O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária baiana que mistura a cremosidade do purê de mandioca com o sabor do camarão. Este é mais um prato de origem afro-brasileira, entretanto tem forte influência indígena no seu preparo. A receita original africana, chamada “ipetê”, tinha como base o inhame em vez da mandioca utilizada atualmente.
A origem do Bobó de Camarão remonta às cozinhas dos escravos nas senzalas da Bahia, no período colonial. Então os escravos aproveitavam a mandioca, que era abundante na região, para criar pratos saborosos e nutritivos. Com o passar do tempo, o Bobó de Camarão se popularizou e passou a ser um dos pratos mais apreciados da culinária baiana.
Então vamos aprender a fazer essa delícia agora mesmo!
Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- 1 kg de mandioca
- 3 dentes de alho picados e amassados
- 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
- suco de 1 limão
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 2 vidros de leite de coco
- 2 latas de molho pronto de tomate
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
Como fazer Bobó de Camarão
- Em primeiro lugar, lave os camarões, depois tempere-os com sal, alho, limão e pimenta e deixe marinar.
- Em seguida, em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedaços pequenos, adicione algumas folhas de louro, bem como a cebola cortada em rodelas.
- Logo após o cozimento, quando estiver mole, coloque um vidro de leite de coco.
- Assim que esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador.
- Depois que fizer isso, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe no fogo até dourar.
- Em seguida, acrescente os camarões e frite-os.
- Acrescente 2 latas de molho de tomate, o pimentão, o cheiro-verde e logo depois deixe cozinhar por alguns minutos.
- Logo após isso, na mesma panela, junte a mandioca batida no liquidificador, despeje mais um vidro de leite de coco e, por fim, acrescente o azeite de dendê.
- Deixe a mistura ferver e está pronto.
- Sirva quente, em seguida.
A mandioca, um dos ingredientes principais do prato, é uma fonte importante de carboidratos para a alimentação. Além disso, a mandioca é rica em fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais, tornando-se uma opção saudável para a dieta.
O que combina com bobó de camarão?
O bobó de camarão é um prato que pode ser servido acompanhado de arroz branco, farofa, salada ou mesmo com pão de alho. Para quem gosta de um toque mais apimentado, a sugestão é acrescentar pimenta malagueta ou dedo-de-moça no refogado. Outra dica é finalizar o prato com cebolinha verde picada, para dar um toque de frescor ao sabor intenso do bobó.
Hoje em dia, o Bobó de Camarão é um prato muito apreciado em todo o Brasil e pode ser encontrado em diversos restaurantes especializados em culinária baiana. É uma ótima opção para quem gosta de pratos saborosos, cremosos e com um toque exótico.
Por fim, pedimos que você avalie a nossa receita aqui embaixo, pois isso irá nos ajudar bastante.
Bobó de camarão
Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- 1 kg de mandioca
- 3 dentes de alho picados e amassados
- 3 cebolas (uma cortada em rodelas e duas raladas)
- suco de 1 limão
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 2 vidros de leite de coco
- 2 latas de molho de tomate
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 pimentões verdes picados
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, lave os camarões, depois tempere-os com sal, alho, limão e pimenta e deixe marinar.1 kg de camarão, 3 dentes de alho, suco de 1 limão, sal, pimenta do reino
- Em seguida, em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedaços pequenos, adicione algumas folhas de louro, bem como a cebola cortada em rodelas.1 kg de mandioca, 1 folha de louro, 3 cebolas
- Logo após o cozimento, quando estiver mole, coloque um vidro de leite de coco.2 vidros de leite de coco
- Assim que esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador.
- Depois que fizer isso, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe no fogo até dourar.6 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 cebolas
- Em seguida, acrescente os camarões e frite-os.1 kg de camarão
- Acrescente 2 latas de molho de tomate, o pimentão, o cheiro-verde e logo depois deixe cozinhar por alguns minutos.2 latas de molho de tomate, 2 pimentões verdes, 1 maço de cheiro verde
- Logo após isso, na mesma panela, junte a mandioca batida no liquidificador, despeje mais um vidro de leite de coco e, por fim, acrescente o azeite de dendê.2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Deixe a mistura ferver e está pronto.
- Sirva quente, em seguida.
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