O escondidinho é um prato de massa que pode ser preparado com purê de batatas ou com mandioca. Porém, o seu diferencial mesmo é a combinação dessa massa com o recheio. E hoje, decidimos te mostrar como fazer um escondidinho de bacalhau.

Acesse o nosso grupo de whatsapp

Assim, por ser uma receita bem fácil de preparar e agradar a todos, o escondidinho acaba sendo a escolha certa para servir em um almoço de família ou para os seus amigos.

Em seguida, veja como preparar:

Ingredientes

Massa

4 batatas
2 colheres de sopa de manteiga
Noz-moscada ralada na hora, a gosto
Sal a gosto
1 xícara de chá de leite

Recheio

2 lombos de bacalhau dessalgado e congelado
1 cebola picada
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 xícara de chá de azeitona verde sem caroço, picada
1 xícara de chá de salsinha fresca picada
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Como fazer escondidinho de bacalhau

Primeiramente, dessalgue os lombos de bacalhau conforme as instruções da embalagem e, em seguida, cozinhe em água fervente por 10 minutos.
Logo, desfie o bacalhau e reserve.
Então, descasque e cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
Assim, em uma panela, adicione a manteiga às batatas amassadas e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê liso. Tempere com sal e noz-moscada.
Agora, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que amoleçam. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsinha, mexendo bem.
Cozinhe por mais 5 minutos, misturando todos os ingredientes para que o recheio fique bem homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
Em uma travessa ou assadeira, coloque uma camada de purê de batatas no fundo. Por cima do purê, distribua o recheio de bacalhau de maneira uniforme. Coloque o restante do purê sobre o recheio, espalhando bem.
Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo fique dourado e gratinado.
Por fim, retire do forno e sirva o seu escondidinho de bacalhau! Sugerimos acompanhá-lo de uma salada ou arroz.

Descubra outras receitas de escondidinho e conte nos comentários o que achou!

E não para por aqui, também temos outras receitas de escondidinho além da de hoje de bacalhau, como: camarão, mandioca, carne seca com batata, de frango e de carne moída.

Gostou de alguma dessas? Conte para a gente nos comentários como foi a sua experiência preparando o escondidinho e se ficou alguma dúvida. O Casa e Culinária está aqui para lhe ajudar e melhorar suas habilidades na cozinha!

Por fim, se você é um entusiasta da culinária e ficar por dentro desse universo, nos siga nas nossas redes sociais: instagram, pinterest e facebook.

Bom apetite!