Para os apaixonados por confeitaria, hoje vamos aprender a receita de um suspiro delicioso e caseiro aqui no Casa e Culinária. Esta é uma receita clássica, que agrada a muitas pessoas por ser um doce leve, crocante e gostoso. Vai ser uma delícia fazer e experimentar junto dos amigos e da família aí na sua casa.
O suspiro não tem uma origem muito bem definida, muitos dizem que ele foi criado na Europa, no século XVIII, outros dizem que sua origem é Peruana, do século XIX, mas o que é comum a todos é que o seu nome teve origem a partir do som suave e delicado que a massa faz ao ser quebrado ou mordido e sua semelhança com um leve suspiro humano. E aí, você concorda?
Mas, sem demoras, vamos aprender agora mesmo essa receita super fácil do delicioso suspiro caseiro.
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
Como fazer um suspiro delicioso e caseiro
- Para iniciar, coloque as claras em uma batedeira e bata por aproximadamente 8 minutos, até que adquira a textura e volume da clara em neve.
- O próximo passo, ainda batendo na batedeira, é adicionar aos poucos as colheres de açúcar até que atinja o ponto de merengue, brilhoso e consistente.
- Em seguida adicione a colher de sopa rasa de suco de limão e as raspas e misture delicadamente.
- Logo depois, adicione a mistura em um saco de confeiteiro com bico tipo pitanga ou sultane, como preferir.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça os seus montinhos de suspiros, sempre puxando ao final, para que fiquem com o biquinho bem formado.
- Por fim, leve ao forno, em temperatura baixa entre 120° e 160° e deixe assar por aproximadamente 15 minutos ou mais, até que seus suspiros fiquem sequinhos e levemente dourados.
Quando tirar o suspiro do forno?
Para ter certeza de que o seu suspiro delicioso e caseiro está pronto, basta tocar levemente a sua pontinha e se perceber que está seco é porque está pronto.
Como conservar o suspiro caseiro?
O suspiro pode durar até 5 dias fora da geladeira, mas tudo vai depender do clima de onde você está. Na maioria das vezes ele dura este período sem ficar murcho ou grudento desde que bem acondicionado. E para que ele dure assim, conservando suas principais características, é preciso que você armazene em um saco bem vedado ou um recipiente hermeticamente fechado ou em pote de vidro com tampa.
Lembre-se sempre de ter cuidado ao armazenar, para que seus suspiros não fiquem muito apertados e acabem esfarelando. Além disso, evitar que eles tenham contato com a luz e a umidade também é importante para manter sua qualidade.
Como não desandar a clara em neve?
Esta é uma dúvida muito comum para quem vai se aventurar na confeitaria. E aqui vai uma dica importante para não desandar o ponto da sua clara em neve: retire os ovos da geladeira algumas horas antes de iniciar o preparo da sua receita desse suspiro delicioso e caseiro. Desta forma, as claras irão ficar mais brilhantes e consistentes para o preparo.
Além disso, a adição de algumas gotas ou de uma colher de alguma substância ácida, como o suco de limão, vai ajudar a estabilizar as claras e não desandar o ponto da sua clara em neve.
O que fazer se o merengue ficar mole?
Então, na maioria das vezes o problema de o merengue não atingir a consistência ideal para a montagem dos suspiros é a presença de algum tipo de gordura no recipiente em que está sendo preparado ou restos de gema em sua mistura.
Se houver resquícios de gordura no recipiente você pode higienizá-lo esfregando a metade de um limão em toda a sua superfície e em seguida lavando com bastante água. Com o recipiente seco e limpo, você terá um merengue maravilhoso e no ponto certo.
Dicas de recheio e acompanhamento para o seu suspiro delicioso e caseiro
Você pode consumir seus suspiros sozinhos ou utilizá-los para decorar sobremesas como tortas de limão, tortas de morango, pavê de suspiro, taças de sorvete e muitas outras opções.
Se optar por consumi-los sozinhos, eles combinam muito bem com uma xícara de chocolate quente ou um capuccino cremoso.
Caso deseje incrementar os seus suspiros, você pode derreter uma barra de chocolate ao leite ou meio amargo em um micro ondas, de 15 em 15 segundos para não queimar e em seguida mergulhe as pontinhas dos seus suspiros no chocolate derretido. Espere secar e estão prontos para o consumo.
Prontos para saborear o melhor suspiro da vida?
Com as dicas do casa e culinária, você já deve estar pronto para fazer e experimentar o suspiro delicioso e caseiro mais perfeito. Agora o que acha de colocar em prática tudo que aprendeu aqui? Quando estiver com seus suspiros prontos não esquece de registrar e comentar aqui o que achou da receita, além de marcar o @casaeculinariaoficial se for postar nas suas redes sociais.
Suspiro
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 10 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
- Para iniciar, coloque as claras em uma batedeira e bata por aproximadamente 8 minutos, até que adquira a textura e volume da clara em neve.2 claras de ovo
- O próximo passo, ainda batendo na batedeira, é adicionar aos poucos as colheres de açúcar10 colheres de açúcar
- Em seguida adicione a colher de sopa rasa de suco de limão e as raspas, misture delicadamente.1 colher de sopa rasa de suco de limão, Raspas de limão
- Logo depois, adicione a mistura em um saco de confeiteiro com bico tipo pitanga ou sultane.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça os seus montinhos de suspiros, sempre puxando ao final, para que fiquem com o biquinho bem formado.
- Por fim, leve ao forno, em temperatura baixa entre 120° e 160° e deixe assar por aproximadamente 15 minutos ou mais, até que seus suspiros fiquem sequinhos e levemente dourados.
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