Se você está procurando um bolo típico da região Nordeste, o bolo de carimã é uma opção muito consumida e querida na região. Essa receita é bem simples e fácil de fazer em casa, o equipamento que você utiliza é apenas o liquidificador.
Além de ser um bolo delicioso para comer acompanhado de um café, você também pode servir como sobremesa. A receita tradicional do Nordeste usa a farinha de puba ou farinha de mandioca, como ingrediente principal, ela possui um sabor único, especial e diferenciado.
Em seguida, você vai descobrir quais são os ingredientes para fazer um bolo de carimã e também vamos te contar as dúvidas mais frequentes sobre o bolo, sobre a farinha de puba e dicas para servir essa delícia. Confira!
Bolo de carimã
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de puba ou carimã
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 200 gramas de açúcar
- 60 gramas de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Enquanto isso, no liquidificador, adicione a farinha de puba ou carimã, o leite integral, o leite de coco, o açúcar, a manteiga ou margarina, a pitada de sal e os ovos.
- Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Logo após, unte uma forma com manteiga e farinha.
- Despeje a massa do bolo na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- E por fim, sirva o bolo de carimã tradicional do Nordeste e delicie-se!
Receitas que permitem o uso do liquidificador realmente se tornam muito mais fáceis, não é mesmo? No entanto, lembre-se de seguir o passo a passo para sua receita de bolo de carimã ficar perfeita. Outra dica é sempre usar ingredientes de qualidade.
Em seguida, vamos falar um pouco mais sobre a farinha de puba, também conhecida como carimã, onde encontrá-la e outras dúvidas frequentes sobre o preparo do bolo.
O que é farinha de carimã ou farinha de puba?
A farinha de carimã, também conhecida como farinha de puba, é um ingrediente típico do Nordeste do Brasil. Feita a partir da mandioca-brava, que passa por um processo de fermentação e prensagem.
Esse processo elimina as substâncias tóxicas presentes na mandioca, tornando-a segura para o consumo. Sendo assim, a farinha de carimã tem uma textura granulada e é muito utilizada na culinária nordestina para preparar diversos pratos, como o tradicional bolo de carimã ou bolo de puba.
Seu sabor é suave e neutro, o que a torna propícia para receitas doces e salgadas. No entanto, embora ela seja encontrada por outros nomes, é a mesma farinha proveniente da mandioca.
Qual a diferença de puba e mandioca?
A diferença entre a farinha de puba e a farinha de mandioca está no processo de produção. Sendo assim, a farinha de puba é feita a partir da mandioca-brava, que passa por um processo de fermentação e prensagem para eliminar substâncias tóxicas.
Por outro lado, a farinha de mandioca é obtida a partir da mandioca-mansa, sendo descascada, ralada e seca ao sol ou em fornos.
A textura e o sabor também variam, com a farinha de puba tendo uma textura granulada e sabor mais suave, enquanto a farinha de mandioca pode ser mais fina e ter um sabor mais marcante. Porém, ambas são usadas na culinária brasileira.
Qual a origem da palavra carimã?
O bolo de carimã tem sua origem na rica tradição culinária nordestina do Brasil. Mas este nome vem de uma adaptação linguística de palavras indígenas, pois a mandioca, matéria-prima da farinha de carimã, era cultivada e consumida pelos povos locais.
Desta forma, a tradição gastronômica, passada de geração em geração, que é feita com a farinha de mandioca seca e fina, conhecida como carimã, tornou o bolo de carimã uma delícia apreciada em todo o Brasil.
Por que o bolo de carimã tradicional não leva fermento?
O bolo de carimã tradicional não leva fermento porque a farinha de puba ou carimã já passa por um processo de fermentação natural durante sua produção, o que lhe confere a capacidade de crescer e ficar macia sem a necessidade de fermento adicional.
Sendo assim, a farinha de carimã tem um gosto azedo, devido ao processo de fermentação natural que ela passa. No entanto, o ingrediente fica delicioso, ainda mais quando incorporado a diversas receitas.
Onde encontro a farinha de carimã?
Você encontra a farinha de carimã em supermercados, mercados regionais ou lojas de produtos nordestinos. Também é possível adquiri-la online em lojas virtuais.
Além disso, também é possível fazer a farinha de carimã em casa, no entanto, é um processo bem trabalhoso, mas que vale a pena para quem deseja comer esse delicioso bolo e não encontrou a farinha.
Como fazer farinha de carimã caseira
- Primeiramente, descasque e lave bem a mandioca (na quantidade que desejar).
- Em seguida, coloque a mandioca em um recipiente com água e tampe bem para evitar insetos.
- Deixe reservado por 8 a 10 dias, para fermentar.
- Depois do período indicado, desmanche as mandiocas para remover as fibras e coloque em outro recipiente.
- Então, desmanche as mandiocas com as mãos e adicione água até obter uma massa leve.
- O próximo passo é colocar a massa em um saco feito de pano de prato.
- Em seguida, esprema bem para retirar a água e deixe secar ao sol.
- Depois que a massa estiver seca, peneire e coloque-a em um recipiente para uso em outras receitas.
- Use em no máximo 30 dias.
Sugestões para servir o bolo de carimã
Preparamos algumas sugestões para você servir junto com o bolo de carimã, confira:
- Para começar, você pode servir o bolo de carimã com um café cremoso ou uma xícara de chá.
- Outra opção, é experimentá-lo adicionando uma pitada de canela ou polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo para um toque extra de sabor.
- O bolo também fica maravilhoso quando servido com uma bola de sorvete de coco para uma sobremesa refrescante.
- Para uma receita mais cremosa e casquinha crocante, acrescente queijo parmesão ralado na massa.
Deguste seu bolo de carimã
O bolo de carimã é realmente uma delícia nordestina e seguindo o passo a passo da nossa receita, você terá uma massa macia e versão diferenciada de um bolo de mandioca. A essência desse prato está na fermentação natural da farinha puba, o que o diferencia ainda mais dos bolos comuns.
Então, quando fizer esse bolinho maravilhoso, se delicie com cada fatia e compartilhe essa receita com amigos e familiares, tenho certeza de que todos vão adorar. Quer aprender mais receitas assim? Então fica ligado no site e nos acompanhe nas redes sociais @casaeculinariaoficial.
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