O quibe assado é um prato salgado muito tradicional em todo o Oriente Médio. Na verdade, ele também é conhecido como quibe de forno ou quibe de travessa, sendo assim uma variação do kibe frito. Ao contrário deste, ele não é feito em porções individuais, semelhantes a croquetes. Pelo contrário, a massa vai espalhada em uma travessa para assar no forno.
Nesse sentido, os ingredientes de ambas receitas são praticamente os mesmos, o que pode variar é o tempero. Porém, se você se preocupa com as calorias, saiba que o assado é muito menos calórico. Alguns dados mostram que ao fritar o quibe, a sua quantidade de gordura tende a aumentar 6 vezes. Ou seja, se quer incluir esse petisco na sua dieta, a hora é essa!
Seja para fazer uma janta diferente, um lanche saboroso ou um aperitivo para a galera, continue lendo para aprender tudinho!
Ingredientes
- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- 450g de carne moída
- 1 xícara de chá de água fervente
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 1/4 colher de chá de pimenta síria
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de meio limão
- 1/4 xícara de chá de gelo picadinho
- 1/2 xícara de chá de hortelã picado
- 3 colheres de sopa rasa de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de chá de cebolinha picadinha
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
Como fazer quibe assado
- Em primeiro lugar, coloque o trigo para quibe junto com a água em uma tigela. Misture.
- Então, cubra com plástico filme e deixe descansando durante 30min.
- Assim que o trigo estiver hidratado, acrescente a carne, a cebola, o limão, o sal, as pimentas e o hortelã.
- Nesse sentido, também adicione a cebolinha, a manteiga e o gelo.
- Logo após, misture e aperte a massa com as mãos até ficar tudo incorporado.
- Em uma travessa untada, posicione a massa e vá moldando até preencher e ficar lisa.
- Com uma faca, faça cortes rasos na horizontal e vertical em toda a massa.
- Ademais, distribua o azeite de oliva por todos os cortes.
- Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h ou até dourar.
- Está pronto!
Por fim, para deixar o seu quibe assado mais bonito ainda, você pode finalizar com algumas folhinhas de hortelã por cima da travessa. A ideia final é que o quibe fique bem macio e saboroso, pronto para ser servido quente ou frio. Logo, você ainda pode servir acompanhado de um molho de iogurte e mostarda. Fica uma delícia!
Contudo, lembre-se que você sempre pode personalizar as receitas e os preparos ao seu gosto. Variar nos temperos, principalmente na pimenta, é uma ótima ideia. Seja criativo!
Caso você queira adicionar mais sabor do que nunca no seu quibe assado, a dica é colocar algumas fatias de queijo ou coalhada no meio da massa.
E aí, como você gosta de comer o seu quibe? Conta pra gente e deixa uma avaliação!
Quibe assado
Ingredientes
- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- 450 g de carne moída
- 1 xícara de chá de água fervente
- 1 colher de sopa de sal rasa
- ½ xícara de chá de cebola ralada
- ¼ colher de chá de pimenta síria
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de meio limão
- ¼ xícara de chá de gelo picadinho
- ½ xícara de chá de hortelã picado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal rasa
- ¼ xícara de chá de cebolinha picadinha
- ¼ colher de chá de pimenta do reino
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, coloque o trigo para quibe junto com a água em uma tigela. Misture.1 xícara de chá de trigo, 1 xícara de chá de água
- Então, cubra com plástico filme e deixe descansando durante 30min.
- Assim que o trigo estiver hidratado, acrescente a carne, a cebola, o limão, o sal, as pimentas e o hortelã.450 g de carne moída, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de cebola, 1/4 colher de chá de pimenta síria, suco de meio limão, 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 xícara de chá de hortelã
- Nesse sentido, também adicione a cebolinha, a manteiga e o gelo.3 colheres de sopa de manteiga, 1/4 xícara de chá de cebolinha, 1/4 xícara de chá de gelo
- Logo após, misture e aperte a massa com as mãos até ficar tudo incorporado.
- Em uma travessa untada, posicione a massa e vá moldando até preencher e ficar lisa.
- Com uma faca, faça cortes rasos na horizontal e vertical em toda a massa.
- Ademais, distribua o azeite de oliva por todos os cortes.3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 1h ou até dourar.
- Está pronto!
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