A princípio, o crepe francês é um clássico da gastronomia. Ele é uma espécie de panqueca, só que com a massa mais fina. Nesse sentido, existem diversas formas de comer o crepe francês.
Isso porque você pode rechear a massa com cremes doces ou ingredientes salgados. Aqui no Brasil, o crepe salgado seria nossa famosa panqueca, que é servida com recheio de carne moída , presunto e queijo, etc.
Porém, na receita de hoje, o Casa e Culinária preparou o modo de preparo do crepe francês, e duas opções de recheio: uma doce e outra salgada.
Na França, o crepe salgado é chamado de galette, e leva farinha de trigo sarraceno em sua base.
Além disso, esse crepe também pode ser consumido puro. Ou você pode rechear com o que você preferir.
A seguir, confira os ingredientes e o modo de preparo do crepe francês. Acompanhe!
Ingredientes do crepe francês
Massa
- 250g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100 gramas de açúcar branco (opcional caso você queira fazer a massa doce)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 25g de manteiga ou margarina sem sal
Recheio salgado de espinafre com ricota
- 200g de ricota
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 maço de espinafre lavado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Recheio doce de chocolate com morangos
- 150g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 xícara de morangos lavados e picados
Como fazer crepe francês
Como fazer a massa do crepe francês
- Primeiramente, comece derretendo a manteiga ou margarina no microondas ou em fogo baixo. Se optar pelo microondas, apenas 30 segundos são suficientes. Porém, pause o processo a cada 10 segundos para evitar que a manteiga fique muito quente e estoure dentro do aparelho
- Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a pitada de sal
- Então, com a ajuda de um fouet ou um garfo, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
- Feito isso, vá acrescentando a farinha aos poucos e o leite, mas nunca deixe de bater. Não coloque toda a farinha e o leite de uma vez, senão a massa formará gruminhos
- Agora, deixe essa massa descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora. Se preferir, pode fazer a massa na noite anterior de preparar os crepes
- Hora de fazer os crepes! A princípio, aqueça a frigideira em fogo médio. Se a sua panela for antiaderente, não precisa untar. Do contrário, unte com um fio de azeite ou óleo, para a massa não grudar
- Então, coloque metade da mistura em uma concha e despeje na frigideira
- Agora, faça um movimento circular para espalhar toda a massa. A intenção é que o crepe francês fique bem fininho
- Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado
- Por fim, repita esse processo até acabar toda a mistura
Recheio salgado
- Primeiramente, refogue o espinafre em uma panela com um fio de azeite
- Em seguida, coloque uma pitada de sal. Quando as folhas estiverem murchas, pode desligar o fogo
- Agora, pegue um recipiente e acrescente a ricota amassada e o leite, até que a mistura fique cremosa
- Adicione o sal e a noz-moscada.
- Por fim, coloque a quantidade de recheio de sua preferência em cada disco de crepe. Dobre ao meio, e depois a lateral. Sirva.
Recheio doce
- A princípio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
- Em seguida, adicione a manteiga e a água quente. Misture até ficar homogêneo
- Então, coloque metade do recheio entre os crepes, de forma que a calda de chocolate fique bem no centro dos discos de massa
- Agora, coloque os morangos sobre os crepes reservados e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, de forma que fiquem igual um triângulo
- Por fim, espalhe o restante do creme de chocolate por cima de cada crepe francês e sirva
Como você pode ver, o crepe francês é uma receita perfeita e versátil. Hoje, trouxemos duas opções de recheio: uma salgada de espinafre com ricota, e outra doce de chocolate com morangos.
Entretanto, você pode usar a criatividade e colocar o recheio que preferir. Por exemplo, presunto, queijo, frango, pasta de amendoim, creme belga, entre outras.
Além disso, você pode aproveitar e conferir a nossa receita de panqueca de frango.
Por fim, lembre-se de avaliar nossa receita e compartilhá-la com outras pessoas. Bom apetite!
Crepe francês
Esta receita de crepe francês é perfeita para salvar sua noite de sábado. Confira o modo de preparo com duas opções incríveis de recheios!
Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100 gramas de açúcar branco (opcional caso você queira fazer a massa doce)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 25 g de manteiga ou margarina sem sal
Recheio salgado de espinafre com ricota
- 200 g de ricota
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 maço de espinafre lavado
- ½ colher de chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Recheio doce de chocolate com morangos
- 150 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 xícara de morangos lavados e picados
Modo de preparo
Como fazer a massa do crepe francês
- Primeiramente, comece derretendo a manteiga ou margarina no microondas ou em fogo baixo. Se optar pelo microondas, apenas 30 segundos são suficientes. Porém, pause o processo a cada 10 segundos para evitar que a manteiga fique muito quente e estoure dentro do aparelho25 g de manteiga
- Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a pitada de sal100 gramas de açúcar branco, 2 ovos, 25 g de manteiga, 1 pitada de sal
- Então, com a ajuda de um fouet ou um garfo, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
- Feito isso, vá acrescentando a farinha aos poucos e o leite, mas nunca deixe de bater. Não coloque toda a farinha e o leite de uma vez, senão a massa formará gruminhos250 g de farinha de trigo, 500 ml de leite
- Agora, deixe essa massa descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora. Se preferir, pode fazer a massa na noite anterior de preparar os crepes
- Hora de fazer os crepes! A princípio, aqueça a frigideira em fogo médio. Se a sua panela for antiaderente, não precisa untar. Do contrário, unte com um fio de azeite ou óleo, para a massa não grudar
- Então, coloque metade da mistura em uma concha e despeje na frigideira
- Agora, faça um movimento circular para espalhar toda a massa. A intenção é que o crepe francês fique bem fininho
- Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado
- Por fim, repita esse processo até acabar toda a mistura
Recheio salgado
- Primeiramente, refogue o espinafre em uma panela com um fio de azeite1 maço de espinafre
- Em seguida, coloque uma pitada de sal. Quando as folhas estiverem murchas, pode desligar o fogo
- Agora, pegue um recipiente e acrescente a ricota amassada e o leite, até que a mistura fique cremosa200 g de ricota, 2 colheres de sopa de leite
- Adicione o sal e a noz-moscada.1 pitada de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal
- Por fim, coloque a quantidade de recheio de sua preferência em cada disco de crepe. Dobre ao meio, e depois a lateral. Sirva.
Recheio doce
- A princípio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas150 g de chocolate
- Em seguida, adicione a manteiga e a água quente. Misture até ficar homogêneo2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água quente
- Então, coloque metade do recheio entre os crepes, de forma que a calda de chocolate fique bem no centro dos discos de massa
- Agora, coloque os morangos sobre os crepes reservados e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, de forma que fiquem igual um triângulo1 xícara de morangos
- Por fim, espalhe o restante do creme de chocolate por cima de cada crepe francês e sirva
Gostinho de viagem! Adorooooo
Fiz para os meus filhos lancharem
Eles amaram! Obrigada