Estrogonofe de cogumelo

Descendente do famoso strogonoff de carne, o estrogonofe de cogumelo é uma opção deliciosa e criativa para os amantes de cogumelos. Com um sabor rico e textura cremosa, este prato é ideal para quem prefere uma opção que não inclua carne na receita.

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Há também variações de sabores, com ingredientes como tofu, castanhas ou outros vegetais, oferecendo opções para veganos e intolerantes à lactose. O estrogonofe de cogumelo é uma opção saborosa e saudável para as refeições do dia a dia.

Confira agora mesmo a nossa receita abaixo e surpreenda-se com o sabor e cremosidade do estrogonofe de cogumelo.

Ingredientes

200g de cogumelos champignon
1 1/2 xícara de creme de castanha
2 colheres de sopa de shoyu (ou sal a gosto)
1 cebola grande
2 colheres de sopa azeite de oliva
2 tomates pequenos

Dica: para evitar a oxidação e o escurecimento dos cogumelos durante o cozimento, é recomendado pingar algumas gotas de limão antes do preparo.

Como fazer estrogonofe de cogumelos

Primeiramente, higienize os cogumelos utilizando um pano úmido, pois lavá-los em água corrente não é indicado, já que eles absorvem muita água e perdem o sabor.
Em seguida, corte os cogumelos em pedaços menores e pique a cebola e os tomates em cubinhos.
Logo após, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola para dourar.
Acrescente os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que se desmanchem.
Adicione os cogumelos na panela e misture bem.
Por fim, acrescente o creme de castanha e o shoyu (ou sal) na panela e misture bem. Deixe cozinhar até que comece a levantar fervura.
Em seguida, sirva quente.

Uma opção deliciosa e que combina muito com o nosso estrogonofe de cogumelos é uma receita de risoto, como você vê na imagem, pois o cremoso estrogonofe de cogumelo complementa perfeitamente a textura e o sabor do risoto, criando uma mistura perfeita de sabores e texturas. Para finalizar, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima, que irá dar um toque extra de sabor e enriquecer ainda mais a experiência gastronômica. Não perca a chance de experimentar essa combinação incrível!

O estrogonofe de cogumelo é saudável

Apesar da receita tradicional incluir carne bovina, você tem a opção de substituí-la por cogumelos champignon, sem comprometer o sabor. Na verdade, essa opção traz muitos benefícios para a saúde, já que é um prato mais leve para a digestão, com baixo teor calórico e é rico em cálcio, ferro, cobre, vitamina C e zinco.

É interessante ressaltar que o estrogonofe é um prato de origem russa que conquistou fama mundial por seu sabor marcante. Embora não seja uma receita tradicional brasileira, o estrogonofe de cogumelo tem ganhado popularidade entre os brasileiros que buscam uma alimentação mais saudável e sustentável.

Com certeza você concorda que o estrogonofe de cogumelo fica ainda mais delicioso quando acompanhado de um arroz integral e uma salada fresca, o que o torna uma refeição completa e saudável. Para mim, não há nada melhor!

E então, gostou da nossa receita de estrogonofe de cogumelo? Conte-nos nos comentários abaixo e não deixe de compartilhar com seus amigos essa opção saudável e deliciosa!

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