A quiche lorraine é um prato clássico da cozinha francesa. Ele mistura os ingredientes: bacon, ovos, nata, noz moscada e pimenta do reino. No entanto, como a receita se popularizou em vários países ao redor do mundo, hoje ela pode ser preparada com os ingredientes que estiverem mais próximos de você.
Assim, trouxemos a receita original, mas oferecemos também alguns ingredientes adaptados.
Em seguida, confira:
Quiche lorraine
Ingredientes
Massa
- 300 g de manteiga gelada
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 10 colheres de sopa de água gelada
Recheio e montagem
- 240 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 180 g de queijo gruyère ralado e grosso
- 120 g de bacon em cubinhos
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino moída e a gosto
- Farinha de trigo
Modo de preparo
Massa
- Misture a farinha e o sal numa tigela e acrescente a manteiga e a água gelada, amassando levemente até atingir uma consistência homogênea.300 g de manteiga gelada, 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de chá de sal, 10 colheres de sopa de água gelada
- Assim, para produzir a massa, faça primeiro uma bola e achate até formar um disco, que será aberto posteriormente. (A massa deve ser feita um dia antes do preparo do resto da receita).
- De resto, enrole a massa em papel filme e guarde na geladeira por no máximo 1 hora.
Recheio e montagem
- Para preparar a sua quiche lorraine, o forno deve ser preaquecido a 200°C e a forma deverá ter um fundo removível com 25 cm de diâmetro.
- Em seguida, a massa que foi retirada da geladeira deverá ser disposta numa bancada com farinha. Logo após, polvilhe-a sobre a massa e a estenda até que ela atinja, em média, 6 cm a mais que o diâmetro da forma.Farinha de trigo
- Do mesmo modo, você deverá estender toda a massa na forma, apertando com as pontas dos dedos para que todo o fundo e laterais sejam preenchidos. Logo após, deixe a massa descansar por 10 minutos durante o preaquecimento do forno.
- Paralelamente a isso, deixe a massa assar durante meia hora, enquanto vai preparando o recheio.
- Agora é hora de juntar a sua quiche, os ovos com o creme de leite e o queijo. Bata com aquele antigo batedor de arame (se tiver).4 ovos, 240 ml de creme de leite
- Logo após, acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.2 colheres de chá de sal, Noz-moscada, Pimenta-do-reino, 180 g de queijo gruyère
- Ao mesmo tempo, vá fritando o bacon por 3 minutos, até que fique dourado.120 g de bacon
- O próximo passo, é colocar o recheio. E, para tal, retire a massa do forno e diminua-o para 180°C.
- Para finalizar, leve a sua quiche lorraine de volta ao forno por mais meia hora, já com o recheio, até que ele cresça e fique com um dourado característico.
- Pronto, é só servir!
Dúvidas frequentes
A quiche lorraine possui vários passos a serem seguidos, portanto, algumas dúvidas podem surgir na preparação dessa receita. Assim, decidimos separar algumas perguntas para te guiar quando for cozinhá-la:
O mais indicado é substituir apenas o creme de leite fresco pelo de lata com soro misturado a 120 ml de leite.
Você pode congelá-la no freezer ou congelador. Para tal, basta deixá-la primeiramente esfriar e enrole em um filme plástico. Para descongelar, basta preaquecer o forno a 180°C, colocar a quiche sem o papel filme em uma assadeira e deixar por 20 minutos. Lembrando que a quiche lorraine pode ficar até 90 dias no freezer ou congelador.
Basicamente, a diferença está na massa. Por ser feita apenas com farinha de trigo e manteiga, a empada é mais grossa. Diferentemente da quiche lorraine, que recebe ovos, e por isso é mais leve, sem contar que a quiche é preassada antes do recheio, diferentemente da empada.
Faça sua quiche lorraine e sinta-se na França!
Em suma, a quiche lorraine é basicamente um prato principal, geralmente servida quente. Por exemplo, as pessoas também podem usá-la como entrada em coquetéis. E aí, já pensou em preparar uma refeição que te transporta para outro país? Faça a sua quiche e sinta-se na França! Se você gosta de quiches e quer preparar outros sabores, temos aqui no Casa e Culinária:
Por fim, nos conte como foi sua experiência fazendo essa receita ou se você preparou algum outro sabor de quiche. E também, compartilhe com seus amigos e familiares que vão adorar saber preparar uma quiche lorraine.
Até mais!
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