Se você quer preparar um frango empanado crocante por fora e macio por dentro usando farinha de trigo e ovo, esta receita tradicional é perfeita para a sua refeição. O preparo é rápido, leva temperos caseiros e rende filés dourados ideais tanto para o almoço quanto para petisco.
A seguir, você confere a ordem correta para empanar sem errar, a lista completa de ingredientes e dicas de acompanhamentos para valorizar o seu prato.
Ingredientes
- 1 filé de peito de frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 fio de azeite
- 1 fio de vinagre
- 1 pitada de pimenta do reino
- orégano a gosto
- açafrão a gosto
- páprica doce a gosto
Para empanar
- 1 ovo
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- sal a gosto
- pimenta do reino à gosto
Como fazer frango empanado
- Em primeiro lugar, corte o peito de frango ao meio para que não fique muito grosso.
- Em seguida tempere o frango com sal, pimenta, páprica doce, açafrão e orégano.
- Logo após, acrescente um fio de azeite e vinagre.
- Misture bem o tempero ao frango, massageando e virando dos dois lados para que absorva completamente o sabor.
- Em seguida, separe.
Para empanar
- Serão necessários três pratos para empanar.
- No primeiro prato, quebre um ovo e bata-o com um garfo para misturar a clara e a gema.
- Em seguida adicione sal e pimenta a gosto ao ovo batido.
- Coloque a farinha de trigo em outro prato.
- Em um terceiro prato, adicione a farinha de rosca.
- Pegue o peito de frango e passe ambos os lados na farinha de trigo.
- Em seguida, repita o processo passando pelo ovo.
- E por fim, ainda molhado pelo ovo, repita o processo passando o frango pela farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, quando começar a dourar, deixe a panela semitampada para que o óleo não respingue.
- Não deixe dourar muito, coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva quente e seguida.
Frango empanado e seus diferentes modos de preparo
Cada lugar tem um jeitinho diferente de temperar e dar um sabor especial ao prato. Por exemplo, alguns restaurantes preparam um frango empanado apimentado, outros com ervas e outros ainda colocam coberturas de queijo e molhos especiais.
Não tem como negar que o frango empanado também é super popular aqui no Brasil. Afinal, a gente frequentemente encontra nos fast food e em muitos restaurantes tradicionais. Mas vamos combinar, não é por acaso. É que além de ser muito gostoso, o frango empanado é uma opção de refeição super fácil de fazer. E quem é que não gosta de frango, não é mesmo? É uma escolha que agrada a muitos paladares.
Existem muitos acompanhamentos que podem ser servidos junto com o frango empanado, para deixar a refeição ainda mais saborosa. Uma sugestão clássica é servir com batatas fritas, mas você também pode optar por uma salada verde fresca, arroz branco, legumes cozidos, purê de batatas, ou ainda um macarrão simples com molho de tomate. O importante é escolher acompanhamentos que harmonizem com o sabor e a textura crocante do frango empanado, criando uma refeição equilibrada e saborosa.
Seja como uma opção rápida para uma refeição em família ou como um lanche para comer com amigos, ele sempre será uma boa escolha.
Por fim, deixe seu comentário abaixo dizendo o que achou da receita.
Frango empanado
Ingredientes
Para empanar
O que ajuda a fazer esta receita
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Modo de preparo
- Em primeiro lugar, corte o peito de frango ao meio para que não fique muito grosso.
- Em seguida tempere o frango com sal, pimenta, páprica doce, açafrão e orégano.
- Logo após, acrescente um fio de azeite e vinagre.
- Misture bem o tempero ao frango, massageando e virando dos dois lados para que absorva completamente o sabor.
- Em seguida, separe.
Para empanar
- Serão necessários três pratos para empanar.
- No primeiro prato, quebre um ovo e bata-o com um garfo para misturar a clara e a gema.
- Em seguida adicione sal e pimenta a gosto ao ovo batido.
- Coloque a farinha de trigo em outro prato.
- Em um terceiro prato, adicione a farinha de rosca.
- Pegue o peito de frango e passe ambos os lados na farinha de trigo.
- Em seguida, repita o processo passando pelo ovo.
- E por fim, ainda molhado pelo ovo, repita o processo passando o frango pela farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, quando começar a dourar, deixe a panela semitampada para que o óleo não respingue.
- Não deixe dourar muito, coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva quente e seguida.
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Perguntas frequentes
Sim. Você pode passar o filé no trigo, depois no ovo e finalizar em uma segunda camada de trigo, o que cria uma crosta fina e bem crocante.
A ordem clássica é passar o peito temperado primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Essa sequência garante que a cobertura fique uniforme e bem presa ao frango.
Isso geralmente acontece quando a carne está úmida demais antes de empanar ou quando a crosta não foi bem pressionada. Retirar o excesso de líquido do tempero e apertar a farinha no filé ajuda a fixar.
Corte os filés em espessuras mais finas e mantenha o óleo em fogo moderado. Se o óleo estiver excessivamente quente, a casquinha doura rápido demais antes de a carne cozinhar por completo.
Sim. É possível assar na fritadeira sem óleo pré-aquecida, borrifando um pouco de azeite ou óleo sobre o empanado para garantir uma casquinha dourada e que não resseque.
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