Todavia, esta é uma daquelas receitas agridoce que dá o que falar. O quiche de gorgonzola com pera reduzida no vinho, como o próprio nome já diz, tem o gorgonzola como ingrediente principal.
Então o gorgonzola foi criado na Itália e é sem dúvida um dos queijos mais utilizados na culinária de lá, mas é aquela velha história, ou você ama ou você odeia. Entretanto, se trata de um queijo nobre que vai bem em muitos pratos, inclusive acompanhado da pera.
Ademais, agora você deve estar se perguntando como uma combinação dessas pode dar certo, não é mesmo? Pois bem, a resposta é simples: o gorgonzola por ser salgado e a pera por ser uma fruta bem docinha, juntos proporcionam um equilíbrio perfeito.
Entretanto, com o intuito de deixar a receita ainda mais elaborada, usamos o vinho suave ou vinho doce, uma vez que dará ainda mais sabor.
Ingredientes
Pera reduzida no vinho
- 1 pera
- 200ml de vinho tinto
- 100g de açúcar
Quiche de gorgonzola
- 300g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 200g de creme de leite
- 200g de gorgonzola
- 200g de parmesão
- 1 ovo
- Cebolinha a gosto
Como fazer quiche de gorgonzola com pera reduzida no vinho
Preparando a pera reduzida no vinho
- Primeiramente, usando um fatiador, deixe a pera bem laminada.
- Em seguida, leve ao fogo a pera laminada com o vinho e o açúcar até reduzir.
- Quando já estiver reduzido, desligue o fogo e reserve.
Modo de preparo do quiche de gorgonzola
- Em um refratário misture a farinha, a manteiga, 50g do parmesão, sal e pimenta.
- Com as mãos, amasse até virar uma massa.
- Logo depois envolva essa massa com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
- Em seguida, pegue um bowl, misture o creme de leite, o ovo e tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
- Agora retire a massa da geladeira e molde-a em uma forma de sua preferência.
- Então depois coloque o gorgonzola e o parmesão em cima da massa e cubra com o creme que fizemos anteriormente.
- O próximo passo é levar ao forno até assar a massa e a superfície da receita ficar dourada.
- Por fim, coloque a redução de pera por cima do quiche e finalize com cebolinha picada a gosto.
Agora o quiche de gorgonzola com pera é com você!
De fato você ficou curioso para experimentar essa receita, não é mesmo? Acredito que sim! Em conclusão, ela é ideal para ser servida no jantar ou no piquenique, porque se trata de uma torta agridoce.
E para quem é fã do gorgonzola e inegavelmente adora fazer receitas com ele, veja outro prato que tem o gorgonzola como ingrediente, o rondelli aos quatro queijos. De tal forma que essa é outra opção que você vê nos cardápios de restaurantes renomados, mas que pode fazer aí na sua casa.
Com toda certeza, se você gostou, outras pessoas também podem gostar! Portanto, envie essa receita para as vizinhas, as amigas, ou as pessoas que amam os ingredientes que citamos a cima, certamente elas irão te agradecer, afim de provarem esta delicia!
Em síntese, deixe um comentário de acordo com a sua experiência preparando este prato. E por fim, convidamos você a nos acompanhar nas redes sociais!
Quiche de gorgonzola com pera reduzida no vinho
Ingredientes
Pera reduzida no vinho
- 1 pera
- 200 ml de vinho tinto
- 100 g de açúcar
Quiche de gorgonzola
- 300 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 200 g de gorgonzola
- 200 g de parmesão
- 1 ovo
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
Preparando a pera reduzida no vinho
- Primeiramente, usando um fatiador, deixe a pera bem laminada.1 pera
- Em seguida, leve ao fogo a pera laminada com o vinho e o açúcar até reduzir.200 ml de vinho tinto, 100 g de açúcar
- Quando já estiver reduzido, desligue o fogo e reserve.
Modo de preparo do quiche de gorgonzola
- Em um refratário misture a farinha, a manteiga, 50g do parmesão, sal e pimenta.300 g de farinha de trigo, 200 g de manteiga, 200 g de parmesão
- Com as mãos, amasse até virar uma massa.
- Logo depois envolva essa massa com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
- Em seguida, pegue um bowl, misture o creme de leite, o ovo e tempere com sal e pimenta do reino e reserve.200 g de creme de leite, 1 ovo
- Agora retire a massa da geladeira e molde-a em uma forma de sua preferência.
- Então depois coloque o gorgonzola e o parmesão em cima da massa e cubra com o creme que fizemos anteriormente.200 g de gorgonzola, 200 g de parmesão
- O próximo passo é levar ao forno até assar a massa e a superfície da receita ficar dourada.
- Por fim, coloque a redução de pera por cima do quiche e finalize com cebolinha picada a gosto.Cebolinha, 1 pera
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