Sabe aquela deliciosa carne louca desfiada servidas em festas? Hoje você vai conhecer a receita que fica igualzinha da vovó, ou seja, com muito tempero e amor.
Dentre os lanches servidos em aniversários, o pão com carne louca é o que a maioria das pessoas mais gosta. Então, se você procura algo coringa para servir aos seus convidados, acabou de achar!
Geralmente, serve-se a carne louca desfiada para festa como recheio de pão, mas nada impede de colocá-la à mesa e servi-la com a maionese.
Acompanhe nossa receita para outras dicas de como servir essa gostosura:
Carne louca
Ingredientes
- 1 kg de carne de panela as melhores são patinho, acém ou coxão mole
- 1 unidade de pimentão verde picado
- 1 unidade de cebola grande picada
- 1 unidade de dente de alho amassado
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a carne em cubos e tempere-a com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.1 kg de carne de panela, 1 unidade de dente de alho, Pimenta-do-reino
- Em uma panela de pressão, refogue a carne com um fio de óleo até dourar levemente.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe a carne por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja macia e desfiando facilmente.
- Após o cozimento, desfie a carne completamente utilizando um garfo.
- Em outra panela, faça um refogado com cebola e pimentão, adicionando um fio de óleo.1 unidade de cebola grande, 1 unidade de pimentão verde
- Acrescente a carne desfiada e o caldo do cozimento à panela com o refogado.
- Adicione um sachê de molho de tomate da sua preferência e cheiro verde a gosto.1 sachê de molho de tomate pronto, Cheiro verde
- Deixe a mistura ferver até que o caldo reduza e apure os sabores.
- Ajuste o sal conforme necessário.Sal
Dúvidas sobre o como preparar carne louca
Apesar da carne louca ser uma refeição que é servida em festas há muito tempo, algumas dúvidas sempre surgem no momento de preparar. Em seguida, vamos sanar as principais dúvidas para que seu evento seja sucesso garantido!
Separamos uma seleção de carnes para você preparar a receita de hoje. Assim, confira essas opções: o acém oferece uma textura encorpada, mas requer atenção devido ao colágeno. O coxão mole, com suas fibras menores e teor de gordura, também é uma excelente opção. A maminha, embora macia, requer cuidado para não desmanchar. Já o coxão duro, com suas fibras longas, demanda mais tempo de cozimento. O patinho, magro e saboroso, e o músculo, que precisa ser selado antes do cozimento, são outras escolhas recomendadas para essa receita.
Acém – 40 a 50 minutos
Coxão mole – 25 a 30 minutos
Coxão duro – 1 a 1,5 horas
Maminha – 20 a 25 minutos
Patinho – 20 a 25 minutos
Se você deseja uma carne boa, barata e ideal para desfiar, o lagarto bovino é uma ótima opção. O corte de carne bovina lagarto possui fibras longas e entrelaçadas, então, o torna ideal para desfiar facilmente após o cozimento.
Essas fibras permitem que a carne se separe em fios macios e suculentos, tornando-a perfeita para pratos como a carne louca. Além disso, o lagarto é uma opção popular para receitas desfiadas devido à sua textura e sabor deliciosos.
Dicas para servir a carne louca
Apesar dos famosos sanduíches de carne louca serem a principal maneira de servi-la, a refeição também cai muito bem com outras opções, veja em seguida:
Sirva a carne com pães macios, como, por exemplo, pão francês ou pão de forma, para fazer deliciosos sanduíches. Além disso, ofereça acompanhamentos como saladas, picles, queijos, maionese e molhos para montar um sanduíche completo.
Você também pode servir a carne louca como prato principal, acompanhada de arroz e purê de batatas, criando uma refeição completa.
Agora, se estiver preparando a carne para um buffet ou festa, disponha-a em uma travessa grande ou tigelas menores, para que os convidados possam se servir facilmente.
Para ocasiões mais informais ou finger foods, crie mini sanduíches de carne louca em pãezinhos pequenos, tornando-os perfeitos para petiscar.
Enfim, para tornar a apresentação mais atraente, adicione algumas folhas de salsinha ou coentro fresco por cima da carne antes de servir. Isso dará um toque de cor e frescor ao prato.
Aproveite essa delícia de receita!
Enfim, agora que você já sabe como fazer uma deliciosa carne louca desfiada para festa igualzinha da vovó, lembre-se de preparar todos os acompanhamentos, escolher pães fresquinhos e garantir que tudo esteja bem organizado para receber seus convidados.
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E, se preferir, adicione mais temperos e dê seu toque especial a receita.
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