Crepe francês
Esta receita de crepe francês é perfeita para salvar sua noite de sábado. Confira o modo de preparo com duas opções incríveis de recheios!
Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100 gramas de açúcar branco (opcional caso você queira fazer a massa doce)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 25 g de manteiga ou margarina sem sal
Recheio salgado de espinafre com ricota
- 200 g de ricota
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 maço de espinafre lavado
- ½ colher de chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Recheio doce de chocolate com morangos
- 150 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 xícara de morangos lavados e picados
Modo de preparo
Como fazer a massa do crepe francês
- Primeiramente, comece derretendo a manteiga ou margarina no microondas ou em fogo baixo. Se optar pelo microondas, apenas 30 segundos são suficientes. Porém, pause o processo a cada 10 segundos para evitar que a manteiga fique muito quente e estoure dentro do aparelho25 g de manteiga
- Em seguida, pegue uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a pitada de sal100 gramas de açúcar branco, 2 ovos, 25 g de manteiga, 1 pitada de sal
- Então, com a ajuda de um fouet ou um garfo, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
- Feito isso, vá acrescentando a farinha aos poucos e o leite, mas nunca deixe de bater. Não coloque toda a farinha e o leite de uma vez, senão a massa formará gruminhos250 g de farinha de trigo, 500 ml de leite
- Agora, deixe essa massa descansar na geladeira por, pelo menos, uma hora. Se preferir, pode fazer a massa na noite anterior de preparar os crepes
- Hora de fazer os crepes! A princípio, aqueça a frigideira em fogo médio. Se a sua panela for antiaderente, não precisa untar. Do contrário, unte com um fio de azeite ou óleo, para a massa não grudar
- Então, coloque metade da mistura em uma concha e despeje na frigideira
- Agora, faça um movimento circular para espalhar toda a massa. A intenção é que o crepe francês fique bem fininho
- Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado
- Por fim, repita esse processo até acabar toda a mistura
Recheio salgado
- Primeiramente, refogue o espinafre em uma panela com um fio de azeite1 maço de espinafre
- Em seguida, coloque uma pitada de sal. Quando as folhas estiverem murchas, pode desligar o fogo
- Agora, pegue um recipiente e acrescente a ricota amassada e o leite, até que a mistura fique cremosa200 g de ricota, 2 colheres de sopa de leite
- Adicione o sal e a noz-moscada.1 pitada de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal
- Por fim, coloque a quantidade de recheio de sua preferência em cada disco de crepe. Dobre ao meio, e depois a lateral. Sirva.
Recheio doce
- A princípio, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas150 g de chocolate
- Em seguida, adicione a manteiga e a água quente. Misture até ficar homogêneo2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água quente
- Então, coloque metade do recheio entre os crepes, de forma que a calda de chocolate fique bem no centro dos discos de massa
- Agora, coloque os morangos sobre os crepes reservados e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, de forma que fiquem igual um triângulo1 xícara de morangos
- Por fim, espalhe o restante do creme de chocolate por cima de cada crepe francês e sirva