A Cheesecake, também conhecida como torta de queijo, é uma sobremesa muito popular em diversos países do mundo. O seu preparo consiste em uma base de massa sablée ou bolacha triturada e uma camada de recheio de queijo cremoso, que você pode combinar com outros ingredientes como frutas frescas, chocolate ou caramelo. A sobremesa é assada no forno e, geralmente, é servida fria.
Essa é uma sobremesa muito versátil e você pode servi-la com diversos acompanhamentos, dependendo do gosto de cada um. Algumas sugestões são calda de frutas vermelhas, geleia de frutas, chocolate derretido, chantilly, frutas frescas, entre outros. A sobremesa também pode ser decorada com frutas frescas, raspas de limão ou laranja, para dar um toque cítrico. Uma delícia, não é?
Veja como fazer!
Ingredientes para a massa
- 2 pacotes de biscoito tipo maisena
- Canela em pó a gosto
- 200g de manteiga ou margarina derretida
Ingredientes para o recheio
- 4 ovos – sempre um ovo para cada porção de cream cheese
- 4 potes de cream cheese de 200 ou 220 g cada
- Essência de baunilha a gosto
- Suco de 1 limão grande
- Açúcar a gosto
Como fazer cheesecake
- Primeiramente, para preparar a base, bata o biscoito no liquidificador até virar uma farinha.
- Logo após, transfira a farinha para uma tigela e acrescente a margarina e a canela. Amasse bem com as mãos até obter uma farofa consistente e quebradiça.
- Em seguida, unte levemente uma assadeira desmontável de aproximadamente 20 cm de diâmetro dando pinceladas de margarina liquida.
- Agora é hora de compactar a massa com as mãos, primeiro forre o fundo da assadeira e em seguida as laterais, deixando 1 cm de massa.
- Leve a massa para assar por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180ºC. Em seguida, retire-a imediatamente e deixe esfriar enquanto você prepara o recheio.
- Não desligue o forno nesse intervalo.
- Para preparar o recheio, comece batendo o cream cheese por 2 minutos na batedeira.
- Depois disso, acrescente os outros ingredientes e continue batendo até obter um creme homogêneo.
- Ocasionalmente, interrompa o processo para raspar o fundo com uma espátula e misturar bem.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e asse por mais 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
- Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura e levar para geladeira.
- Agora, espalhe a cobertura de sua preferência. Se optar por calda de chocolate, use-a fria.
- Por fim, é só desenformar sobre um prato de bolo e servir em seguida.
História da Cheesecake
Primeiramente, a origem da Cheesecake é incerta, mas acredita-se que tenha sido criada pelos gregos na antiguidade. Os ingredientes da receita original eram queijo, mel e trigo. Posteriormente, a receita foi aprimorada pelos romanos, que adicionaram ovos e incrementaram a base da torta com manteiga e farinha. Com a chegada dos imigrantes europeus aos Estados Unidos, a Cheesecake se popularizou na América do Norte onde passaram a prepará-la com cream cheese.
Com certeza, essa sobremesa é antiga, não é mesmo? E quem acredita que o cheesecake foi inventado pelos americanos está completamente enganado!
Hoje em dia, a Cheesecake é uma sobremesa muito popular e pode ser encontrada em diversas variações em todo o mundo. É uma ótima opção para quem gosta de sobremesas cremosas e suaves, com um sabor delicado e refinado.
Cheesecake
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 2 pacotes de biscoito tipo maisena
- 200 gramas de manteiga ou margarina derretida
- Canela em pó a gosto
Ingredientes para o recheio
- 4 ovos
- 4 potes de 200g de cream cheese
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou como você preferir
- 50 ml de suco de limão
- ½ xícara de açúcar ou na quantidade que preferir para adoçar
Modo de preparo
- Primeiramente, para preparar a base, bata o biscoito no liquidificador até virar uma farinha.
- Logo após, transfira a farinha para uma tigela e acrescente a margarina e a canela. Amasse bem com as mãos até obter uma farofa consistente e quebradiça.
- Em seguida, unte levemente uma assadeira desmontável de aproximadamente 20 cm de diâmetro dando pinceladas de margarina liquida.
- Agora é hora de compactar a massa com as mãos, primeiro forre o fundo da assadeira e em seguida as laterais, deixando 1 cm de massa.
- Leve a massa para assar por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180ºC. Em seguida, retire-a imediatamente e deixe esfriar enquanto você prepara o recheio.
- Não desligue o forno nesse intervalo.
- Para preparar o recheio, comece batendo o cream cheese por 2 minutos na batedeira.
- Depois disso, acrescente os outros ingredientes e continue batendo até obter um creme homogêneo.
- Ocasionalmente, interrompa o processo para raspar o fundo com uma espátula e misturar bem.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e asse por mais 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
- Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura e levar para geladeira.
- Agora, espalhe a cobertura de sua preferência. Se optar por calda de chocolate, use-a fria.
- Por fim, é só desenformar sobre um prato de bolo e servir em seguida.
Receita impecável!