O caldinho de camarão é aquele petisco que ninguém resiste em um dia ensolarado de praia. Temperado e muito saboroso, essa receita é a cara do verão. De origem espanhola, o caldo de camarão é um prato prático e simples.
Sendo assim, esse é um prato popular aqui no nosso país, e cada vez mais vem tomando espaço nos cardápios de vários restaurantes. Se você já conhece, então sabe que o sabor é inconfundível, e se não conhece, fica com a gente aqui, porque vamos te ensinar a preparar esse caldo de camarão de dar água na boca.
Então, por que não junta todos os ingredientes e vem com a gente preparar essa belezura?
Caldinho de camarão
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 tabletes de caldo de peixe
- 5 xícaras de chá de água quente
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de chá de leite de coco
- 500 g de camarão limpo
- 1 pimentão verde picado
- 6 tomates picados
- 2 dentes de alho picado
- ¼ xícara de chá de cheiro-verde
- 2 colheres de sopa de coentro
- Sal à gosto
- Pimenta do reino branca à gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça o óleo normal em uma panela e coloque o alho, pimentão e a cebola.1 cebola, 1 pimentão verde, 2 dentes de alho
- Refogue os ingredientes até que fiquem macios. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e adicione metade deles na panela ao fogo.500 g de camarão, Sal, Pimenta do reino branca
- Refogue por 2-3 minutos e adicione os tomates. Deixe cozinhar por mais 1 minuto e coloque a água quente e o caldo de peixe.5 xícaras de chá de água, 6 tomates, 2 tabletes de caldo de peixe
- Cozinhe por cerca de 10-15 minutos em fogo médio. Assim que estiver cozido, coloque o caldo no liquidificador e bata por alguns segundos até triturar todos os pedaços de camarão.
- Depois, coloque o caldo batido novamente na panela e adicione o leite de coco, cheiro-verde e coentro.2 xícaras de chá de leite de coco, 2 colheres de sopa de coentro, 1/4 xícara de chá de cheiro-verde
- Ferva por mais 6 minutos e prove o caldo para ver se está temperado. Caso não esteja, adicione um pouco mais de sal.
- Pegue os camarões que restaram e refogue-os com óleo de soja em uma panela ou frigideira e reserve quando estiverem cozidos.4 colheres de sopa de óleo de soja
- Adicione os camarões cozidos ao caldo da panela e está pronta a receita!
Perguntas frequentes sobre o caldo de camarão
Para engrossar o caldinho, você pode optar por algumas formas. Por exemplo, adicionar um pouco de amido de milho misturado com água ou incluir uma caixa de creme de leite na receita. Além disso, você pode deixar cozinhando por mais tempo para que o caldinho sem o adicional de ingredientes.
Claro! Separe o caldinho em um pote bem lacrado e deixe esfriar totalmente antes de levar para o congelador. Quando for consumir novamente, basta colocar o caldinho de camarão em uma panela e levar ao fogo por alguns minutos.
Para evitar que o caldinho fique muito amargo, você deve optar por ingredientes frescos e não cozinhar demais a receita. Além disso, remova todas as cascas de cebolas, alho ou outros ingredientes que você decidiu utilizar. Essas duas dicas vão ajudar bastante a reduzir o gosto amargo no caldinho.
E mais uma dica extremamente importante: não deixe o camarão refogar muito, pois ele pode emborrachar!
Prepare agora o seu caldinho de camarão!
Viu como é fácil? Então já anota no seu caderninho de receitas e bora experimentar! E não esquece de mostrar para as vizinhas porque elas vão sentir o cheirinho quando você estiver preparando esse caldinho, e quem sabe chama-las para provarem esta delicia na sua casa.
E para você que é fã de carteirinha do camarão, nós te convidamos a conhecer outras receitas com o ingrediente que temos aqui no Casa e Culinária, como: bobó de camarão, camarão empanado, escondidinho de camarão e risoto de camarão.
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Bom apetite!
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