O cheesecake, também conhecido como torta de queijo, é uma sobremesa muito popular em diversos países do mundo. O seu preparo consiste em uma base de massa sablée ou bolacha triturada e uma camada de recheio de queijo cremoso, que você pode combinar com outros ingredientes como frutas frescas, chocolate ou caramelo. No forno, assa-se o cheesecake, e normalmente, serve-se frio.
Além disso, essa é uma sobremesa muito versátil e você pode servi-la com diversos acompanhamentos, dependendo do gosto de cada um. Algumas sugestões são calda de frutas vermelhas, geleia de frutas, chocolate derretido, chantilly, frutas frescas, entre outros. Pode-se decorar a sobremesa com frutas frescas, raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico. Então, uma delícia, não é?
História do cheesecake
Primeiramente, a origem da Cheesecake é incerta, mas acredita-se que tenha sido criada pelos gregos na antiguidade. Os ingredientes da receita original eram queijo, mel e trigo. Posteriormente, a receita foi aprimorada pelos romanos, que adicionaram ovos e incrementaram a base da torta com manteiga e farinha. Com a chegada dos imigrantes europeus aos Estados Unidos, a Cheesecake se popularizou na América do Norte onde passaram a prepará-la com cream cheese.
Com certeza, essa sobremesa é antiga, não é mesmo? E quem acredita que o cheesecake foi inventado pelos americanos está completamente enganado!
Sem mais delongas, veja agora como fazer:
Cheesecake
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 2 pacotes de biscoito tipo maisena
- 200 g de manteiga ou margarina derretida
- Canela em pó a gosto
Ingredientes para o recheio
- 4 ovos
- 4 potes de 200g de cream cheese
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou como você preferir
- 50 ml de suco de limão
- ½ xícara de açúcar ou na quantidade que preferir para adoçar
Modo de preparo
Preparo da massa
- Triture os biscoitos maisena até obter uma farinha fina. Você pode usar um processador de alimentos ou colocar os biscoitos em um saco plástico e amassá-los com um rolo de massa.2 pacotes de biscoito tipo maisena
- Em uma tigela grande, misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.200 g de manteiga ou margarina derretida
- Adicione canela em pó a gosto à mistura da massa, mexendo bem para incorporar o sabor.Canela em pó a gosto
- Pressione a mistura no fundo de uma forma para cheesecake, criando uma base uniforme. Utilize as costas de uma colher para compactar bem a massa.
- Leve a forma a geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio
- Para preparar o recheio, comece batendo o cream cheese por 2 minutos na batedeira.4 potes de 200g de cream cheese
- Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem levemente espumosos.4 ovos
- Adicione o cream cheese à tigela com os ovos e bata até obter uma mistura suave e sem grumos.4 potes de 200g de cream cheese, 4 ovos
- Misture a essência de baunilha e o suco de limão à mistura de cream cheese, continuando a bater.1 colher de sopa de essência de baunilha, 50 ml de suco de limão
- Gradualmente, adicione o açúcar à mistura, batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja cremosa.1/2 xícara de açúcar
- Retire a forma da geladeira e despeje cuidadosamente o recheio sobre a base de biscoito.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
- Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Antes de servir, espalhe a cobertura de sua preferência. Se optar por calda de chocolate, use-a fria.
- Por fim, é só desenformar sobre um prato de bolo e servir em seguida.
Perguntas frequentes sobre a receita de cheesecake
Sim, você pode experimentar com outros tipos de biscoitos, como cookies de chocolate, biscoitos de aveia, ou até mesmo uma mistura de diferentes biscoitos para dar um toque único à base.
Sim, é importante preaquecer o forno a 180°C antes de assar o cheesecake. Isso ajuda a garantir uma temperatura consistente durante o processo de cozimento.
O cheesecake estará pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver um pouco tremido. Um teste com um palito deve sair limpo, e a superfície pode começar a dourar levemente.
Experimente sua sobremesa agora!
Hoje em dia, as pessoas encontram o cheesecake em diversas variações em todo o mundo, tornando-o uma sobremesa muito popular. Assim, é uma ótima opção para quem gosta de sobremesas cremosas e suaves, com um sabor delicado e refinado.
Por isso, queremos saber nos comentários como foi sua experiência preparando essa sobremesa tão querida e se você fez algo para dar mais sabor ao seu espinafre. Além disso, compartilhe essa receita com os seus amigos e familiares para que eles possam experimentar.
Ah, e se você é um amante de sobremesas e adora preparar coisas novas, aqui no Casa e Culinária temos as seguintes receitas para você se aventurar: cannoli, bolo de gelatina, cupcake de chocolate, morangoffee (e muito mais!)
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Bom apetite!
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