Quer preparar uma caranguejada igual a do restaurante para um almoço em família ou amigos? Veja agora o nosso passo a passo:
Porções 6pessoas
Tempo de preparo 1 hourhr30 minutesmins
Tempo total 1 hourhr30 minutesmins
Ingredientes
1,5kgde caranguejo
12dentes de alho picados
3unidadesde cebolaem rodelas
3unidadesde tomate em rodelas
2unidadesde pimentão verde em cubos
¾maçode salsinha picada
¾maçode alho-poró picado
¾ xícara de cháde coentro picado
6colheres de sopade azeite
3colheres de sopade extrato de tomate
3colheres de sopade molho de pimenta
2latasde molho de tomate
2latasde cerveja
Sal a gosto
Modo de preparo
Comece fervendo os caranguejos em água até que eles fiquem levemente avermelhados.
1,5 kg de caranguejo
Em seguida, descarte a água e reserve os caranguejos. Não se preocupe em cozinhar demais, pois o cozimento final acontecerá com o molho.
Agora, vamos montar a panela para o cozimento final. Coloque os caranguejos pré-cozidos em camadas na panela, intercalando-os com os ingredientes.
Em cada camada, adicione cebola, pimentão, tomate, salsinha, alho-poró e coentro.
3 unidades de cebola, 3 unidades de tomate, 2 unidades de pimentão verde, 3/4 maço de salsinha, 3/4 maço de alho-poró, 3/4 xícara de chá de coentro
Continue intercalando as camadas até encher a panela. Cubra a panela e aguarde o molho.
Em outra panela, prepare o molho. Coloque os dentes de alho picados em azeite, adicione o molho e o extrato de tomate, a pimenta, 2 litros de água e sal a gosto. Deixe ferver por 20 minutos.
12 dentes de alho, 6 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de molho de pimenta, 2 latas de molho de tomate, Sal, 3 colheres de sopa de extrato de tomate
Assim que o molho estiver pronto, despeje-o na panela com os caranguejos ainda quentes.
Adicione metade da cerveja à panela e, após 15 minutos, acrescente o restante.
2 latas de cerveja
Cozinhe em fogo brando por mais 40 minutos, enquanto experimenta o molho ocasionalmente para ajustar o sabor.
Certifique-se de não deixar o molho engrossar demais.
Quando os caranguejos estiverem quase prontos, você pode aproveitar o molho para fazer um caldinho ou pirão.
E sirva sua caranquejada!
Autor: Débora Lima
Calorias: 257kcal
Custo: R$40,00
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Entrada
Cozinha: Brasileira
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