Esse frango na panela de pressão é um acompanhamento simples, mas completamente delicioso e uma ótima opção de proteína. Aliás, quando precisamos de um prato rápido sempre recorremos à panela de pressão, afinal, ela ajuda demais na cozinha.
Claro que, apesar de útil, é preciso ter cuidado com o utensílio, por isso, além das dicas e dúvidas sobre o preparo do frango na panela de pressão, também vamos focar nos cuidados que devemos ter com ela.
Em seguida, veja como é simples preparar essa receita e logo após, confira algumas dicas para incrementar e deixar o frango ainda mais saboroso.
Frango na panela de pressão
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 unidades de cebolas grandes, em pedaços
- 1 kg de coxa e sobrecoxa
- 4 unidades de tomates sem pele e sem sementes cortados
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde
Modo de preparo
- Primeiro, aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e a cebola.1 colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho, 2 unidades de cebolas
- Em seguida, adicione o frango e deixe dourar completamente.1 kg de coxa e sobrecoxa
- Acrescente os tomates, o colorau, a azeitona e o caldo de galinha.4 unidades de tomates, 2 colheres de sopa de azeitonas, 1 colher de sopa de colorau, 2 tabletes de caldo de galinha
- Então, despeje meia xícara de água na panela.
- Em seguida, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
- Logo após liberar a pressão, abra a panela e continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Finalize adicionando o cheiro-verde, misture bem e sirva em seguida!3 colheres de sopa de cheiro-verde
Dúvidas sobre o frango na panela de pressão
Apesar de simples, sempre surgem algumas dúvidas sobre o preparo do frango na panela de pressão. Um exemplo é saber diferenciar o frango da galinha quando for comprar. Além disso, será que podemos cozinhar o frango congelado?
Em seguida, vamos sanar suas dúvidas, confira!
Qual o tempo ideal para cozinhar o frango sem ele desmanchar?
O tempo de cozimento ideal para o frango pode variar dependendo do corte e da forma de preparo escolhida. Na panela de pressão, para o peito de frango, geralmente, é recomendado cerca de 15 minutos em fogo médio.
No entanto, quando se trata de coxas e sobrecoxas, o ideal é deixar 20 minutos em fogo médio após o início da pressão. Decorrido esse tempo, após tirar a pressão, enfie um garfo em um dos pedaços de frango. Se ele sair com facilidade, sem desmanchar, o frango está no ponto ideal.
Lembre-se que ainda vamos refogar para pegar o gosto dos temperos por cerca de 5 minutos, então, não ultrapasse esse tempo.
Além disso, é importante evitar cozinhar o frango em fogo muito alto, pois isso pode resultar na perda de sua textura e no desmanche da carne. Por isso, não tenha pressa e mantenha o fogo médio para um cozimento brando, assim, você preserva o sabor e suculência do frango.
Posso cozinhar o frango congelado na panela de pressão?
Embora o ideal seja descongelar o frango, você pode cozinhá-lo congelado na panela de pressão, mas é importante fazê-lo de maneira segura para garantir que o frango seja cozido de forma uniforme.
Uma dica, caso queira cozinhar o frango congelado, é cortá-lo em pedaços menores, especialmente se você estiver lidando com peças grandes. Isso permite um cozimento mais uniforme e rápido.
Quando congelado, o tempo de cozimento pode variar e você deve deixá-los na pressão por 30 minutos em fogo médio.
Qual a diferença entre frango e galinha?
A diferença entre frango e galinha está relacionada à fase de vida das aves. Assim, o termo frango refere-se a uma ave jovem, sendo que sua carne é mais macia e fácil de cozinhar. Quando o frango vira um galo, ele não é tão procurado para o consumo.
Por outro lado, as galinhas, especialmente as versões caipiras criadas de maneira mais rústica, são apreciadas mesmo na fase adulta. Já as galinhas criadas em cativeiro costumam ter a carne mais dura.
Em nossa receita, o ideal é usar frangos jovens, para aproveitar uma refeição macia e suculenta.
Cuidados ao usar a panela de pressão
Utilizar a panela de pressão com segurança é fundamental, por isso, antes de tudo, confira a vedação para evitar vazamentos de vapor. Além disso, não encha a panela até a borda, deixe espaço seguro para o vapor.
Siga rigorosamente os tempos de cozimento indicados nas receitas e logo após o cozimento, aguarde a liberação natural da pressão, evitando abrir a panela prematuramente.
Realize a manutenção regular da panela, trocando a vedação e verificando a válvula de segurança conforme as instruções do fabricante. Com esses cuidados simples, você aproveitará os benefícios da panela de pressão de forma segura na sua cozinha.
Dicas e sugestões para servir e incrementar o frango na panela de pressão
O frango feito na panela de pressão é uma opção deliciosa e prática para as refeições do dia a dia. Porém, você pode dar um toque ao prato unindo com outras receitas. Veja em seguida:
- Arroz soltinho: o clássico arroz combina perfeitamente com o frango. Prepare um arroz branco soltinho ou opte por uma versão mais elaborada, como um risoto de cogumelos.
- Legumes gratinados: para um toque saudável, prepare legumes gratinados no forno. Abobrinha, cenoura e brócolis são ótimas opções.
- Incrementar com milho e ervilha: adicione milho e ervilha ao frango enquanto cozinha na panela de pressão. Eles darão uma textura crocante e um sabor adocicado ao prato.
- Molho chimichurri: o molho chimichurri é uma opção picante e deliciosa. Sirva o frango com esse molho à base de ervas, alho e especiarias para um toque argentino.
- Macarrão de abobrinha: para uma versão low carb, substitua o macarrão tradicional por macarrão de abobrinha. É uma maneira saudável e deliciosa de acompanhar o frango.
Receita simples com várias possibilidades
O frango na panela de pressão oferece uma infinidade de possibilidades para criar refeições saborosas e versáteis. Desde o tradicional acompanhamento de arroz até opções mais criativas, como legumes gratinados, o frango pode ser o protagonista de refeições deliciosas em qualquer ocasião.
A adição de milho, ervilha e molho chimichurri eleva o sabor a um novo patamar, enquanto o macarrão de abobrinha oferece uma alternativa saudável e de baixo carboidrato. Portanto, não importa qual combinação você escolha, o frango na panela de pressão sempre será uma escolha acertada para saciar seu apetite e agradar ao paladar de todos.
Agora que você já sabe como preparar um frango na panela de pressão perfeito, em seguida, compartilhe essa receita e marque a gente @casaeculinariaoficial.
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