A mandioquinha ou como também é conhecida: batata-baroa ou cenoura-amarela, é rica em fibras, vitaminas e minerais. Quando preparada em pedaços menores e cozida com um pouco de azeite, ela se transforma em uma mandioquinha sauté, que é uma opção deliciosa e saudável.
Com esse preparo, ela fica dourada por fora e macia por dentro, mantendo seu sabor natural. Esse método de fazer destaca a textura crocante e o sabor adocicado da mandioquinha. Além disso, dá para criar um novo sabor colocando alguns temperos.
Veja como preparar a mandioquinha sauté:
Mandioquinha sauté
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Caçarola Tramontina Mônaco antiaderente 24 cm
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Frigideira funda Tramontina Loreto 24 cm 2,2 L
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Modo de preparo
- Primeiro, lave bem suas mandioquinhas, descasque e corte em rodelas, não muito finas.500 g de mandioquinhas/batata-baroa
- Logo após. coloque água em uma panela e adicione as mandioquinhas.Água
- Leve em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, escorra a água e coloque uma frigideira no fogo.
- Adicione a manteiga, o alho e quando dourar acrescente a mandioquinha.3 colheres de sopa de manteiga, 2 dentes de alho
- Coloque o sal e deixe cozinhando por mais 10 minutos.1/2 colher de chá de sal
- Depois desse tempo é só desligar o fogo e acrescentar a salsinha.4 ramos de salsinha
- Por fim, é só aproveitar.
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Truque para a mandioquinha sauté perfeita
O segredo para uma receita perfeita é o tempo de cozimento. Essa mandioquinha deve ficar crocante e macia, então não deve-se cozinhar muito.
Por isso, é essencial ficar de olho no ponto, sempre conferindo com um garfo. Do contrário, se ficar muito mole, na hora de passar para frigideira ela vai desmanchar virando um purê de mandioquinha.
O ideal é passar quando estiver cozida, mas firme. Além disso, experimente temperar com ervas frescas de sua preferência para realçar ainda mais o sabor.
Essa receita de mandioquinha sauté é uma escolha fácil e deliciosa para incluir mais vegetais em sua alimentação diária, sendo um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e até uma sopa de carne.
Duvidas mais comuns na hora de preparar mandioquinha
Sim, por ser muito nutritiva e rica em fibras, essa é uma opção saudável e aliada da dieta. No entanto, para preparar você deve substituir a manteiga por azeite, assim sua receita ficará ainda melhor durante a dieta.
Sim, parte dos nutrientes do legume também fica na casca. Portanto, dá para consumir até mesmo a casca, desde que ela esteja bem higienizada.
Na verdade, as duas são fontes de nutrientes, porém, a mandioca tem mais calorias e mais gorduras, além de ter mais carboidratos. Já a mandioquinha sauté é uma opção mais leve, mas com um nível maior de fibras e proteínas.
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Bom apetite!
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