Sabe aquela vontade de comer um salgado no meio da tarde, mas sem querer sair da linha? Esse pastel de forno fit é a solução. A gente sabe que nem toda receita “saudável” entrega o que promete, mas pode confiar: a massa deste aqui, feita com batata-doce, fica macia e muito fácil de trabalhar, sem esfarelar nem ficar seca.
O segredo está na massa
A combinação de batata-doce com farinha de aveia é o que faz essa receita dar tão certo. A batata-doce, além de nutritiva, entra com a umidade e a liga necessárias, dispensando o excesso de gordura. Já a aveia dá a estrutura. O resultado é uma massa que abre fácil com o rolo e fica com uma textura bem agradável depois de assada.
Uma dica importante: não pule a etapa de levar a massa para a geladeira. Esse descanso de 20 minutos é fundamental para a farinha de aveia hidratar bem. Isso impede que a massa fique pegajosa e quebradiça na hora de modelar os pastéis.
Ideias de recheio para variar
O clássico frango com requeijão light não tem erro e é uma opção com bastante proteína. Mas a beleza dessa receita é a versatilidade. Você pode usar o que tiver na geladeira!
- Carne moída: refogue com bastante cebola, alho e cheiro-verde. Fica ótimo.
- Palmito com azeitona: um recheio cremoso e com um toque mais azedinho.
- Ricota com espinafre: uma opção vegetariana leve e cheia de sabor.
O importante é que o recheio não esteja muito úmido para não vazar e amolecer a massa. Se o seu recheio soltar água, escorra bem antes de montar os pastéis.
Como deixar o pastel bem douradinho?
Ninguém gosta de salgado com cara de pálido, né? O truque para conseguir aquela cor bonita é simples: pincelar o ovo batido por cima de cada pastel antes de levar ao forno. Isso cria uma casquinha fina e brilhante. O forno já preaquecido a 200°C também ajuda a dar o choque de calor necessário para que eles assem por igual, ficando cozidos por dentro e dourados por fora.
Pastel de forno fit
Ingredientes
Modo de preparo
- Primeiro, em uma tigela grande, junte a batata-doce já cozida e bem amassada, a farinha de aveia, o sal e o azeite.
- Agora, misture tudo com as mãos. Vá sovando até formar uma massa homogênea que não grude mais nos dedos.
- Faça uma bola com a massa, enrole em plástico filme e leve à geladeira por uns 20 minutos para ela firmar.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. É só misturar o frango desfiado com o requeijão até ficar cremoso. Reserve.
- Passado o tempo de geladeira, abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e levemente enfarinhada.
- Use um cortador redondo ou a boca de um copo para modelar os discos do pastel.
- Coloque uma boa colherada de recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e feche bem as bordas apertando com a ponta de um garfo.
- Distribua os pastéis em uma assadeira untada com um fio de azeite.
- Para finalizar, pincele cada pastel com o ovo batido e salpique um pouco de orégano por cima.
- Leve ao forno, que já deve estar preaquecido a 200°C, e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que estejam bem douradinhos.
- Pronto! É só tirar do forno e servir.
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