Você já provou ou tentou fazer uma receita de tempurá de legumes? Esse é um prato clássico do Japão, que conta com uma crocância especial e muito sabor.
Há quem diga que o prato é um pouco complicado de preparar, mas é muito possível fazê-lo em casa, basta seguir o nosso passo a passo com atenção e ficar atento as dicas.
Veja como fazer:
Tempurá de legumes
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Frigideira Funda Antiaderente com Tampa, 28 cm, 3.6 Litros, Alumínio 2.3 mm, Cabo Baquelite Antitérmico, Livre de PFOA (Verde)
Esta frigideira funda com tampa de 28 cm e 3,6 litros facilita o preparo das suas receitas favoritas com muito mais praticidade. O revestimento antiaderente livre de PFOA e o alumínio resistente garantem facilidade no dia a dia.
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Batedor de arame (fouet) Tramontina Marffim 32,4 cm
O batedor de arame Tramontina Marffim é o utensílio perfeito para dar um toque profissional às suas receitas. Com ele, misturar, bater e aerar ingredientes se torna uma tarefa simples e prazerosa.
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Modo de preparo
- Comece preparando a massa do tempurá.
- Misture a água gelada, o tempero, o sal, a farinha de trigo e o fermento.2 xícaras de chá de água gelada, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 saquinho de tempero pronto, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de café rasa de fermento em pó
- Em seguida, adicione o camarão, a cebola, a cenoura, a cebolinha e o repolho na massa.500 g de camarão médio, 1 xícara de chá de cenoura, 1 xícara de chá de cebolinha, 1 xícara de chá de cebola, 2 xícaras de chá de repolho
- Misture tudo e enquanto isso coloque uma panela com óleo para aquecer.óleo
- Assim que o óleo esquentar, use uma colher e vá colocando algumas porções para fritar.
- Deixe dourar dos dois lados e retire.
- Por fim, é só deixar escorrendo no papel toalha e aproveitar.
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Quais são os passos para um tempurá de legumes perfeito?
Primeiro, é preciso fazer a massa do tempurá e bem é simples. O ideal é que a massa fique bem leve. Para isso, é necessário juntar farinha de trigo, amido de milho, água gelada e, um ovo para dar mais leveza à massa. Então, depois é só misturar com cuidado para formar uma textura homogênea e sem grumos.
No caso dos legumes, você pode variar de acordo com sua preferência e disponibilidade. Alguns dos legumes mais comuns utilizados no tempurá são cenouras, abóbora, batata doce, pimentão, brócolis e cebola.
Assim sendo, depois de tudo chegou a hora da fritura. Essa parte é o toque final que vai dar a crocância perfeita para o tempurá. Esquente o óleo em uma temperatura média-alta. Além disso, os legumes precisam ficar bem mergulhados na massa.
Para acompanhar, você pode oferecer molhos tradicionais japoneses, como molho de soja temperado com gengibre e alho, ou molho de tempurá à base de dashi, shoyu e mirin. Você também pode acompanhar com uma salada fresca ou arroz branco para uma refeição completa.
Quais são as principais dúvidas sobre a receita de tempurá de legumes?
Sim, você pode experimentar preparar a receita com a variedade de vegetais de sua preferência. No entanto, não esqueça de cortar sempre em pedaços pequenos para garantir uma fritura uniforme.
Para evitar que isso aconteça, o óleo deve estar bem aquecido antes de colocar os legumes. Além disso, quanto menos porções na panela, menos óleo será absorvido.
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de milho para uma versão sem glúten do tempurá. A textura pode ser um pouco diferente, mas ainda assim ficará deliciosa.
Aproveite outras receitas como essa
Agora que você sabe como preparar e personalizar seu tempurá de legumes, experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor. Além disso, você também pode aproveitar um guia completo da comida japonesa, com opções de receitas incríveis.
Contudo, se seu desejo é apenas mudar a forma de preparo dos legumes, temos receitas incríveis como sopa de legumes, legumes refogados, torta de legumes e até legumes grelhados. Quer conhecer ainda mais receitas práticas e perfeitas para o dia a dia, aproveite as dicas em nossas redes sociais.
Bom apetite!
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