Todo mundo sabe que batata fica bom de qualquer jeito, não é? Logo, quando o assunto é purê de batata, já sabemos que é um acompanhamento de gosto unânime. Afinal, trata-se de um preparo que aproveita todo o sabor, textura e cremosidade que a batata oferece, em um único prato.
Portanto, é um acompanhamento muito popular em diversos lugares do mundo, geralmente acompanha carnes de gado, aves e peixes, ou até mesmo vegetais assados e grelhados.
Apesar de não exigir um processo complexo para fazer um bom purê de batata, a receita possui seus segredos. Isso porque um preparo mal executado poderá resultar em um prato com muito gosto de leite, excesso de manteiga ou até mesmo problemas de textura.
Portanto, para evitar esses contratempos, é só você seguir nossa receita à risca, com muita atenção, e fome! Assim, você vai conseguir fazer o melhor purê de todos os tempos! Vamos lá?
Purê de batata
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa
- 250 g de manteiga gelada
- 300 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal grosso
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz moscada a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, depois de lavar as batatas, coloque-as em uma panela com água fria e leve ao fogão com o sal.1 kg de batata inglesa, 1 colher de chá de sal grosso
- Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos até atingir o ponto correto para amassar.
- Em seguida, retire a água da panela, deixe as batatas em uma outra tigela para descascá-las.
- Após tirar toda a casca das batatas, é hora de amassar com um garfo ou um amassador de batatas.
- Assim que terminar, leve novamente para a panela em fogo baixo.
- Acrescente a manteiga fria e mexa até incorporar tudo.250 g de manteiga
- Enquanto isso, em outra panela, deixe o leite aquecer com os temperos.300 ml de leite, Sal, Pimenta, Noz moscada
- Quando a batata estiver cremosa com a manteiga, deixe em fogo médio e acrescente o leite aos poucos, com o auxílio de um fouet.
- Por fim, coloque em uma travessa bem bonita e sirva.
Dicas de preparo
Ademais, como você pode ver, a receita não exige que você descasque as batatas antes de cozinhar. Apesar da maioria das receitas serem feitas dessa maneira, o correto é sempre avaliar a batata que você tem em casa. Isso porque, você só deve cozinhá-la com a casca se tiver certeza de suas precedências, isto é, sem brotos, agrotóxicos ou qualquer veneno.
Além disso, para saber o ponto correto do cozimento da batata, é preciso ir testando conforme o tempo passa. Por isso, para testar, pegue uma das batatas, corte ao meio e coloque a ponta da faca em seu interior, para sentir a macies. O ideal é que a batata esteja macia, fácil de amassar, mas não desmanchando.
Comente sobre a sua experiência preparando o purê de batata
E aí, você já conhecia uma receita de purê de batata tão detalhada quanto essa? Nós recomendamos que você a experimente acompanhada de uma deliciosa carne de panela!
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