Fazer legumes cozidos no vapor é uma das maneiras mais práticas e saudáveis de manter os nutrientes, as cores vivas e a textura agradável de cada alimento. Com uma técnica simples e utensílios que você já tem em casa, como um escorredor de massa ou uma cuscuzeira, você prepara uma refeição leve e cheia de sabor sem complicação.
Neste guia, você confere o passo a passo completo da receita, a ordem ideal para dispor cada legume de acordo com a consistência e sugestões de temperos para deixar tudo delicioso.
Ingredientes
- 1 brócolis inteiro
- 4 batatas inglesas médias sem casca
- 1 cenoura grande sem casca
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água
- alho a gosto
- sal a gosto
Como fazer legumes cozidos no vapor
- Primeiramente, corte todos os legumes em rodelas ou fatias grandes.
- Em um escorredor de massa, posicione as cenouras, seguido da batata, chuchu, abobrinha e por último o brócolis.
- Logo, em cada camada de legumes, acrescente um pouco de sal e alho.
- Em seguida, tampe o escorredor com uma tampa do seu tamanho e leve ao fogo.
- No fogão, coloque o escorredor em cima de uma panela com a água, como um banho maria.
- Dessa maneira, deixe cozinhando em fogo alto até ferver, para abaixar o fogo e deixar por mais 15 a 20 minutos.
Por fim, você pode perceber que utilizamos um método bem caseiro para a realização dessa técnica. Porém, também é possível utilizar uma cuscuzeira, ou ainda, uma panela específica para esse cozimento. Independente das ferramentas, é importante tomar cuidado na ordem de montagem dos legumes. Isso porque cada legume possui seu ponto de cozimento, então os que demoram mais devem ficar no fundo, enquanto os que demoram menos, no topo da panela.
Ademais, aqui nós citamos o uso de sal e alho para temperar, mas isso quem vai decidir é você. Conforme seu gosto, azeite de oliva, salsinha, cebolinha e manjericão são ótimas opções para acrescentar mais sabor ao prato.
Se você não sabe com o que servir seus legumes cozidos no vapor, experimente com o nosso frango assado.
Então, gostou dessa técnica diferente? Conta pra gente nos comentários e deixe uma avaliação!
Legumes cozidos no vapor
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Modo de preparo
- Primeiramente, corte todos os legumes em rodelas ou fatias grandes.1 brócolis, 4 batatas inglesas, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 chuchu
- Em um escorredor de massa, posicione as cenouras, seguido da batata, chuchu, abobrinha e por último o brócolis.
- Logo, em cada camada de legumes, acrescente um pouco de sal e alho.sal, alho
- Em seguida, tampe o escorredor com uma tampa do seu tamanho e leve ao fogo.
- No fogão, coloque o escorredor em cima de uma panela com a água, como um banho maria.2 1/2 xícaras de água
- Dessa maneira, deixe cozinhando em fogo alto até ferver, para abaixar o fogo e deixar por mais 15 a 20 minutos.
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Perguntas frequentes
Basta colocar a água no fundo da cuscuzeira sem encostar no ralo perfurado, distribuir os vegetais mais duros embaixo e os mais macios em cima, tampar e levar ao fogo baixo após ferver.
Os legumes que demoram mais para amolecer, como cenoura e batata, devem ficar na camada inferior, mais próxima do calor. Os vegetais mais delicados, como brócolis e abobrinha, ficam nas camadas superiores.
Nesta receita, o cozimento leva de 15 a 20 minutos em fogo baixo após a água começar a ferver com a tampa fechada.
Cenoura, batata, chuchu, abobrinha e brócolis funcionam muito bem juntos, mas você também pode incluir couve-flor, vagem e abóbora cortados em pedaços proporcionais.
Você pode salpicar sal e alho durante o cozimento nas camadas e, logo após retirar do vapor, finalizar com um fio de azeite de oliva e ervas frescas como salsinha ou manjericão.
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