Você é apaixonado pela cozinha japonesa? Se sim, vai amar essa receita de uramaki de salmão que separamos para você!
A maior vantagem de preparar sushi em casa, é de longe, a economia. Não tenha dúvidas que você gastaria muito mais em um restaurante, que às vezes possui limitações, do que fazendo em casa. Inclusive, se você deseja aprender mais sobre preparar sushi em casa, confira aqui nosso guia completo.
E agora, acompanhe o passo a passo do uramaki de salmão e veja como é mais fácil do que você imagina:
Uramaki de Salmão
Equipamento
- esteira de bambu (makisu)
Ingredientes
- 4 folhas de alga nori
- 1 xícara de chá de arroz japonês (gohan) (cozido de acordo com as instruções da embalagem)
- 5 colheres de sopa de gergelim preto
- 400 g de salmão em tiras
- ½ xícara de chá de cream chesse
Modo de preparo
- Coloque uma esteira de bambu (makisu) sobre uma superfície limpa e plana.
- A seguir, coloque uma folha de alga nori sobre a esteira, com o lado brilhante para baixo.4 folhas de alga nori
- Mergulhe as mãos na água com vinagre de arroz para evitar que o arroz grude.1 xícara de chá de arroz japonês (gohan)
- Pegue uma porção de arroz cozido e espalhe uniformemente sobre a alga nori, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm na parte superior da alga.1 xícara de chá de arroz japonês (gohan)
- Polvilhe uma camada uniforme de gergelim sobre o arroz. Isso adicionará sabor e textura ao sushi.5 colheres de sopa de gergelim preto
- Com cuidado, vire a alga nori de modo que o arroz fique voltado para baixo sobre a esteira.4 folhas de alga nori, 1 xícara de chá de arroz japonês (gohan)
- Coloque tiras de salmão fresco e pedaços de cream cheese ao longo do centro da alga nori.400 g de salmão em tiras, ½ xícara de chá de cream chesse
- Usando a esteira de bambu como guia, comece a enrolar o sushi, pressionando suavemente para compactar os ingredientes. Continue enrolando até formar um cilindro firme e uniforme.
- Com uma faca afiada, corte o cilindro de sushi em seis pedaços iguais. Molhe a lâmina da faca em água com vinagre de arroz para facilitar o corte.
- Repita o processo com o restante dos ingredientes.
- Arrume os pedaços de uramaki de salmão em um prato de servir.
- Lembre-se de servir com shoyu, tarê, wasabi e gengibre em conserva.
Qual a origem do uramaki de salmão?
Apesar de sua origem asiática, o uramaki não é um prato completamente japonês. Na verdade. essa variação de sushi nasceu na California em algum momento dos anos 70.
A receita original do uramaki de salmão nasceu como uma solução criativa para um problema de textura, a alga não era agradável para o paladar de algumas pessoas no ocidente, então as casas de sushi resolveram inverter a ordem dos ingredientes.
Atualmente, essa receita já conquistou o mundo e possui variações, como a que ensinamos hoje, por exemplo, com cream cheese. E apesar do salmão continuar sendo o mais popular, existem até mesmo versões que dispensam a carne, como as de uramaki de kani.
Dúvidas recorrentes a respeito do uramaki
O uramaki de salmão é um tipo de sushi onde o arroz fica por fora e o salmão é o recheio, geralmente acompanhado de outros ingredientes como pepino, abacate ou no Brasil, com cream cheese. O rolo é envolvido com alga nori por dentro. É uma opção popular e deliciosa nos menus de sushi.
A principal diferença entre uramaki e hossomaki está na forma de preparo e na disposição dos ingredientes. No uramaki, o arroz fica por fora do rolo, enquanto no hossomaki, o arroz está por dentro. Além disso, o uramaki geralmente possui mais de um ingrediente no recheio, enquanto o hossomaki é mais simples, com apenas um ingrediente principal.
Os tipos de uramaki mais comuns incluem o uramaki de salmão, que tem salmão como recheio e arroz por fora, o uramaki califórnia, com recheio de pepino, abacate e kani kama, e o uramaki filadélfia, com salmão, cream cheese e pepino ou abacate. Outras variações podem incluir diferentes combinações de ingredientes, como atum, camarão ou vegetais.
Queremos muito saber o que você achou dessa receita!
Experimentou fazer este delicioso uramaki de salmão na sua casa? O sabor te conquistou? Você teve alguma dificuldade? Compartilhe sua experiência conosco nos comentários abaixo!
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Enfim, agradecemos por estar conosco até aqui.
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