A gastronomia é muito mais do que pratos bonitos e suculentos. Na verdade, para se obter os resultados belíssimos que costumamos ver, e adoramos comer, há muitas técnicas por trás deles. Certamente, as primeiras que surgiram há anos atrás envolviam a cocção de alimentos. E é nesse sentido que atualmente, existem diversos modos de cozimento. Um dos mais benéficos é o cozimento no vapor. Portanto, para te ensinar essa técnica milenar e a sua importância na cozinha, hoje você vai aprender a fazer legumes cozidos no vapor.
Mas afinal, o que esse modo de preparo tem de tão diferente dos outros? A cocção no vapor funciona quase da mesma maneira que o cozimento tradicional na água. Logo, a diferença é que a água não fica em contato direto com o alimento, apenas passa por ele. É justamente por isso que os alimentos no vapor possuem uma maior probabilidade de não perder seus nutrientes e sabor. Ou seja, é uma alternativa para não perder a essência da comida.
Ficou curioso? Confira o passo a passo abaixo:
Ingredientes
- 1 brócolis inteiro
- 4 batatas inglesas médias sem casca
- 1 cenoura grande sem casca
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água
- alho a gosto
- sal a gosto
Como fazer legumes cozidos no vapor
- Primeiramente, corte todos os legumes em rodelas ou fatias grandes.
- Em um escorredor de massa, posicione as cenouras, seguido da batata, chuchu, abobrinha e por último o brócolis.
- Logo, em cada camada de legumes, acrescente um pouco de sal e alho.
- Em seguida, tampe o escorredor com uma tampa do seu tamanho e leve ao fogo.
- No fogão, coloque o escorredor em cima de uma panela com a água, como um banho maria.
- Dessa maneira, deixe cozinhando em fogo alto até ferver, para abaixar o fogo e deixar por mais 15 a 20 minutos.
Por fim, você pode perceber que utilizamos um método bem caseiro para a realização dessa técnica. Porém, também é possível utilizar uma cuscuzeira, ou ainda, uma panela específica para esse cozimento. Independente das ferramentas, é importante tomar cuidado na ordem de montagem dos legumes. Isso porque cada legume possui seu ponto de cozimento, então os que demoram mais devem ficar no fundo, enquanto os que demoram menos, no topo da panela.
Ademais, aqui nós citamos o uso de sal e alho para temperar, mas isso quem vai decidir é você. Conforme seu gosto, azeite de oliva, salsinha, cebolinha e manjericão são ótimas opções para acrescentar mais sabor ao prato.
Se você não sabe com o que servir seus legumes cozidos no vapor, experimente com o nosso frango assado.
Então, gostou dessa técnica diferente? Conta pra gente nos comentários e deixe uma avaliação!
Legumes cozidos no vapor
Ingredientes
- 1 brócolis inteiro
- 4 batatas inglesas médias sem casca
- 1 cenoura grande sem casca
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 2 ½ xícaras de água
- alho a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, corte todos os legumes em rodelas ou fatias grandes.1 brócolis, 4 batatas inglesas, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 chuchu
- Em um escorredor de massa, posicione as cenouras, seguido da batata, chuchu, abobrinha e por último o brócolis.
- Logo, em cada camada de legumes, acrescente um pouco de sal e alho.sal, alho
- Em seguida, tampe o escorredor com uma tampa do seu tamanho e leve ao fogo.
- No fogão, coloque o escorredor em cima de uma panela com a água, como um banho maria.2 1/2 xícaras de água
- Dessa maneira, deixe cozinhando em fogo alto até ferver, para abaixar o fogo e deixar por mais 15 a 20 minutos.
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