Babaganoush: uma viagem culinária pelos sabores do Oriente Médio

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O babaganoush, é uma delícia típica da culinária árabe. Esse é um prato simples, mas delicioso, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou lanche e tem tudo para encantar veganos ou quem busca um estilo de vida mais saudável.

Então, descubra agora mesmo uma receita de babaganoush simples e saborosa para fazer em casa, com poucos ingredientes e bem melhor do que a que compramos no mercado.

Veja:

5 de 1 avaliação

Babaganoush

Saiba como fazer a deliciosa Babaganoush: tradicional e saudável. Confira dicas simples para preparar essa especialidade árabe!
Porções 6 pessoas
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de fogo 10 minutes
Tempo total 20 minutes

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 limão (para retirar o suco)
  • 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Comece lavando suas berinjelas para retirar qualquer sujeirinha, logo em seguida seque bem com um pano limpo.
    2 berinjelas
  • Logo em seguida, com auxílio de uma pinça, queime a casca da berinjela na boca do fogão. À medida que ela for tostando, vá girando a berinjela, o intuito é dar sabor defumado e não deixar inutilizável.
  • Logo que as berinjelas amornarem, corte-as ao meio no comprimento e então retire toda a polpa com auxílio de uma colher. Descarte as cascas.
  • Transfira a polpa para uma peneira e então deixe que o liquido do vegetal escorra bem.
  • Em um processador adicione a berinjela, tahine, suco do limão e o alho, bata bem até obter uma pasta.
    1 dente de alho, 3 colheres de sopa de tahine, 1 limão
  • Tempere com sal e azeite, sirva logo em seguida.
    Azeite, Sal
Autor: Aline Martins
Calorias: 100kcal
Custo: R$ 40,00
Refeição: Acompanhamento, Aperitivo, Entrada, Molho
Cozinha: Árabe
Palavra-chave: alimentação saudável, babaganoush, berinjela, molho, receita árabe, receita com tahine, vegana
Onde surgiu o babaganoush?

O babaganoush é um prato do mediterrâneo oriental e apesar de ser consumida em toda região, possui suas raízes na cozinha libanesa.
Podemos executar a receita a partir de 4 ingredintes: berinjela assada, tahine, alho e azeite, porém você pode encontrar versões com mais ingredientes, dependendo bastante da região onde esse prato está sendo preparo.

Babaganoush: de onde vem esse nome?

O nome dessa receitinha dos deuses não tem uma tradução exata para o nosso idioma. No entanto, no árabe bābā significa pai e ghannūj significa dengoso ou mimado, e isso nos sugere “papai mimado”. Curiosamente, uma das lendas sobre a criação desse prato fala sobre uma jovem que criou a receita para poder alimentar seu pai velho, que havia perdido todos os dentes.

Uma opção saudável para uma alimentação equilibrada

Deseja dar adeus aos molhos prontos e aos famosos dips? Então, experimente esse molhinho natural, pois ele é uma opção saborosa, fácil, barata e extremamente saudável.

Isso ocorre principalmente porque a berinjela, o ingrediente principal do babaganoush, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais que auxiliam no combate ao colesterol.

Experimente acrescentar essa receita em sua rotina como molho, acompanhamento para seus lanches e até como entradinhas, a diferença na balança e qualidade de vida será perceptível!

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  1. 5 stars
    Estava querendo muito preparar em casa. Tô muito ansiosa para fazer!

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