Escondidinho de bacalhau
Não sabe o que preparar para o almoço de domingo? Aposte no escondidinho de bacalhau que vai ser um sucesso. Aprenda aqui como fazer!
Ingredientes
Massa
- 4 batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de leite
Recheio
- 2 lombos de bacalhau dessalgado e congelado
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 xícara de chá de azeitona verde sem caroço, picada
- 1 xícara de chá de salsinha fresca picada
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Primeiramente, dessalgue os lombos de bacalhau conforme as instruções da embalagem e, em seguida, cozinhe em água fervente por 10 minutos.2 lombos de bacalhau
- Logo, desfie o bacalhau e reserve.
- Então, descasque e cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.4 batatas, Sal
- Assim, em uma panela, adicione a manteiga às batatas amassadas e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê liso. Tempere com sal e noz-moscada.Noz-moscada, Sal, 1 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de manteiga
- Agora, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.1 xícara de chá de azeite, 1 cebola picada
- Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que amoleçam. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsinha, mexendo bem.4 tomates, 1 xícara de chá de azeitona verde, 1 xícara de chá de salsinha
- Cozinhe por mais 5 minutos, misturando todos os ingredientes para que o recheio fique bem homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma travessa ou assadeira, coloque uma camada de purê de batatas no fundo. Por cima do purê, distribua o recheio de bacalhau de maneira uniforme. Coloque o restante do purê sobre o recheio, espalhando bem.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima.1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo fique dourado e gratinado.
- Por fim, retire do forno e sirva o prato quente, acompanhado de uma salada ou arroz.