Hoje você vai aprender como fazer um delicioso bolo de puba tradicional do Nordeste. Para essa receita, vamos usar os ingredientes tradicionais da região, ou seja, a farinha de puba que nada mais é do que a farinha de mandioca.
Nessa receita de bolo de puba a sobremesa fica bem cremosa, com uma casquinha crocante por cima e a parte aerada de bolo antes da casquinha. Uma delícia que você pode fazer para tomar com um cafezinho de acompanhamento.
Veja, em seguida, os ingredientes e o modo de fazer.
Ingredientes
- 1 kg de massa de puba massa de mandioca
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 1 pacote pequeno de coco ralado
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 200 g de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Como fazer o bolo de puba
- Primeiramente, coloque o açúcar, os ovos inteiros e a margarina na batedeira e bata até formar um creme suave.
- Em seguida, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado e uma pitada de sal ao creme, e continue batendo.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Agora, com a batedeira ligada, adicione aos poucos a massa de puba até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma forma média com farinha e despeje a mistura nela.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que a parte de cima do bolo fique dourada e a massa esteja completamente cozida por dentro, cerca de 40 minutos.
- Espere esfriar e delicie-se com essa gostosura de bolo de puba!
Curiosidades sobre a massa puba
Para quem ainda não conhecia, a puba é uma massa de mandioca originária do tupi, que significa mole e fermentado.
Hoje muitas pessoas encontram facilmente a massa da mandioca, inclusive em muitas feiras em todo o Brasil. Para prepará-la, basta deixar a mandioca descascada de molho em água por sete dias. Após esse período, a mandioca ficará bem macia e estará pronta para ser ralada após escorrer a água.
Com a mandioca ralada, é importante escorrer bem o líquido, separá-la em porções e envolvê-las em papel filme de PVC antes de refrigerar. Essa massa pode durar cerca de uma semana na geladeira ou até seis meses no congelador.
Inclusive, é assim que o bolo de puba é feito nas regiões do Nordeste, ou seja, com a massa fresca. Mas para que o bolo dê certo, é importante escorrer muito bem a água da massa.
O bolo de carimã é o mesmo que o puba?
Sim, algumas regiões chamam o bolo de puba como bolo de carimã. No entanto, a receita é a mesma e ambos são feitos com farinha de puba. Para quem ainda não a experimentou, ela tem um gosto azedo, já que passa por um processo de fermentação natural.
Porém, quando incorporada com outros alimentos, como no bolo, ela fica deliciosamente doce. A puba também é bem mole se comparada com a farinha de mandioca.
Bolo de puba alagoano
O bolo de puba que compartilhamos hoje é a receita tradicional do Nordeste sem fermento, no caso do bolo de puba alagoano, ele fica mais fofinho, pois além do fermento, também usamos nele a farinha de trigo.
No entanto, algumas pessoas preferem fazer mesmo a receita tradicional e colocar uma colher de sopa de fermento em pó. Desse modo, ele cresce um pouco, senão, ele fica mais baixo na forma, mas o uso do fermento não interfere no sabor.
Posso fazer a massa no liquidificador?
O bolo de puba também pode ser feito no liquidificador, porém, ele não terá a mesma cremosidade e a casquinha crocante por cima. Afinal, a batedeira consegue fazer a massa ficar muito mais cremosa.
Como congelar o bolo de puba?
Assim como a maioria dos bolos, esse também pode ser congelado, no entanto, é preciso seguir algumas regras, veja, em seguida:
- O bolo precisa estar completamente frio antes de congelar.
- Use plástico-filme e papel-alumínio, eles são nossos amigos para manter o bolo fofinho e saboroso, impedindo a entrada de umidade.
- Enrole o bolo com cuidado no plástico-filme, dê umas voltinhas até ficar bem embalado e sem ar.
- Em seguida, embrulhe o bolo com o papel-alumínio, cobrindo-o completamente.
- Agora é só levar o bolo para o congelador e guardar até a hora de comer.
- Quando estiver com vontade de saborear o bolo de puba, tire-o do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente.
- Congele por no máximo três meses.
Gostou da nossa receita?
Então, compartilhe o delicioso bolo de puba nas suas redes sociais. Manda também para aquela amiga especial que adora uma receita diferente. E segue a gente no Instagram @casaeculinariaoficial temos outras receitas lá também.
Bolo de puba
Ingredientes
- 1 kg de massa de puba massa de mandioca
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 1 pacote de coco ralado pequeno
- 1 ½ xícaras de chá de açúcar
- 4 unidades de ovos inteiros
- 200 g de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o açúcar, os ovos inteiros e a margarina na batedeira e bata até formar um creme suave.1 1/2 xícaras de chá de açúcar, 4 unidades de ovos, 200 g de margarina
- Em seguida, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado e uma pitada de sal ao creme e continue batendo.1 vidro de leite de coco, 1 pacote de coco ralado, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C.
- Agora, com a batedeira ligada, adicione aos poucos a massa de puba até obter uma mistura homogênea.1 kg de massa de puba
- Unte uma forma média com farinha e despeje a mistura nela.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que a parte de cima do bolo fique dourada e a massa esteja completamente cozida por dentro, cerca de 40 minutos.
- Espere esfriar e delicie-se com essa gostosura de bolo puba!
1 Comentários