Se você acha que os fãs de cogumelos se limitam apenas aos vegetarianos, está muito enganado! Isso porque, o gosto dos funghis são bem específicos e além disso, eles se popularizaram também por serem alimentos de baixa caloria, alto teor de fibras, vitaminas e minerais. Pensando nisso, decidimos ensinar hoje uma receita de um dos seus pratos mais comuns: o macarrão com cogumelos.
Esse prato pode ser encontrado em diversos restaurantes, especialmente de massas, porém nosso intuito é te fazer um expert em preparar receitinhas diversas em casa. Sem complicações, sem gastar tanto e principalmente – com liberdade de inovar e dosar os ingredientes!
Confira agora a receita:
Ingredientes
- 750 g de macarrão tipo penne
- 7,5 L de água
- 3 colheres de chá de sal
- Azeite extra virgem
- 12 dentes de alho fatiados
- 3 xícaras de chá de shimeji
- 3 xícaras de chá cogumelo paris
- 3 xícaras de chá de shitake
Como fazer um macarrão com cogumelos
- Primeiramente, em uma panela grande, coloque 7,5 litros de água e adicione 3 colheres de chá de sal.
- Leve a água ao fogo alto e deixe ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione 750g de macarrão tipo penne.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem (geralmente entre 10 e 12 minutos), mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira grande em fogo médio.
- Fatie 12 dentes de alho finamente.
- Adicione o alho fatiado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e fragrantes, cerca de 1-2 minutos. Mas, tenha cuidado para não queimar o alho.
Preparando os cogumelos
- Separe as hastes dos aglomerados e, se forem muito grandes, corte em pedaços menores.
- Limpe com um pano úmido ou papel toalha para remover a sujeira e corte em fatias.
- Retire os talos duros e corte os chapéus em fatias finas.
Cozinhando os cogumelos
- Adicione os cogumelos shimeji, cogumelo paris e shitake à frigideira com o alho.
- Cozinhe os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e a maior parte da água liberada pelos cogumelos tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem a água.
- Adicione o macarrão escorrido à frigideira com os cogumelos.
- Misture bem para que o macarrão fique bem envolvido pelo azeite e pelos cogumelos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente!
Dúvidas relacionadas ao macarrão com cogumelos
Sim, você pode substituir os cogumelos por outros de sua preferência, como portobello ou cremini, mantendo a mesma quantidade total.
Os cogumelos estarão prontos quando estiverem macios e a maior parte da água liberada por eles tiver evaporado.
Sim, você pode usar alho em pó, mas o sabor será menos intenso. Use cerca de 1 colher de chá de alho em pó.
Conheça outras receitas com cogumelos!
Se você já é um amante do cogumelo e quer fazer mais receitas com esse ingrediente que ganha popularidade cada vez mais, separamos aqui uma lista para você preparar em casa. Veja abaixo:
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Bom apetite!
Macarrão com cogumelos frescos
Ingredientes
- 750 g de macarrão tipo penne
- 7,5 L de água
- 3 colheres de chá de sal
- Azeite extra virgem
- 12 dentes de alho fatiados
- 3 xícaras de chá de shimeji
- 3 xícaras de chá cogumelo paris
- 3 xícaras de chá de shitake
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque 7,5 litros de água e adicione 3 colheres de chá de sal.
- Leve a água ao fogo alto e deixe ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione 750g de macarrão tipo penne.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem (geralmente entre 10 e 12 minutos), mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira grande em fogo médio.
- Fatie 12 dentes de alho finamente.
- Adicione o alho fatiado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e fragrantes, cerca de 1-2 minutos. Tenha cuidado para não queimar o alho.
Preparando os cogumelos
- Separe as hastes dos aglomerados e, se forem muito grandes, corte em pedaços menores.
- Limpe com um pano úmido ou papel toalha para remover a sujeira e corte em fatias.
- Retire os talos duros e corte os chapéus em fatias finas.
Cozinhando os cogumelos
- Adicione os cogumelos shimeji, cogumelo paris e shitake à frigideira com o alho.
- Cozinhe os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e a maior parte da água liberada pelos cogumelos tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem a água.
- Adicione o macarrão escorrido à frigideira com os cogumelos.
- Misture bem para que o macarrão fique bem envolvido pelo azeite e pelos cogumelos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente!
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