Sabe aquele prato italiano muito chique, mas que é facílimo de preparar? Estamos falando do risoto! E hoje temos uma receita de risoto de gorgonzola e pera, super saboroso. Na dúvida se é uma boa combinação? Agora vamos te provar que sim!
O risoto é originário do norte da Itália, e esse prato ganhou espaço em todo mundo, já que pode conter inúmeras combinações, inclusive, as mais inusitadas, como o de pera e gorgonzola que vamos te ensinar hoje.
Veja a receita a seguir:
Risoto de gorgonzola e pera
Ingredientes
- 2 peras pequenas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- ¼ xícara de chá de vinho branco
- ⅓ xícara de chá de queijo gorgonzola esfarelado
- ½ cebola
- ½ limão espremido espremido
- Queijo parmesão ralado
- Azeite
- Pimenta-do-reino moída
- Sal
Modo de preparo
- Comece levando o caldo de legumes para ferver, quando ferver abaixe o fogo.1 litro de caldo de legumes
- Esse caldo tem que ficar quente até o risoto ficar pronto.
- Nesse tempo de fervura, triture a cebola, lave as peras e corte em cubinhos, deixando metade de 1 pera, inteira.2 peras, 1/2 cebola
- Reserve as peras em cubinhos em uma vasilha e coloque o suco de 1/2 limão.1/2 limão espremido
- Depois, corte a metade restante da pera em fatias mais finas, mantendo os cabinhos e o formato.
- Em seguida, em fogo médio, coloque uma frigideira antiaderente.
- Adicione um fio de azeite e coloque a pera em cubinhos e as parte maiores para dourar.Azeite
- Quando dourar, reserve em um prato.
- Logo após, coloque uma panela média no fogo e adicione mais um fio generoso de azeite.
- Adicione a cebola e sal, deixe até murchar.1/2 cebola, Sal
- Agora, é só colocar o arroz arbóreo e deixar refogar bem.1 xícara de chá de arroz arbóreo
- Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.Pimenta-do-reino
- Em seguida, coloque o vinho e deixe cozinhar até secar.1/4 xícara de chá de vinho branco
- O próximo passo é adicionar uma concha do caldo de legumes.
- Esse processo deve ser feito até o arroz ficar cozido, porém, deve estar mais consistente na parte do meio.
- Quando colocar a última concha de caldo, antes de secar completamente, desligue o fogo e adicione a manteiga.1 colher de sopa de manteiga
- Coloque o parmesão e o gorgonzola.Queijo parmesão, 1/3 xícara de chá de queijo gorgonzola
- Depois coloque as peras com o suco de limão e misture com cuidado.
- Finalize em 2 pratos e coloques os pedaços de pera maiores para decorar.
- Se desejar rale mais queijo por cima do prato.
Qual o segredo do risoto de gorgonzola e pera perfeito?
Feito com arroz arbóreo, o segredo desse prato está na forma de cozimento. Quando cozinhado da forma correta, o resultado é uma textura cremosa e super macia.
Na receita clássica, entra manteiga, vinho branco, caldo de legumes e o queijo ralado. No caso do queijo, os tipos podem variar. No entanto, tem um truque para dar certo e ficar perfeito. Além dessa combinação, é essencial paciência e atenção.
O caldo de legumes deve ser colocado aos poucos, sempre mexendo sem parar, de modo que o risoto chegue a consistência perfeita.
Além disso, o destaque do risoto é a versatilidade. Por exemplo, você pode preparar um delicioso risoto de queijo com gorgonzola e pera, mas também pode optar por um risoto de frango e vegetais, frutos-do-mar, risoto de carne e muito mais.
Dúvidas comuns antes de fazer um delicioso risoto
A verdade é que, até para fazer macarrão ao molho branco (um prato simples) aparecem algumas dúvidas sobre a receita, afinal, ninguém quer errar. E no risoto não é diferente. Assim, as principais dúvidas vão ser solucionadas logo abaixo, confira:
Para essa receita usamos o vinho branco que combina muito e traz a acidez necessária sem atrapalhar os demais sabores. No entanto, se preferir, um vinho tinto suave também é ideal para esse prato.
O prato em si, já é muito completo, mas se a ideia é surpreender, pense em sabores mais adocicados. Por exemplo, inclua, ervilhas, nozes, ovos e até aspargos, são escolhas que vão deixar a refeição ainda melhor.
Ao mexer várias vezes durante o preparo do arroz, além de não deixar grudar, todos os sabores vão criar uma combinação única, trazendo um prato uniforme e mais cremoso., assim como o risoto de gorgonzola e pera.
Conheça outras receitas fáceis de fazer
Sobretudo, se você ainda não sabe cozinhar e quer fazer um delicioso risoto de gorgonzola com pera, ou mesmo bateu aquela vontade de se aventurar na cozinha, aqui você encontra diversas receitas disponíveis para experimentar e se apaixonar.
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Até a próxima e bom apetite!
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