Já pensou em fazer uma caranguejada no mesmo nível de um restaurante ou dos barzinhos da praia? Aqui no Casa e Culinária vamos te ensinar a fazer isso em apenas 1 hora e meia.
Pois bem, a caranguejada é o prato ideal de se preparar em casa para os apreciadores de frutos do mar que desejam ter mais controle sobre a qualidade dos ingredientes e possibilidade de ajustar os temperos. Então, chame agora a sua família e seus amigos para saborearem esse prato delicioso em um dia de verão, com muita praia ou piscina!
Assim, veja o passo a passo a seguir:
Caranguejada
Ingredientes
- 1,5 kg de caranguejo
- 12 dentes de alho picados
- 3 unidades de cebola em rodelas
- 3 unidades de tomate em rodelas
- 2 unidades de pimentão verde em cubos
- ¾ maço de salsinha picada
- ¾ maço de alho-poró picado
- ¾ xícara de chá de coentro picado
- 6 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta
- 2 latas de molho de tomate
- 2 latas de cerveja
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Comece fervendo os caranguejos em água até que eles fiquem levemente avermelhados.1,5 kg de caranguejo
- Em seguida, descarte a água e reserve os caranguejos. Não se preocupe em cozinhar demais, pois o cozimento final acontecerá com o molho.
- Agora, vamos montar a panela para o cozimento final. Coloque os caranguejos pré-cozidos em camadas na panela, intercalando-os com os ingredientes.
- Em cada camada, adicione cebola, pimentão, tomate, salsinha, alho-poró e coentro.3 unidades de cebola, 3 unidades de tomate, 2 unidades de pimentão verde, 3/4 maço de salsinha, 3/4 maço de alho-poró, 3/4 xícara de chá de coentro
- Continue intercalando as camadas até encher a panela. Cubra a panela e aguarde o molho.
- Em outra panela, prepare o molho. Coloque os dentes de alho picados em azeite, adicione o molho e o extrato de tomate, a pimenta, 2 litros de água e sal a gosto. Deixe ferver por 20 minutos.12 dentes de alho, 6 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de molho de pimenta, 2 latas de molho de tomate, Sal, 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Assim que o molho estiver pronto, despeje-o na panela com os caranguejos ainda quentes.
- Adicione metade da cerveja à panela e, após 15 minutos, acrescente o restante.2 latas de cerveja
- Cozinhe em fogo brando por mais 40 minutos, enquanto experimenta o molho ocasionalmente para ajustar o sabor.
- Certifique-se de não deixar o molho engrossar demais.
- Quando os caranguejos estiverem quase prontos, você pode aproveitar o molho para fazer um caldinho ou pirão.
- E sirva sua caranquejada!
Tudo que você precisa saber sobre a receita
A caranguejada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas, como o Nordeste. Surgiu da necessidade de aproveitar os caranguejos abundantes na região, combinando-os com temperos locais. Assim, ao longo do tempo, tornou-se parte integrante da cultura gastronômica do litoral brasileiro, apreciada por moradores locais e turistas.
Geralmente, não recomendamos que comam caranguejos de água doce devido ao risco de contaminação por parasitas e toxinas. É mais seguro para todos consumirem caranguejos de água salgada, pois são considerados seguros para o consumo e são uma escolha mais comum na culinária.
Nas muitas culturas culinárias, incluindo a nossa, as pessoas sacrificam os caranguejos antes de cozinhá-los para garantir o frescor e a segurança alimentar. Portanto, recomenda-se verificar as práticas sanitárias locais e seguir as diretrizes de preparação adequadas ao cozinhar caranguejos para a caranguejada.
O que combina com a caranguejada?
Esse é um prato de acompanhamento que caso seja servido no almoço ou até de entrada, vai ficar delicioso com algumas outras receitas que já temos aqui no nosso site. Portanto, confira as opções que separamos abaixo para você preparar:
- Arroz branco: o clássico arroz para acompanhar na refeição não tem erro e aqui nessa receita de hoje não é diferente.
- Pirão: nada mais delicioso do que um pirão cremoso junto desse prato. É um complemento perfeito para mergulhar seus pedaços de caranguejo.
- Farofa: uma farofa crocante de bacon vai adicionar textura e um toque de brasilidade na receita.
- Pães e torradinhas: se você for servir a caranguejada como uma entrada, teste acompanhá-la com pães e torradinhas crocantes. Adicione também manteiga de alho para um toque extra de sabor.
Conte nos comentários o que achou do prato
Gostaríamos de saber como foi a sua experiência preparando essa receita. Ficou com alguma dúvida? Então, conta para a gente. Ademais, não se esqueça de deixar sugestões de receitas que você quer aprender aqui nos comentários também. Sua opinião é muito importante.
Além disso, se você quer aprender outras receitas de frutos do mar, temos: caldinho de caranguejo, ostra gratinada, iscas de peixe, camarão empanado e muito mais!
Por fim, para aprender mais e conhecer receitas diversas, mas que sejam fáceis e rápidas de fazer, não deixe de conferir nossas redes sociais. Lá você encontra uma variedade, sejam pratos doces ou salgados e até mesmo bebidas.
Aproveite!
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