Quem nunca desejou uma fatia daquela linda torta de morango que estava na vitrine de uma confeitaria? Pois é, a torta de morango é uma sobremesa que, de tão chamativa, a gente come primeiro com os olhos e logo depois tem o prazer de saborear.
As tortas doces surgiram na Grécia antiga, com sua mistura de beleza, crocância por fora e suculência por dentro elas se transformaram em um doce muito desejado e, por isso, era oferecida aos deuses daquela civilização como oferenda, daí vem a expressão que utilizamos quando queremos elogiar aquela receita que ficou deliciosa, dizendo que ela está: “Dos deuses”.
Pois bem, esta receita de torta de morango que vamos fazer hoje é uma legítima receita “dos deuses”, com uma massa de preparo simples, recheio suculento e cobertura super saborosa cheia de morangos, você terá uma sobremesa que vai encher os olhos e deixar seus convidados com água na boca.
Agora vamos colocar, literalmente, a mão na massa e produzir essa receita maravilhosa que vai te deixar no mesmo patamar de um super confeiteiro.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo
Recheio
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 6 colheres (sopa) açúcar refinado
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- 2 colher (sopa) amido de milho
- 2 gemas
- 1/2 colher (café) de extrato de baunilha
Finalização e montagem
- 10 morangos grandes
- 6 folhas de hortelã fresca
Como fazer a torta de morango
Massa
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
- Iniciaremos misturando a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente, esfarelando até que tudo fique com uma aparência de farofa.
- Logo em seguida adicione o ovo e misture até que a massa fique bem homogênea.
- O próximo passo é cobrir essa mistura com um plástico filme e deixar descansar na geladeira por 15 minutos.
- Ao completar os 15 minutos de descanso, retire a massa e abra com um rolo até que ela fique com 2mm de espessura.
- Em seguida cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (de até 25 cm de diâmetro) com a massa, apertando levemente com os dedos para moldar e retirar o ar.
- Dica: Forre a massa com um papel manteiga e coloque grãos de feijão cru por cima, isso fará com que sua massa não acumule ar.
- Agora é só levar a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
- Assim que a massa estiver douradinha e pronta retire do forno e espere esfriar.
Recheio
- Em um recipiente misture as gemas, o amido e farinha de trigo até formar uma pasta homogênea e reserve.
- Em seguida coloque o leite e a baunilha na panela e leve ao fogo até levantar fervura.
- Assim que ferver, vá despejando e misturando aos poucos o leite com a mistura das gemas, amido e farinha.
- Quando tudo estiver homogeneizado, despeje o líquido novamente na panela e mexa continuamente, em fogo médio por cinco minutos.
- No momento em que o creme engrossar, retire do fogo, transfira para um recipiente e reserve até esfriar.
Montagem
- Primeiro lave, seque e fatie os morangos
- Depois acrescente o creme frio dentro da massa já assada
- Em seguida arrume os morangos em cima da torta
- Caso você goste de um toque mais doce, pode colocar geleia de morango por cima dos morangos da cobertura
- Por fim, dê o acabamento com a hortelã
Dicas
Agora nós vamos dar algumas dicas para você não errar ao fazer sua torta de morango:
Em primeiro lugar, use sempre ovos frescos. Caso você ache que o ovo já está um pouco velho, peneire as gemas. Desta forma não corre o risco da sua torta ficar com aquele cheiro desagradável de ovos.
A segunda dica é não cozinhe demais o creme do recheio, assim que começar a engrossar desligue, para que o creme não fique com gosto de mingau.
Por fim, se você quiser raspar um pouco da casca de um limão siciliano quando finalizar a torta vai dar um toque especial. Aproveita o limão e já faz um bolinho de limão.
Viu só? Não te falei que era simples? Agora não tem desculpa para você não fazer essa torta e chamar os amigos para conferir.
Aproveita e já comenta aqui embaixo o que achou da nossa receita!
Até mais!
Torta de morango
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 colher de açúcar cristal
- 1 ovo
Recheio
- 1 xícara de leite integral
- 6 colheres de açúcar refinado
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 colheres de amido de milho
- 2 gemas
- ½ colher de extrato/essência de baunilha
Finalização/Montagem
- 10 morangos grandes
- 6 folhas de hortelã fresca
Modo de preparo
Massa
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
- Iniciaremos misturando a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente, esfarelando até que tudo fique com uma aparência de farofa.
- Logo em seguida adicione o ovo e misture até que a massa fique bem homogênea.
- O próximo passo é cobrir essa mistura com um plástico filme e deixar descansar na geladeira por 15 minutos.
- Ao completar os 15 minutos de descanso, retire a massa e abra com um rolo até que ela fique com 2mm de espessura.
- Em seguida cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (de até 25 cm de diâmetro) com a massa, apertando levemente com os dedos para moldar e retirar o ar.
- Dica: Forre a massa com um papel manteiga e coloque grãos de feijão cru por cima, isso fará com que sua massa não acumule ar.
- Agora é só levar a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
- Assim que a massa estiver douradinha e pronta retire do forno e espere esfriar.
Recheio
- Para o preparo do recheio: Em um recipiente misture as gemas, o amido e farinha de trigo até formar uma pasta homogênea e reserve.
- Em seguida coloque o leite e a baunilha na panela e leve ao fogo até levantar fervura.
- Assim que ferver, vá despejando e misturando aos poucos o leite com a mistura das gemas, amido e farinha.
- Quando tudo estiver homogeneizado, despeje o líquido novamente na panela e mexa continuamente, em fogo médio por cinco minutos.
- No momento em que o creme engrossar, retire do fogo, transfira para um recipiente e reserve até esfriar.
Montagem
- Para a montagem: Primeiro lave, seque e fatie os morangos
- Depois acrescente o creme frio dentro da massa já assada
- Em seguida arrume os morangos em cima da torta
- Caso você goste de um toque mais doce, pode colocar geleia de morango por cima dos morangos da cobertura
- Por fim, dê o acabamento com a hortelã
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