Muitas pessoas adoram e apreciam bastante a quiche de queijo, que é uma opção bem saborosa para um café da tarde com os amigos ou até mesmo para um lanche.
Atualmente, as padarias, lanchonetes e cafeterias oferecem muitas opções de quiche, como queijo, frango, calabresa e muito mais. Além disso, eles podem fazer tanto em formatos pequenos quanto em formato de torta grande.
Porém, que tal conhecermos um pouco mais sobre a história dessa receita deliciosa?
Então vamos lá!
De onde surgiu a quiche de queijo?
Apesar de ser uma receita tradicional da França, a origem da quiche é alemã. O termo quiche vem da palavra alemã “küchen”, que significa torta.
Antigamente, a receita de quiche não era tão famosa. Ela era conhecida e encontrada apenas na região de Alsácia-Lorena, nome conhecido como “Lorraine” em Francês e “Lorena” na língua portuguesa.
Quando a quiche de queijo começou a se popularizar?
Alsácia-Lorena foi por muito tempo uma região muito disputada pela França e Alemanha no ano de 1945. Após o fim da segunda guerra mundial, os franceses tomaram posse da receita, a chamando de “Quiche Lorraine”.
Logo depois, a receita foi se espalhando por várias regiões da França e ficando famosa em vários outros países, como Estados Unidos e Inglaterra. Após isso, muitas cidades e países foram criando seus próprios recheios e formas de fazer a receita.
Abaixo confira a receita completa!
Quiche de queijo
Ingredientes
Para a massa
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de água
- Sal a gosto
- Manteiga e farinha para untar
Para o recheio
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 80 g de queijo emmental (ou outro da sua escolha)
- 80 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para a massa
- Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.250 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga, 1 ovo, 1 gema de ovo, 1 colher de chá de água, Sal a gosto
- Quando a massa ficar homogênea, forme uma bola, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
- Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo.
- Unte uma forma redonda de 20cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa.Manteiga e farinha
- Reserve.
Para o recheio
- Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata até ficar homogêneo.1 xícara de chá de leite, 4 ovos, 1 xícara de chá de creme de leite
- Tempere com sal e pimenta.Sal e pimenta-do-reino
- Rale o queijo emmental grosseiramente.80 g de queijo
- Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos.
- Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado.80 g de queijo parmesão
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180º C) por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
- Retire do forno e sirva a seguir.
Perguntas frequentes sobre a receita de quiche de queijo
Qual a diferença entre a torta e a quiche?
Existem muitas pessoas que confundem quiche com torta pelo fato de serem muito parecidas. O que diferencia a quiche da torta é um pequeno detalhe. A quiche é uma torta aberta, enquanto as outras são totalmente fechadas pela massa por cima.
Por que a receita é conhecida como Quiche Lorraine?
Como dito acima, “Lorraine” é um termo francês que significa quiche. Então, podemos entender o nome “quiche lorraine” como uma receita vinda da Alemanha, porém com um toque especial da culinária da França.
Nas cafeterias e lanchonetes, as pessoas geralmente encontram quiche com os sabores de queijo, bacon e carne. Porém, vale muito a pena experimentar diversos outros sabores maravilhosos!
Posso guardar a quiche por alguns dias na geladeira?
Claro! Para congelar a receita para comer dias depois, basta deixar ela esfriar totalmente e depois levar ao congelador em uma vasilha ou sacola plástica.
Para consumir após congelado, você deve retirar a quiche algumas horas antes e deixar em temperatura ambiente. Logo depois, basta levar ao forno por alguns minutos e servir.
Adicione essa receita no seu dia a dia
Viu como a quiche de queijo é uma opção super simples e deliciosa? Certamente você já consegue imaginar o quão saborosa essa receita deve ser em outros sabores, como frango, alho poró, gorgonzola e muito mais!
Nos conte nos comentários o que você achou da receita e qual tipo de recheio você decidiu usar. Compartilhe também com seus amigos e familiares para que eles possam experimentar a receita de quiche.
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Surpreenda-se e bom apetite!
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