Crepe francês

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A princípio, o crepe francês é um clássico da gastronomia. Ele é uma espécie de panqueca, só que com a massa mais fina. Nesse sentido, existem diversas formas de comer o crepe francês.

Isso porque você pode rechear a massa com cremes doces ou ingredientes salgados. Aqui no Brasil, o crepe salgado seria nossa famosa panqueca, que é servida com recheio de carne moída , presunto e queijo, etc.

Porém, na receita de hoje, o Casa e Culinária preparou o modo de preparo do crepe francês, e duas opções de recheio: uma doce e outra salgada.

Na França, o crepe salgado é chamado de galette, e leva farinha de trigo sarraceno em sua base.

Além disso, esse crepe também pode ser consumido puro. Ou você pode rechear com o que você preferir.

A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo do crepe francês. Acompanhe!

Ingredientes do crepe francês

Massa

  • 250g de farinha de trigo 
  • 500 ml de leite
  • 100 gramas de açúcar branco (opcional caso você queira fazer a massa doce)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 25g de manteiga ou margarina sem sal

Recheio salgado de espinafre com ricota

  • 200g de ricota
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 maço de espinafre lavado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz-moscada

Recheio doce de chocolate com morangos

  • 150g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 1 xícara de morangos lavados e picados

Como fazer crepe francês

Como fazer a massa do crepe francês

  1. Primeiramente, comece derretendo a manteiga ou margarina no microondas ou em fogo baixo. Se optar pelo microondas, apenas 30 segundos são suficientes. Porém, pause o processo a cada 10 segundos para evitar que a manteiga fique muito quente e estoure dentro do aparelho
  2. Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a pitada de sal
  3. Então, com a ajuda de um fouet ou um garfo, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
  4. Feito isso, vá acrescentando a farinha aos poucos e o leite, mas nunca deixe de bater. Não coloque toda a farinha e o leite de uma vez, senão a massa formará gruminhos
  5. Agora, deixe essa massa descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora. Se preferir, pode fazer a massa na noite anterior de preparar os crepes
  6. Hora de fazer os crepes! A princípio, aqueça a frigideira em fogo médio. Se a sua panela for antiaderente, não precisa untar. Do contrário, unte com um fio de azeite ou óleo, para a massa não grudar
  7. Então, coloque metade da mistura em uma concha e despeje na frigideira
  8. Agora, faça um movimento circular para espalhar toda a massa. A intenção é que o crepe francês fique bem fininho
  9. Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado
  10. Por fim, repita esse processo até acabar toda a mistura

Recheio salgado

  1. Primeiramente, refogue o espinafre em uma panela com um fio de azeite
  2. Em seguida, coloque uma pitada de sal. Quando as folhas estiverem murchas, pode desligar o fogo
  3. Agora, pegue um recipiente e acrescente a ricota amassada e o leite, até que a mistura fique cremosa
  4. Adicione o sal e a noz-moscada.
  5. Por fim, coloque a quantidade de recheio de sua preferência em cada disco de crepe. Dobre ao meio, e depois a lateral. Sirva.

Recheio doce

  1. A princípio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
  2. Em seguida, adicione a manteiga e a água quente. Misture até ficar homogêneo
  3. Então, coloque metade do recheio entre os crepes, de forma que a calda de chocolate fique bem no centro dos discos de massa
  4. Agora, coloque os morangos sobre os crepes reservados e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, de forma que fiquem igual um triângulo
  5. Por fim, espalhe o restante do creme de chocolate por cima de cada crepe francês e sirva

Como você pode ver, o crepe francês é uma receita perfeita e versátil. Hoje, trouxemos duas opções de recheio: uma salgada de espinafre com ricota, e outra doce de chocolate com morangos.

Entretanto, você pode usar a criatividade e colocar o recheio que preferir. Por exemplo, presunto, queijo, frango, pasta de amendoim, creme belga, entre outras.

Além disso, você pode aproveitar e conferir a nossa receita de panqueca de frango.

Por fim, lembre-se de avaliar nossa receita e compartilhá-la com outras pessoas. Bom apetite!

5 de 2 avaliações

Crepe francês

Esta receita de crepe francês é perfeita para salvar sua noite de sábado. Confira o modo de preparo com duas opções incríveis de recheios!
Porções 20 porções
Tempo de preparo 1 hour
Tempo total 1 hour

Ingredientes

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 100 gramas de açúcar branco (opcional caso você queira fazer a massa doce)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 25 g de manteiga ou margarina sem sal

Recheio salgado de espinafre com ricota

  • 200 g de ricota
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 maço de espinafre lavado
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz-moscada

Recheio doce de chocolate com morangos

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 1 xícara de morangos lavados e picados

Modo de preparo

Como fazer a massa do crepe francês

  • Primeiramente, comece derretendo a manteiga ou margarina no microondas ou em fogo baixo. Se optar pelo microondas, apenas 30 segundos são suficientes. Porém, pause o processo a cada 10 segundos para evitar que a manteiga fique muito quente e estoure dentro do aparelho
    25 g de manteiga
  • Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a pitada de sal
    100 gramas de açúcar branco, 2 ovos, 25 g de manteiga, 1 pitada de sal
  • Então, com a ajuda de um fouet ou um garfo, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
  • Feito isso, vá acrescentando a farinha aos poucos e o leite, mas nunca deixe de bater. Não coloque toda a farinha e o leite de uma vez, senão a massa formará gruminhos
    250 g de farinha de trigo, 500 ml de leite
  • Agora, deixe essa massa descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora. Se preferir, pode fazer a massa na noite anterior de preparar os crepes
  • Hora de fazer os crepes! A princípio, aqueça a frigideira em fogo médio. Se a sua panela for antiaderente, não precisa untar. Do contrário, unte com um fio de azeite ou óleo, para a massa não grudar
  • Então, coloque metade da mistura em uma concha e despeje na frigideira
  • Agora, faça um movimento circular para espalhar toda a massa. A intenção é que o crepe francês fique bem fininho
  • Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado
  • Por fim, repita esse processo até acabar toda a mistura

Recheio salgado

  • Primeiramente, refogue o espinafre em uma panela com um fio de azeite
    1 maço de espinafre
  • Em seguida, coloque uma pitada de sal. Quando as folhas estiverem murchas, pode desligar o fogo
  • Agora, pegue um recipiente e acrescente a ricota amassada e o leite, até que a mistura fique cremosa
    200 g de ricota, 2 colheres de sopa de leite
  • Adicione o sal e a noz-moscada.
    1 pitada de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal
  • Por fim, coloque a quantidade de recheio de sua preferência em cada disco de crepe. Dobre ao meio, e depois a lateral. Sirva.

Recheio doce

  • A princípio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
    150 g de chocolate
  • Em seguida, adicione a manteiga e a água quente. Misture até ficar homogêneo
    2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água quente
  • Então, coloque metade do recheio entre os crepes, de forma que a calda de chocolate fique bem no centro dos discos de massa
  • Agora, coloque os morangos sobre os crepes reservados e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, de forma que fiquem igual um triângulo
    1 xícara de morangos
  • Por fim, espalhe o restante do creme de chocolate por cima de cada crepe francês e sirva
Autor: Kawane Licheski
Calorias: 450kcal
Custo: R$ 50,00
Refeição: Almoço, Café da manhã, Jantar, Lanche
Cozinha: Francesa
Palavra-chave: crepe, crepe francês, receita de crepe, receita de crepe francês, receita francesa

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  1. Maria Santiago says:

    5 stars
    Gostinho de viagem! Adorooooo

  2. 5 stars
    Fiz para os meus filhos lancharem
    Eles amaram! Obrigada

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