A número 1 em sobremesas dos brasileiros chegou: o brigadeiro!
Ele é, sem dúvidas, o doce mais famoso e preferido dos brasileiros, e isso é devido à facilidade de fazer e também dos ingredientes necessários, que são pouquíssimos.
Porém, engana-se quem pensa que todo ele é igual. Hoje nós vamos te ensinar a fazer um tradicional brigadeiro brasileiro, mas com aquela textura extremamente lisinha de dar água na boca.
5 Curiosidades sobre o brigadeiro
- É uma sobremesa típica do Brasil, criada na cidade de São Paulo no início dos anos 40.
- Em homenagem a Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato à presidência do Brasil na época, decidiram batizar o nome da sobremesa.
- A partir de uma mistura de leite condensado, manteiga e chocolate em pó, que se faz o doce. E é geralmente enrolado em pequenas bolinhas cobertas com granulado.
- É um dos doces mais populares no Brasil e é comumente servido em festas de aniversário, casamentos e outras celebrações.
- Existem variações criativas como, por exemplo, o brigadeiro de nutella, de paçoca, de coco, de leite ninho, entre outros.
Agora, sem enrolações, vamos direto para a nossa receita.
Brigadeiro
Equipamento
- 1 panela
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 2 ½ colheres de sopa de achocolatado em pó
- 50 ml de leite líquido integral
Modo de preparo
- Em uma panela a fogo baixo, coloque a manteiga e espere derreter completamente.1 colher de sobremesa de manteiga
- Adicione o leite condensado e o achocolatado em pó.1 lata de leite condensado, 2 1/2 colheres de sopa de achocolatado em pó
- Permaneça mexendo de forma delicada de forma ininterrupta sempre em fogo baixo.
- Quando estiver descolando da panela, adicione o leite líquido e continue mexendo.50 ml de leite líquido integral
- Quando o brigadeiro estiver em uma consistência grossa, desligue o fogo.
- Coloque-o em um prato untado e espere esfriar completamente.
- Passe um pouco de manteiga na mão e com o auxílio de uma colher de chá, tire uma porção do brigadeiro na medida da colher e coloque na sua mão.1 colher de sobremesa de manteiga
- Faça movimentos circulares até que a bolinha esteja perfeita e jogue-a em uma vasilha com o granulado de sua preferência.
Siga o passo a passo exatamente como escrevemos aqui e no final você terá o brigadeiro mais lisinho da sua vida!
O achocolatado em pó usado na receita pode ser o da sua preferência: ao leite, meio amargo ou amargo, portanto, escolha o que for a mais de encontro ao seu paladar.
Caso você queira fazer bolinhas de brigadeiro, aguarde até que a receita esfrie completamente. Em seguida, passe um pouco de manteiga na sua mão e com o auxílio de uma colher de chá, tire uma porção na medida da colher e coloque na sua mão. Faça movimentos circulares até que a bolinha esteja perfeita e jogue-a em uma vasilha com o granulado de sua preferência.
Segredos e dicas de como deixá-lo lisinho
- Use ingredientes de excelente qualidade!
- Durante todo o tempo de fogo, use sempre o fogo baixo.
- Nunca, jamais use o fogo alto.
- Adicione um pouquinho de leite líquido no último passo da sua receita.
- Mexa a sua receita durante todo o tempo, ininterruptamente, inclusive ao desligar o fogo.
Dúvidas sobre o brigadeiro
Qual é o ponto de brigadeiro?
O ponto correto é quando você consegue abrir um caminho no brigadeiro com a espátula, mas que se fecha bem rapidamente. Assim que isso ocorrer, você já pode desligar o fogo e acrescentar o creme de leite, caso deseje.
Quanto tempo dura um brigadeiro de festa?
Mantido em refrigeração dura cerca de 5 a 7 dias. Já fora da geladeira, seus brigadeiros terão uma validade no máximo 3 dias, mas ainda tomando alguns cuidados. Talvez o doce ainda não tenha azedado, mas ele sofre alterações em suas características originais que afetam, e muito, a qualidade do produto.
Qual o tamanho ideal para docinhos de festa?
O tamanho ideal para fazer os docinhos de festa é de 20g.
Faça seus brigadeiros e conte a gente como ficaram!
Então, que tal compartilhar com a gente como foi sua experiência e se deu tudo certo preparando esse doce mais amado do Brasil?
Além disso, se você quiser aprender outras receitas de docinhos, aqui nós temos: bicho do pé, brigadeiro de leite ninho e o tão querido beijinho.
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Até a próxima!
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