Moqueca de banana simples e saborosa: descubra como fazer

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Se você está afim de comer algo simples, saboroso e genuinamente brasileiro, a receita de moqueca de banana que vamos te mostrar hoje tem tudo para te agradar!

Além disso, perfeita para os paladares veganos ou até para quem prefere um churrasco, a moqueca de banana mistura a fruta tropical com ingredientes que levantam seu sabor, ressaltando a riqueza dos temperos.

Agora, sem mais delongas, confira o passo a passo:

5 de 1 avaliação

Moqueca de banana

Um prato vegano saboroso e simples, perfeito para qualquer refeição.
Porções 4 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 30 minutes
Tempo total 1 hour

Ingredientes

  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimentão
  • 3 dentes de alho
  • 10 ramos de coentro talos e folhas
  • Sal a gosto
  • ¾ xícara de chá de leite de coco (200 ml)
  • ¼ xícara de chá de azeite de dendê
  • 1 tira de casca de limão-taiti
  • 2 pimentas-de-cheiro
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

  • Comece lavando os pimentões, tomates, o coentro e as pimentas. Logo em seguida, seque bem.
    1 pimentão, 10 ramos de coentro, 2 tomates maduros, 1 pimentão vermelho, 2 pimentas dedo-de-moça, 2 pimentas-de-cheiro
  • Quando os legumes estiverem secos, corte o pimentão, o tomate e a cebola em cubos, descarte as sementes. Reserve.
    1 pimentão, 2 tomates maduros, 1 pimentão vermelho, 1 cebola
  • Pique o alho em rodelas finas e logo em seguida corte o coentro em pedaços pequenos. Conserve algumas folhinhas inteiras para decoração.
    3 dentes de alho, 10 ramos de coentro
  • Corte as pimentas ao meio, retire toda a semente e então corte as metades em tirinhas bem finas.
    2 pimentas-de-cheiro, 2 pimentas dedo-de-moça
  • Leve uma panela de fundo grosso ao fogo, adicione o azeite, pimentas, alho e coentro picado. Tempere com sal e deixe refogar por cerca de 3 minutos, sempre mexendo para não queimar.
    2 colheres de sopa de azeite, Sal
  • Nesse ponto acrescente a água e a tira de casca de limão, logo que levantar fervura, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
    2 xícaras de chá de água, 1 tira de casca de limão-taiti
  • Agora, desligue o fogo, descarte as cascas de limão e com uma concha passe o caldo para um liquidificador, na mistura acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Bata por dois minutos, até que a mistura fique bem emulsionada.
    ¾ xícara de chá de leite de coco, ¼ xícara de chá de azeite de dendê
  • Volte a panela para o fogo, acrescente um fio de azeite e então acrescente a cebola e pimentão e tempere com a sal, deixe refogar até dourar levemente.
    1 cebola, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão
  • Logo em seguida, acrescente as bananas cortadas em rodelas e os tomates picados. Misture e então junte o caldo do liquidificador.
    3 bananas-da-terra, 2 tomates maduros
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a banana cozinhe.
  • Finalize com o coentro e sirva!
Autor: Aline Martins
Calorias: 205kcal
Custo: R$ 30,00
Refeição: Almoço, Entrada
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: banana, moqueca, moqueca de banana, receita vegana, receita vegetariana, vegana
Pode congelar moqueca de banana?

Sim, é possível congelar a moqueca de banana. No entanto, recomendamos remover as bananas antes de congelar, pois as bananas possuem uma textura e sabor que se alteram no congelamento. Portanto, retire as bananas da moqueca antes de congelar e você pode adicionar as bananas à moqueca durante o processo de reaquecimento.

Por que o nome moqueca?

A palavra “moqueca” tem origens indígenas tupi-guarani e é derivada do termo “mu’keka”, que significa “cozido” ou “assado”. O prato possui um preparo tradicional acompanhado de peixe ou frutos do mar com diversos temperos, muitas vezes em uma panela de barro. A moqueca é especialmente popular na culinária baiana e capixaba no Brasil.

O que costuma ter nas moquecas?

As moquecas tradicionais – diferentes da nossa receita de hoje – incluem peixe (como robalo ou dourado) ou frutos do mar (como camarões), além de temperos como alho, cebola, coentro e pimentão. Um ponto em comum com a nossa variação vegana de hoje, é que a base líquida também é composta por leite de coco e azeite de dendê.

Quem inventou a moqueca de banana?

Não sabemos ao certo quem inventou a moqueca; alguns estudiosos defendem que esse prato veio da África junto aos escravizados no período colonial. Por outro lado, outros são céticos e consideram a moqueca como uma tradução da peixada portuguesa, adaptada ao decorrer dos anos para se encaixar no paladar do brasileiro.

Mas afinal, quem está certo? Não sabemos. Então, tudo que podemos afirmar é que a moqueca de banana-da-terra, como conhecemos, é uma invenção mais recente.

É uma versão leve, vegana e mais saudável do que a versão comum. No entanto, essa incerteza histórica só adiciona um tempero a mais à rica diversidade culinária que temos à nossa disposição.

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Até mais!

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  1. 5 stars
    Que delicia essa moqueca muito gostosa

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