O hossomaki de salmão é uma deliciosa opção de sushi que combina o salmão fresco cru com a textura suave do arroz e a crocância da alga nori.
Porém, para fazer um hossomaki de salmão é preciso habilidade de fazer rolinhos compactos. Sendo assim, se você deseja saber um pouco mais sobre a culinária japonesa antes de preparar o seu sushi, clique aqui.
De qualquer forma, é uma excelente receita para quem gosta de preparar comida japonesa em casa. Logo, saiba que o segredo da receita é o uso dos ingredientes frescos e de qualidade.
Veja como fazer:
Hossomaki de salmão
Equipamento
- 1 esteira de bambu
Ingredientes
- 750 g de arroz para sushi
- 450 g de salmão fatiado
- 8 folhas de alga (nori)
Modo de preparo
- Lave o arroz para sushi em água corrente até que a água fique clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido. Deixe o arroz escorrer por alguns minutos.750 g de arroz
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou em uma panela própria para sushi, seguindo a proporção de água recomendada para o arroz.
- Após o cozimento, deixe o arroz descansar por 10-15 minutos, coberto com um pano úmido, para que ele fique pegajoso e pronto para ser moldado.
- Corte o salmão em fatias finas, prontas para serem colocadas no sushi.450 g de salmão
- Corte as folhas de alga nori ao meio, de modo que você tenha quatro pedaços retangulares.8 folhas de alga
- Coloque uma esteira de bambu sobre uma superfície plana e cubra-a com filme plástico para evitar que o arroz grude.
- Coloque metade de uma folha de alga nori sobre a esteira de bambu, com a parte brilhante para baixo.
- Molhe levemente as mãos em água com vinagre de arroz (isso ajuda a evitar que o arroz grude) e pegue cerca de 50g de arroz, espalhando-o uniformemente sobre a alga nori, deixando uma pequena margem na borda superior.
- Coloque algumas fatias de salmão ao longo do centro do arroz.
- Com a ajuda da esteira de bambu, enrole o sushi, pressionando firmemente para garantir que fique compacto.
- Repita o processo com o restante dos ingredientes. E com uma faca afiada, corte cada rolo em quinze pedaços iguais.
- Fim! Agora basta servir os seus hossomakis de salmão com shoyu, tarê, gengibre em conserva e wasabi, se desejar.
Quais são os outros recheios para o hossomaki, além do salmão?
Há uma variedade de recheios que podem ser utilizados no hossomaki para mais sabores e combinações de acordo com cada gosto. Além do salmão, alguns recheios comuns são o atum fresco ou kani.
Além deles, o pepino também entra na receita, adicionando crocância e frescor ao hossomaki, sendo ainda uma opção sem carnes. Assim como também dá para servir com o kanpyo, que é uma alga japonesa que oferece um sabor levemente doce e uma textura diferenciada.
Por fim, a lula, fresca ou desidratada em tiras, que também combina como recheio do hossomaki, além do salmão, e deixa a receita ainda mais saborosa.
Quer aprender outras receitas com salmão?
Com essa receita de hossomaki é possível agradar todos os fãs de comida japonesa, mas se você deseja experimentar algo diferenciado com salmão, temos várias opções, como: carpaccio de salmão, ceviche de salmão, salmão ao forno, salmão grelhado e até um exótico salmão ao molho de maracujá.
E também, caso você deseje aprender o passo a passo mais detalhado de como fazer sushi em casa com dicas extras, clique aqui.
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Bom apetite!
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