O salmão é um peixe fácil de ser preparado e fica delicioso assado, grelhado e até mesmo cru! Além disso, ele traz vantagens para a saúde do nosso corpo e pode ser um aliado ideal na sua dieta.
Então, antes de aprender essa receita irresistível, conheça um pouco sobre a sua história!
De onde surgiu o salmão grelhado?
O salmão grelhado tem uma história culinária interessante! A prática de grelhar alimentos remonta aos primórdios da cozinha, quando as pessoas descobriram que cozinhar alimentos sobre o fogo direto podia realçar seu sabor.
Sua carne rica em gordura, especialmente o famoso salmão selvagem do Pacífico, tem uma textura suculenta que resiste muito bem ao calor da grelha. Essa combinação de sabor e textura torna o salmão grelhado uma escolha popular para muitos amantes da culinária.
A técnica de grelhar proporciona uma textura única e um sabor defumado ao salmão. Além disso, a simplicidade do método torna-o acessível para muitas pessoas, desde chefs experientes até cozinheiros caseiros.
Então, da simplicidade das tradições culinárias antigas à complexidade das inovações modernas, o salmão grelhado continua a conquistar paladares e a ser uma estrela nas mesas ao redor do globo. Uma verdadeira celebração de sabor, tradição e saúde.
Por isso, veja agora os ingredientes e passo a passo para fazer essa receita na sua casa:
Salmão grelhado
Ingredientes
- 4 filés de salmão aproximadamente 200g cada um
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Raspas de limão
- Ervas frescas para finalizar
- Azeite para grelhar
Modo de preparo
- Comece temperando seus filés com o sal e a pimenta do reino moída na hora e deixe descansar por 20 min. Se o dia estiver muito quente, deixe metade desse tempo na geladeira.4 filés de salmão, Sal e pimenta do reino
- Em uma frigideira antiaderente e bem quente, adicione um fio de azeite e adicione os filés. Caso tenha optado por usar o peixe com pele, comece por esse lado.Azeite
- Em fogo alto/médio, grelhe seu peixe por 4 a 8 minutos, virando na metade do tempo. Lembrando que esse tempo pode variar de acordo com o tamanho do seu filé e o ponto que deseja.
- Para saber se está na hora de virar seu filé, confira pela lateral do filé se a carne está cozida até a metade da sua altura.
- Para finalizar, regue com um pouco de azeite e adicione raspas de limão e ervas, se desejar.Raspas de limão, Ervas frescas
Perguntas frequentes sobre a receita de salmão grelhado
É opcional. O salmão sem a pele tem menos gordura e calorias. Então, é uma escolha interessante para os que estão de dieta e querem deixar mais saudável a receita. Porém, não é obrigatório tirar a pele para fazer o salmão grelhado. Das duas formas, fica muito saboroso.
De acordo com algumas pesquisas, não se deve lavar peixe cru. Assim como em outros tipos de carnes, ao lavá-las, é possível espalhar bactérias presentes na cozinha ou lugares próximos ao alimento.
O ponto certo do salmão varia, mas geralmente é alcançado quando a temperatura interna atinge de 54 a 57 graus celsius. Porém, existem os pontos da carne que podem ajudar a escolher: mal passado apresenta uma parte interna mais crua, ao ponto é uniformemente cozido, e bem passado é totalmente cozido.
A cor deve ser opaca, e a textura, firme. Deixe-o descansar após retirar do calor, pois continua cozinhando um pouco. Assim, depois de alguns minutos, pode servir em seguida.
Benefícios do salmão
O salmão é um superalimento que oferece diversos benefícios para a saúde. Por exemplo:
- Ácidos graxos ômega-3: Promovem a saúde cardiovascular e apoiam a função cerebral.
- Proteínas de alta qualidade: Essenciais para o desenvolvimento e reparo de tecidos.
- Vitaminas e minerais: Contribuem para a saúde óssea, nervosa e imunológica.
- Antioxidantes: Protegem as células contra danos e favorecem a saúde geral.
- Benefícios cognitivos: Associados ao desenvolvimento e função cerebral.
- Saúde ocular: Ajuda na prevenção de doenças oculares, como a degeneração macular.
Receitas e acompanhamentos para salmão grelhado
Faça essa receita na sua casa!
Qualquer ocasião permite a preparação fácil do salmão grelhado, uma receita simples e deliciosa. Por isso, vale a pena compartilhar essa receita com os amigos e família.
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Deixe nos comentários como foi sua experiência com essa receita e o que achou da textura do salmão. Aproveite!
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