Se você, assim como milhares de pessoas, é um amante de pão, certamente já provou uma fatia de pão italiano crocante e saboroso. Essa delicia é popular em todo o mundo e pode ser consumida em diferentes momentos do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento para uma refeição.
E a boa notícia é que, com a nossa receita, você poderá fazer o seu próprio pão italiano em casa, de forma fácil e prática. Também vamos ensinar como fazer pão usando uma panela fechada no forno. Então, siga os passos da nossa receita e prepare-se para se deliciar com um pão quentinho e saboroso.
Pão italiano caseiro original
Ingredientes
- 1 ⅓ xícara de chá de água
- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de chá de sal
- Farinha de trigo para polvilhar e sovar
- Azeite para untar
- Água para borrifar os pães
Modo de preparo
- Primeiramente, misture a farinha, o sal e o fermento em um recipiente grande.3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de fermento biológico
- Em seguida, coloque a água aos poucos e misture com o auxílio de uma colher ou com as mãos.1 ⅓ xícara de chá de água
- Logo após, deixe a mistura descansar por 10 minutos para a farinha absorver a água.
- Revire e mexa a massa com uma colher ou com as mãos até que fique fácil de manusear.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos ou utilize uma batedeira em velocidade baixa.
- Unte uma tigela grande com azeite e modele a massa em uma bola.Azeite
- Em seguida, cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora em local fechado.
- Decorrido esse tempo, sove a massa novamente por 5 minutos, em seguida, modele dois pães redondos e transfira para uma assadeira polvilhada com farinha.Farinha de trigo
- Deixe crescer por mais 30 minutos, faça cortes na superfície dos pães, borrife com água e leve ao forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.Água
- Logo após, retire do forno e sirva quente ou frio.
Como assar o pão italiano na panela?
- Primeiramente, unte uma panela com tampa de inox, ferro ou cerâmica. Enquanto isso, pré-aqueça o forno.
- Em seguida, decorrido o tempo de descanso da massa, coloque a massa do pão italiano na panela e tampe-a.
- Leve a panela ao forno preaquecido e asse o pão por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, retire a tampa da panela e deixe o pão no forno até dourar, cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e sirva quente ou frio!
Qual a diferença do pão italiano assado na forma e na panela?
O pão italiano assado na forma e na panela tem algumas diferenças em relação à textura, crosta e sabor, veja em seguida:
Crosta
- Forma: Quando o pão italiano é assado em uma forma, geralmente desenvolve uma crosta mais crocante e espessa devido à exposição direta ao calor do forno.
- Panela: Assar o pão italiano em uma panela com tampa cria um ambiente úmido durante o cozimento. Isso resulta em uma crosta mais macia e menos crocante.
Textura interna
- Forma: O pão assado na forma tende a ter uma textura mais arejada e alveolada por dentro. A exposição direta ao calor do forno permite que o pão cresça mais livremente e desenvolva grandes bolhas de ar no miolo.
- Panela: O pão assado na panela tende a ter uma textura mais compacta e uniforme por dentro. A umidade preservada na panela ajuda a evitar que o pão cresça demais, resultando em uma estrutura mais densa.
Sabor
- Forma: O pão assado em uma forma pode desenvolver um sabor mais intenso devido à crosta mais crocante, que pode caramelizar e criar sabores adicionais durante o cozimento direto no calor do forno.
- Panela: O pão assado na panela tem um sabor mais suave e neutro. A umidade presente na panela pode diluir um pouco os sabores mais intensos.
Então, se você prefere uma crosta mais crocante e uma textura interna mais alveolada, a forma é a melhor opção. Por outro lado, se você gosta de uma crosta mais macia e um miolo mais denso, a panela é a escolha certa.
Como servir o pão italiano?
Antes de saber como servir, é interessante conhecer alguns truques de corte, como, por exemplo, use uma faca afiada para cortar o pão italiano em fatias ou pedaços. O ideal é cortá-lo morno ou frio.
Além disso, pães italianos tradicionais são frequentemente cortados em fatias diagonais ou em pedaços rústicos para um toque autêntico.
Então, na hora de servir, escolha um bom azeite de oliva para acompanhar o pão italiano, aliás, esse é um complemento perfeito que realça o sabor do pão.
Sirva o pão italiano com queijo parmesão ralado, sendo esse um acompanhamento clássico que também complementa o sabor do pão de forma única. Além disso, sirva o pão italiano tostado com manteiga ou patês.
Outra dica é usar o pão italiano como base para bruschettas, ou seja, um aperitivo italiano tradicional. Para isso, basta cortar o pão em fatias, torrá-las levemente e adicionar os ingredientes da sua escolha, como tomate, manjericão, molho de pimenta caseiro e queijo fresco.
Posso congelar o pão?
Congelar pão italiano é uma ótima maneira de manter a sua frescura e sabor por mais tempo. Para isso, comece por deixá-lo em temperatura ambiente até que esteja completamente frio.
Em seguida, corte-o em fatias ou em pedaços, conforme preferir. Depois, coloque as fatias ou pedaços de pão em sacos de congelação, removendo todo o ar possível antes de fechar o saco.
Certifique-se de rotular os sacos com a data em que o pão foi congelado. O pão italiano pode ser mantido no congelador por até três meses.
Quando quiser consumir o pão italiano que congelou, retire-o do congelador e deixe-o descongelar à temperatura ambiente. Se preferir, pode aquecê-lo no forno a cerca de 150ºC por 10 minutos, ou até que esteja quente e crocante.
Calorias em um pão italiano
Um pedaço médio de pão italiano tem aproximadamente 120 a 140 calorias. No entanto, é importante ressaltar que este valor pode variar dependendo do tamanho, ingredientes e modo de preparo do pão.
Quem não adora comer um pão caseiro?
Como vocês puderam ver na receita de hoje, fazer um delicioso pão italiano é fácil, basta ficar atento aos detalhes que ensinamos. Aliás, a textura crocante e o agradável sabor deste pão são incomparáveis, e compensa qualquer dificuldade que a receita possa apresentar e quem não adora comer um pão caseiro, não é mesmo?
Então, seja com um simples pedaço de manteiga, até um prato de massas, o pão italiano adiciona um toque especial a qualquer refeição. Assim que fizer o pão na forma ou na panela, comenta como ficou. Segue a gente no Instagram @casaeculinariaoficial e compartilhe essa receita, tenho certeza que suas amigas vão amar!
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