Ceviche de camarão: uma combinação perfeita

Hoje, iremos te ensinar a fazer um delicioso ceviche de camarão.

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Você sabia que o ceviche é um prato latino-americano? Pois é, a história desse prato tão refrescante vem de séculos atrás, em que os povos pré-colombianos utilizavam o suco ácido de frutas cítricas, como o limão, para marinar e “cozinhar” o peixe fresco capturado.

Além de ser um prato refrescante e leve, o ceviche de camarão também traz certa picância e é perfeito para comer em dias quentes. Além disso, ele também é ótimo para fazer como entradinha em um jantar romântico, ou para uma festa mais íntima com os amigos.

Sobretudo, o ceviche de camarão é super nutritivo e saboroso, carregando todo o sabor dos alimentos frescos e saudáveis que são usados na receita.

Se você ama ceviche e quer aprender a fazer um ceviche de camarão, ou se você nunca comeu e está com vontade de experimentar, vamos logo para a receita!

Ingredientes

1 kg de camarão médio
1 cebola picada
Suco de 2 limões
6 xícaras de chá de água
1 tomate picado
1/2 xícara de chá de ketchup
1 maço de coentro fresco picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer ceviche de camarão

Em uma panela, primeiramente coloque 6 xícaras de água e suco de 1 limão e leve ao fogo médio. Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Em seguida escorra a água e remova as cascas do camarão. Reserve na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Em uma tigela, misture o camarão reservado com o suco de 1 limão, cebola picada, tomate picado e os demais ingredientes.
Mexa bem para incorporar todos os sabores e deixe marinar por alguns minutos.
Finalmente, sirva o ceviche de camarão fresco e desfrute dessa delícia refrescante.

Qual a função do limão no ceviche?

O limão, principalmente o suco de limão fresco, desempenha um papel crucial na preparação do ceviche. Ele age como um agente de cocção, ajudando a “cozinhar” os frutos do mar crus, como o camarão, por meio de um processo chamado desnaturação das proteínas.

Quando o suco de limão entra em contato com o camarão, sua acidez começa a quebrar as estruturas das proteínas presentes no alimento. Isso faz com que as proteínas se coagulem, resultando então em uma mudança na textura do camarão, que passa de translúcido e mole para firme e opaco.

Além disso, o limão também contribui para eliminar possíveis bactérias e parasitas que podem estar presentes nos frutos do mar crus, ajudando a tornar o ceviche seguro para consumo.

Além da função de cocção, o limão também adiciona um sabor cítrico e refrescante ao ceviche. Sua acidez equilibra os sabores dos ingredientes, realçando o sabor natural do camarão e dos demais ingredientes utilizados na receita. Isso resulta em uma combinação de sabores vibrantes e frescos que são característicos do ceviche.

É importante ressaltar que a qualidade e frescor do limão utilizado são fundamentais para obter um bom resultado no ceviche. Escolha limões frescos, suculentos e com bastante suco para garantir que o sabor e a acidez sejam adequados. Lembre-se também de não deixar o camarão marinar por muito tempo no suco de limão, para evitar que fique excessivamente cozido e perca sua textura agradável.

Pode fazer o ceviche de camarão sem limão?

Essa é uma dúvida muito comum, mas acredito que já conseguimos explicar anteriormente, onde explicamos o papel do limão no cozimento do camarão.

No entanto, se por algum motivo você não puder utilizar limão, é possível fazer uma variação do ceviche de camarão utilizando outras fontes de acidez, como vinagre de vinho branco, suco de laranja ou suco de grapefruit. Essas alternativas podem trazer um sabor um pouco diferente, mas ainda vão proporcionar a acidez necessária para “cozinhar” o camarão.

Faça também outras versões de ceviche

Agora que você já sabe como fazer ceviche de camarão e também conhece um pouquinho de sua história, que tal você testar, além da receita original, um ceviche diferente?

Você pode, por exemplo, fazer a receita de ceviche de peixe branco, outra receita deliciosa que temos aqui no nosso site. Existe também a versão do ceviche com salmão que é primoroso!

O que comer com ceviche?

Aqui no Casa e Culinária nós não ensinamos apenas a fazer a receita, mas também sugerimos ótimas combinações para cada prato delicioso que mostramos aqui.

O ceviche é uma deliciosa opção de prato principal, geralmente servido como entrada ou acompanhamento em refeições leves.

Para complementar o ceviche de camarão, você pode servir, por exemplo, com chips de batata-doce, torradas, nachos crocantes ou até mesmo pães frescos. Algumas pessoas também gostam de acompanhar com salada verde ou legumes grelhados. A ideia é combinar a textura e o sabor refrescante do ceviche com ingredientes crocantes e equilibrados. Aproveite essa combinação deliciosa!

Além disso, esse prato ficaria ótimo com uma deliciosa caipirinha de limão. Fora isso, fique aqui com algumas sugestões de outros tipos de entradas que você pode fazer aí na sua casa: carpaccio de salmão, carpaccio de peixe branco e tábua de frios.

Quanto tempo o ceviche de camarão pode ficar na geladeira?

O ceviche de camarão é um prato ideal para se apreciar quando fresco e recém-preparado. Então nós recomendamos você a consumir logo após preparar para garantir a textura e o sabor ideais. O ceviche de camarão não é um prato que se conserva bem por longos períodos na geladeira, pois o limão continuará cozinhando o camarão e, com o tempo, ele pode ficar excessivamente macio e perder sua textura característica.

Se sobrar ceviche de camarão após o preparo, é possível armazenar na geladeira por um curto período, geralmente até 24 horas. No entanto, é importante ressaltar que a qualidade e a textura do camarão podem ser afetadas após o armazenamento, ficando mais macios e menos firmes como já falamos anteriormente.

Se você precisar guardar o ceviche de camarão, então é recomendado transferir para um recipiente hermético e refrigerar imediatamente. Certifique-se de que o recipiente esteja bem vedado para evitar a entrada de odores de outros alimentos que estão na geladeira. Portanto, ao consumir novamente, verifique a qualidade do camarão antes de servir, descartando qualquer porção que pareça descolorida, com odor estranho ou com textura viscosa.

Nos ajude avaliando a nossa receita

Experimente essa deliciosa receita de ceviche de camarão e deixe seu paladar encantado com os sabores frescos e vibrantes.

Prepare esse prato refrescante e cheio de sabor para surpreender sua família e amigos.

Não perca tempo, coloque o avental, reúna os ingredientes e embarque nessa experiência gastronômica.

Compartilhe sua experiência nos comentários e avalie a receita.

Bon appétit!

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