A carne de panela é o almoço clássico de muitas famílias e gerações de brasileiros, devido seu sabor intenso e textura macia, que desmancha. Nesse sentido, é certo que cada um que aprecia essa receita possui o seu próprio jeitinho de executa-la, trazendo diferentes acompanhamentos. Geralmente, o que combina bem com uma receita com carne de panela nessa ocasião são os vegetais que também ficam com uma textura parecida e suculenta. Logo, é comum que dentro da panela também haja cenoura, batata, mandioca, tomate ou pimentão.
Ademais, além de variar nos acompanhamentos, existem vários tipos e cortes de carne que ficam gostosos durante o longo cozimento. Alguns deles são o acém, paleta, coxão mole, costela, músculo e a fraldinha. Apesar de todos serem ideais e funcionarem bem na panela de pressão, cada um possui características que o tornam perfeitos para esse preparo. Tais como a quantidade de colágeno, gordura, músculos e até osso.
Por fim, na receita de hoje iremos utilizar o coxão mole acompanhado de um pouco de tudo. Vamos lá!
Ingredientes
- 1kg de coxão mole cortado em cubos grandes
- 2 batatas cortadas em cubos grandes
- 1 tomate picado
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- água quente suficiente para cobrir a carne
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica picante
- sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
Como fazer carne de panela
- Primeiramente, em uma panela de pressão quente, coloque o azeite, a carne, os temperos e o molho inglês, e deixe fritar bem, mexendo se necessário.
- Em seguida, acrescente a cebola, o alho e o tomate, misturando novamente para refogar.
- Depois, adicione o extrato de tomate juntamente com água já quente, o suficiente para cobrir a carne e continue mexendo.
- Então, feche a panela e deixe cozinhar e assim que pegar pressão deixe por mais 20 minutos.
- Para finalizar, coloque as batatas e a cenoura, misture e adicione mais um pouco de água até cobrir novamente.
- Feche a panela e em fogo médio, espere pegar pressão para deixar mais 10 minutos cozinhando.
- Por fim, acrescente salsinha e cebolinha e sirva.
Hmmm, aposto que a sua cozinha vai ficar com um perfume delicioso assim que abrir a sua panela de pressão! Com certeza, sua carne estará desmanchando junto com os legumes, bem suculentos com o molho dos outros ingredientes. Então, para deixar esse momento mais especial, sirva a carne em uma travessa bem bonita e chame sua família e amigos para saborear.
Contudo, lembramos que você pode usar o tipo de carne e os acompanhamentos que preferir, como aqueles que citamos no começo. E claro, depois de testar essa receita, você pode adapta-la utilizando os temperos que você mais gosta!
Para completar sua refeição, experimente fazer um arroz branco saudável para harmonizar com essa carne deliciosa.
Por fim, nos conte os seus segredos da carne de panela perfeita nos comentários e deixe sua avaliação! Até mais!
Carne de panela
Ingredientes
- 1 kg de coxão mole cortado em cubos grandes
- 2 batatas cortadas em cubos grandes
- 1 tomate picado
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- água quente suficiente para cobrir a carne
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica picante
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela de pressão quente, coloque o azeite, a carne, os temperos e o molho inglês, e deixe fritar bem, mexendo se necessário.
- Em seguida, acrescente a cebola, o alho e o tomate, misturando novamente para refogar.
- Depois, adicione o extrato de tomate juntamente com água já quente, o suficiente para cobrir a carne e continue mexendo.
- Então, feche a panela e deixe cozinhar e assim que pegar pressão deixe por mais 20 minutos.
- Para finalizar, coloque as batatas e a cenoura, misture e adicione mais um pouco de água até cobrir novamente.
- Feche a panela e em fogo médio, espere pegar pressão para deixar mais 10 minutos cozinhando.
- Por fim, acrescente salsinha e cebolinha e sirva.
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