato pode ser consumido sozinho, ou acompanhado de um arroz branco soltinho. De qualquer maneira, a vaca atolada é uma receita que agrada a todos, tanto por sua textura quanto pelo seu sabor.
Antes de mais nada, uma dica: de preferência, use uma panela de pressão. A vaca atolada pode ser feita em panelas comuns, porém o cozimento vai levar cerca de 3 horas.
Ah, dê preferência também por cortar a mandioca em pedaços pequenos. Assim, ela vai cozinhar mais rapidamente, facilitando a receita.
Por isso, hoje o Casa e Culinária vai te ensinar a como preparar este prato mineiro, mas que encanta os moradores de qualquer região do Brasil!
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas médias
- 6 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 800g de mandioca
- Cheiro-verde a gosto
Como fazer vaca atolada
- Primeiramente, comece temperando a costela com alho e sal
- Em seguida, pegue uma panela de pressão e adicione o óleo. Aos poucos vá colocando a carne para dourar. Cuidado para não deixar queimar
- Feito isso, acrescente a cebola e o alho para dourar, sempre mexendo para que nada queime
- Agora, coloque o caldo de carne. Adicione água na panela de forma que todos os pedaços de carne fiquem cobertos. Feche a panela
- Quando começar a chiar, então conte 40 minutos, que é o tempo que a carne precisa para cozinhar
- Depois que a carne cozinhar, acrescente a mandioca cortada em pedaços. Caso precise, pode colocar mais água. Tampe e deixe cozinhar
- O caldo da costela precisa ficar um pouco grosso. Mas fique sempre de olho para que a costela não grude no fundo da panela
- Quando tudo estiver cozido, adicione o cheiro verde, misture bem e sirva
Viu só que a vaca atolada é muito fácil de fazer? Essa receita fica perfeita servida com arroz ou uma farofa simples. Agora, quer uma dica? Nos dias mais frios, você pode servi-la acompanhada de pão fresco, como se fosse uma sopa.
Além disso, é importante seguir todo o passo a passo corretamente. Por exemplo, só adicione a mandioca assim que a carne estiver cozida. Do contrário, ela vai derreter e desmanchar.
Vai preparar a vaca atolada, mas ainda não escolheu a sobremesa? Que tal esta deliciosa torta holandesa? Você com certeza vai adorar.
Vaca atolada
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas médias
- 6 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 800 g de mandioca
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, comece temperando a costela com alho e sal1 kg de costela bovina
- Em seguida, pegue uma panela de pressão e adicione o óleo. Aos poucos vá colocando a carne para dourar. Cuidado para não deixar queimar3 colheres de sopa de óleo de soja
- Feito isso, acrescente a cebola e o alho para dourar, sempre mexendo para que nada queime2 cebolas, 6 dentes de alho
- Agora, coloque o caldo de carne. Adicione água na panela de forma que todos os pedaços de carne fiquem cobertos. Feche a panela2 tabletes de caldo de carne
- Quando começar a chiar, então conte 40 minutos, que é o tempo que a carne precisa para cozinhar
- Depois que a carne cozinhar, acrescente a mandioca cortada em pedaços. Caso precise, pode colocar mais água. Tampe e deixe cozinhar800 g de mandioca
- O caldo da costela precisa ficar um pouco grosso. Mas fique sempre de olho para que a costela não grude no fundo da panela
- Quando tudo estiver cozido, adicione o cheiro verde, misture bem e sirvaCheiro-verde
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