Seja muito bem-vindo novamente ao nosso mundo gastronômico, Casa e Culinária. Hoje trouxemos para você um pouco de carinho em forma de comida, uma receita amada por todos: o escondidinho de batata, em uma versão simples, mas que faz grande sucesso em qualquer mesa!
Sendo assim, você sabia que o escondidinho, tão popular em nossa culinária, tem sua origem no nordeste brasileiro? E que a ideia original era encontrar uma maneira criativa de aproveitar as sobras de carne-de-sol?
Sim! E desde então, este prato evoluiu e conquistou todas as regiões do país, com as mais variadas combinações, a receita de hoje será com recheio de carne moída.
Entretanto, antes de começarmos, lembramos que a melhor parte de cozinhar é poder compartilhar essa alegria com as pessoas que amamos. Então, que tal convidar alguém para te ajudar na cozinha hoje?
Portanto, vamos para a receita!
Ingredientes
Carne
- 300g de carne moída
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Purê
- 600g de batata cozida e amassada
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Cobertura
- 1/2 xícara de chá de muçarela ralada
- 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Como fazer escondidinho de batata
Carne
- Para começar, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Em seguida, coloque a carne e mexa até dourar e soltar um pouco de água.
- Então, acrescente o tomate, o extrato de tomate, o shoyu, o orégano, o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde a gosto.
- Adicione um pouco de água e deixe cozinhar até a carne mudar de cor e ficar com um pouco de molho, aproximadamente 10 minutos.
Purê
- Inicie com as batatas cozidas, já amassadas e ainda quente, colocando-as em uma panela e misturando aos poucos com o sal, a manteiga e o leite, em fogo baixo.
- Em seguida, coloque 2 colheres de sopa de parmesão ralado e mexa bem.
Montagem do escondidinho de batata
- Antes de iniciar a montagem, preaqueça o forno a 180º.
- Então, para montar, em uma travessa de vidro ou porcelana, coloque primeiro uma camada de purê, em seguida uma de carne moída e sobre ela mais uma camada de purê.
- O próximo passo é cobrir com uma camada de queijo muçarela e parmesão ralados.
- Logo em seguida, leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar um pouco.
- Pronto, é só retirar e servir.
Neste momento, o cheiro delicioso do escondidinho de batata já deve estar tomando conta da sua casa, não é mesmo?
Então, agora, é a hora mais esperada: provar o nosso escondidinho. Para acompanhar, que tal uma saladinha verde fresca ou mesmo um arroz branco clássico? Ambos equilibram perfeitamente com o sabor rico do nosso prato principal. Por fim, para beber, um suco de fruta bem gelado pode ser uma escolha perfeita.
Assim, esperamos que vocês tenham gostado de preparar esse escondidinho de batata! Não há nada melhor do que unir simplicidade, sabor e aconchego em um único prato. E o melhor de tudo: podendo compartilhar esse momento com quem amamos.
Desse modo, queremos saber o que você achou. Você fez algum recheio diferente ou tem algum segredinho especial que queira compartilhar conosco? Cada cozinha tem suas particularidades e adoramos aprender com vocês também.
Adoramos saber o resultado das nossas receitas na sua casa!
Esperamos vocês para a próxima receita.
Escondidinho de batata
Ingredientes
Carne
- 300 g de carne moída
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem semente
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Purê
- 600 g de batata cozida e amassada
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Cobertura
- ½ xícara de chá de queijo muçarela ralado
- ⅓ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Carne
- Para começar, refogue a cebola e o alho no azeite.2 colheres de sopa de azeite, 1/2 cebola, 2 dentes de alho
- Em seguida, coloque a carne e mexa até dourar e soltar um pouco de água.300 g de carne moída
- Então, acrescente o tomate, o extrato de tomate, o shoyu, o orégano, o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde a gosto.1 colher de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 tomate sem pele e, 1 colher de chá de orégano, Sal, Pimenta do reino, Cheiro verde
- Adicione um pouco de água e deixe cozinhar até a carne mudar de cor e ficar com um pouco de molho, aproximadamente 10 minutos.
Purê
- Inicie com as batatas cozidas, já amassadas e ainda quente, colocando-as em uma panela e misturando aos poucos com o sal, a manteiga e o leite, em fogo baixo.600 g de batata cozida e, Sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de leite
- Em seguida, coloque 2 colheres de sopa de parmesão ralado e mexa bem.2 colheres de sopa de parmesão
Montagem do escondidinho de batata
- Antes de iniciar a montagem, preaqueça o forno a 180º.
- Então, para montar, em uma travessa de vidro ou porcelana, coloque primeiro uma camada de purê, em seguida uma de carne moída e sobre ela mais uma camada de purê.
- O próximo passo é cobrir com uma camada de queijo muçarela e parmesão ralados.1/2 xícara de chá de queijo muçarela, 1/3 xícara de chá de queijo parmesão
- Logo em seguida, leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar um pouco.
- Pronto, é só retirar e servir.
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