Em primeiro lugar, seja muito bem-vindo novamente ao nosso mundo gastronômico, Casa e Culinária. Então, agora tenho uma pergunta a te fazer: Você já comeu pizza de sardinha?
Apesar do nome, essa pizza, na verdade, está mais para uma torta de sardinha, também conhecida como “pizza de aniversário”. Esta é uma receita tipicamente brasileira, mais especificamente do Rio Grande do Sul, que se trata basicamente de uma massa muito gostosa coberta por um molho bem vermelho e forte feito com tomates e sardinhas.
No entanto, esta é uma receita que foi se perdendo ao longo do tempo e as pessoas foram deixando de fazê-la nas festas. Porém, garanto que ela continua tendo muito valor e o principal, o sabor! Portanto, como relembrar é viver, hoje iremos te ensinar a fazer uma incrível pizza de sardinha para que você possa se deliciar e aproveitar ao máximo esta tradição gaúcha. Vamos à receita?
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (480 g)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 5 g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 3/4 xícaras de chá de leite integral
- 3/4 xícaras de chá de água
- 2 ovos
Molho
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 latas de sardinha em óleo
- 1 1/2 lata de tomates pelados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Sal
Como fazer pizza de sardinha
Molho
- Em primeiro lugar, corte a cebola em rodelas, coloque em uma panela com um fio de azeite de oliva e refogue até ficar transparente.
- Após isso, acrescente o alho, mexa e acrescente as sardinhas com o óleo.
- Em seguida, use um garfo para quebrar um pouco os tomates pelados e acrescente-os ao molho, adicione o extrato de tomate, sal, pimenta preta e misture.
- Por fim, deixe ferver em fogo baixo e com a panela destampada, mexendo com frequência até obter um molho espesso e sequinho.
Massa
- Primeiramente, em uma tigela média misture a farinha e o sal.
- Após isso, faça um buraco no centro puxando a farinha para as laterais e coloque o açúcar, o fermento, o óleo, o leite, a água e os ovos.
- Usando uma colher grande, comece a misturar os ingredientes do centro para fora, integrando a farinha aos líquidos lentamente.
- O resultado é uma massa bem mole, mas não líquida, usando a colher ou com a mão vá movimentando a massa debaixo para cima para incorporar ar à massa. Faça isso por aproximadamente 5 minutos.
- Então cubra a tigela com um pano ou filme plástico e leve para fermentar em local fechado por 45 minutos a uma hora.
- Após isso, unte uma forma ou travessa com óleo.
- Transfira a massa para a forma, alise preenchendo toda a forma e use uma espátula para deixar uniforme.
- Leve a massa para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
- Por fim, retire a massa do forno, espalhe rapidamente o molho e coloque novamente no fono por mais 15 a 20 minutos.
Finalmente, está pronta sua pizza de sardinha! Além disso, agora é só comprar alguns refrigerantes, preparar um bolo de chocolate, alguns brigadeiros e alguns beijinhos que sua festa está feita!
Deste modo, queremos saber o que você achou dessa receita. Você fez algum recheio diferente ou tem algum segredinho especial que queira compartilhar conosco? Afinal, sabemos que ada cozinha tem suas particularidades e adoramos aprender com vocês também.
Compartilhe conosco sua experiência e esperamos vocês para a próxima receita!
Pizza de sardinha
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (480g)
- ½ colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 5 g de fermento biológico seco
- ½ xícara de chá de óleo de girassol
- ¾ xícaras de chá de leite integral
- ¾ xícaras de chá de água
- 2 ovos
Molho
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 latas de sardinha em óleo
- 1 ½ lata de tomates pelados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Sal
Modo de preparo
Molho
- Em primeiro lugar, corte a cebola em rodelas, coloque em uma panela com um fio de azeite de oliva e refogue até ficar transparente.1 cebola, Azeite de oliva
- Após isso, acrescente o alho, mexa e acrescente as sardinhas com o óleo.3 dentes de alho, 2 latas de sardinha em óleo
- Em seguida, use um garfo para quebrar um pouco os tomates pelados e acrescente-os ao molho, adicione o extrato de tomate, sal, pimenta preta e misture.1 1/2 lata de tomates pelados, 1 colher de sopa de extrato de tomate, Sal, Pimenta preta
- Por fim, deixe ferver em fogo baixo e com a panela destampada, mexendo com frequência até obter um molho espesso e sequinho.
Massa
- Primeiramente, em uma tigela média misture a farinha e o sal.4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de sal
- Após isso, faça um buraco no centro puxando a farinha para as laterais e coloque o açúcar, o fermento, o óleo, o leite, a água e os ovos.3 colheres de sopa de açúcar, 5 g de fermento, 1/2 xícara de chá de óleo de girassol, 3/4 xícaras de chá de leite, 3/4 xícaras de chá de água, 2 ovos
- Usando uma colher grande, comece a misturar os ingredientes do centro para fora, integrando a farinha aos líquidos lentamente.
- O resultado é uma massa bem mole, mas não líquida, usando a colher ou com a mão vá movimentando a massa debaixo para cima para incorporar ar à massa. Faça isso por aproximadamente 5 minutos.
- Então cubra a tigela com um pano ou filme plástico e leve para fermentar em local fechado por 45 minutos a uma hora.
- Após isso, unte uma forma ou travessa com óleo.
- Transfira a massa para a forma, alise preenchendo toda a forma e use uma espátula para deixar uniforme.
- Leve a massa para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
- Por fim, retire a massa do forno, espalhe rapidamente o molho e coloque novamente no fono por mais 15 a 20 minutos.
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