Sopa de legumes

A sopa de legumes além de ser saborosa, é uma excelente fonte de vitaminas, antioxidantes e muitos outros benefícios. Só de vermos aqueles legumes fresquinhos na fruteira, já dá vontade de comer uma sopa, não é mesmo? E se você é do time que considera sopa sendo uma janta, vai gostar da receita que separamos aqui.

Por vezes, a sopa tem o acompanhamento do pão, que também contribui com a saciedade. Ela nos esquenta nos dias frios de inverno tanto no almoço, quanto na janta, mas também pode ser uma aliada na dieta por ser diurética.

Há quem gosta de acrescentar massa e há quem prefira somente os legumes. Enfim, vai do gosto de cada um, o importante é fazer e sentir o prazer de degustar essa receita que é quentinha no coração.

Então já pega o caderninho de receitas e anota tudo!

Ingredientes da sopa de legumes

• 4 batatas descascadas e picadas
• 1 cenoura sem casca e cortada em pedaços pequenos
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 2 espigas de milho cortadas em pedaços pequenos
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de brócolis
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 abobrinha cortada em pedaços pequenos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de vagem
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de macarrão cabelo de anjo (opcional)
• 1 ovo (opcional)
• Cheiro verde
• Noz moscada a gosto

Como fazer a sopa de legumes

1. Primeiramente em uma panela grande coloque um pouco do azeite junto com a cebola e o alho.
2. Logo após, deixe refogar por 1 minuto e depois acrescente a água e todos os legumes
3. Rale um pouco de nóz moscada em cima dos legumes.
4. Em seguida, acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos.
5. Depois que os legumes estiverem cozidos, despeje o macarrão e deixe cozinhando até amolecer.
6. Adicione um ovo inteiro sobre a sopa e deixe a panela no fogo por mais 2 minutos.
7. Desligue o fogo e espalhe o cheiro verde em cima da sopa.
8. Pronto! Agora sirva-se.

Outras informações que você precisa saber!

Cuidado para não exagerar na cenoura, porque ela em excesso deixa a sopa com gosto doce, ou seja, use somente uma unidade. Outra dica é sempre que quiser deixar o caldo mais encorpado, com o auxilio de um amassador de batatas, amasse-as, dessa forma fará com que o caldo engrosse.

Logo, também poderá adicionar carnes da sua escolha, por exemplo, peito de frango, carne bovina, calabresa, bacon. Enfim, são tantas as formas para você testar. Experimente também outra receita de sopa que fará você se esquentar nos dias frios. Aqui no site ensinamos a fazer a sopa de lentilha, portanto, assim como a sopa de legumes, essa é uma refeição que também lhe deixará satisfeito.

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Sopa de legumes

A sopa de legumes ajuda a desintoxicar e aquecer nos dias frios de inverno. Quer aprender uma receita de sopa saborosa? Vem com a gente!

Porções 8 porções

Tempo de preparo 10 minutes mins

Tempo de fogo 35 minutes mins

Tempo total 45 minutes mins

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e picadas
• 1 cenoura sem casca e cortada em pedaços
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 2 espigas de milho cortadas em pedaços
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de brócolis
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 abobrinha cortada em pedaços
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de vagem
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de macarrão cabelo de anjo (opcional)
• 1 ovo (opcional)
• Cheiro verde
• Noz moscada a gosto

Modo de preparo

• Primeiramente em uma panela grande coloque um pouco do azeite junto com a cebola e o alho.
  1 cebola, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 dentes de alho
• Logo após, deixe refogar por 1 minuto e depois acrescente a água e todos os legumes
  4 batatas, 1 cenoura, 2 chuchus, 2 espigas de milho, 1 tomate, 2 xícaras de chá de brócolis, 1 abobrinha, 1 xícara de chá de água, 1 xícara de chá de vagem
• Rale um pouco de nóz moscada em cima dos legumes.
  Noz moscada
• Em seguida, acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos.
  1 cubo de caldo de legumes
• Depois que os legumes estiverem cozidos, despeje o macarrão e deixe cozinhando até amolecer.
  1 xícara de chá de macarrão cabelo de anjo
• Adicione um ovo inteiro sobre a sopa e deixe a panela no fogo por mais 2 minutos.
  1 ovo
• Desligue o fogo e espalhe o cheiro verde em cima da sopa.
  Cheiro verde
• Pronto! Agora sirva-se.

Autor: Luana Ceconello

Calorias: 100kcal

Custo: R$ 32,00

Refeição: Jantar

Cozinha: Brasileira

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