Se você é um amante de chocolate, precisa experimentar essa receita de pavê de Bis! Com ingredientes simples e um sabor irresistível, essa sobremesa é fácil de fazer e com certeza será um sucesso entre seus convidados.
O pavê está muito presente nas mesas das famílias, seja nos almoços de domingos, festas ou comemorações, assim como o Natal. Ela é, sobretudo, uma sobremesa muito tradicional e simples de ser feita.
Além disso, ela é muito versátil, com ela podemos usar nossa criatividade e criar diferentes sabores de pavê. Já vimos por aí diversos sabores, como: pavê de pêssego, pavê de chocolate, pavê de abacaxi, pavê de morango, pavê de leite ninho, pavê de limão, ou seja, uma infinidade de opções!
Além disso, o pavê é uma sobremesa barata e agrada quase a maioria das pessoas, ela tem uma textura bem específica com a maciez do creme e a textura crocante da massa, além de ser uma delícia por ser servida geladinha!
Agora, se você quer aprender mais uma versão desse doce, venha conosco para a receita!
Ingredientes
Para o creme
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1/3 xícara de chá de amido de milho
- 3 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 1/2 caixa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Para a montagem
- 2 pacotes de Bis picado
- 100g de chocolate ao leite picado
- 1/2 pacote de biscoito maizena
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 caixa de creme de leite
Como fazer pavê de bis
Modo de preparo do pavê de Bis
- Em uma panela, peneire as gemas e adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem.
- Em seguida acrescente o leite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea. Use um batedor de claras para facilitar.
- Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo constantemente.
- Então quando a mistura começar a ferver, cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
- Divida a mistura em duas partes: em uma delas, adicione a essência de baunilha e misture bem; na outra, coloque o chocolate em pó e misture até ficar homogêneo.
- Finalmente cubra os cremes com filme plástico, garantindo que esteja em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar um pouco.
Montagem do pavê de Bis
- Em primeiro lugar, em um refratário, coloque metade do creme de chocolate no fundo.
- Por cima, coloque biscoitos maizena umedecidos no leite.
- Adicione metade do creme de baunilha.
- Em seguida, distribua os bis picados.
- Acrescente o restante do creme de chocolate.
- Adicione mais biscoitos umedecidos no leite.
- Finalize com o restante do creme de baunilha. Cubra e leve à geladeira.
- Enquanto isso, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos para evitar queimar.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem.
- Por fim, é só colocar essa ganache de chocolate como a última camada e adicionar mais Bis picado para finalizar.
Dúvidas frequentes sobre o pavê de Bis
O pavê de bis precisa ficar na geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de ser servido. Esse tempo é necessário para que as camadas se firmem e os sabores se intensifiquem, resultando assim em uma sobremesa mais saborosa. No entanto, se puder deixá-lo na geladeira por mais tempo, como de um dia para o outro, o pavê ficará ainda mais gostoso.
O pavê de bis pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem o recipiente com filme plástico ou tampa para evitar a entrada de ar e mantê-lo fresco. Após esse período, a qualidade e a textura do pavê podem ser comprometidas, por isso é recomendado consumi-lo dentro desse prazo para garantir o melhor sabor e consistência. Se você precisar armazená-lo por mais tempo, pode optar por congelar por até 1 mês, mas é importante você ficar ciente que a textura pode ser um pouco alterada ao descongelar.
Se o creme do pavê de bis ficar muito líquido, você pode adicionar um pouco mais de amido de milho dissolvido em água fria. Misture bem e leve ao fogo novamente, mexendo até engrossar.
Se ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite para diluir a consistência. Adicione aos poucos e misture bem até alcançar a consistência desejada.
Lembre-se de que o ponto do creme pode variar dependendo do tempo de cozimento e outros fatores, por isso é sempre bom fazer os ajustes necessários para obter a textura ideal.
Não é necessário umedecer completamente os biscoitos no leite. O ideal é mergulhá-los rapidamente no leite para que absorvam um pouco da umidade, ficando assim mais macios e facilitando a montagem do pavê.
Não deixe os biscoitos muito encharcados, pois isso pode fazer com que eles fiquem muito moles e percam a textura desejada no pavê. Apenas umedecer o suficiente para que fiquem levemente amolecidos é o ideal.
Sim, é possível adaptar a receita de pavê de bis para utilizar ingredientes sem lactose. Você pode substituir o leite condensado tradicional por leite condensado sem lactose, facilmente encontrado em supermercados ou preparado em casa.
Além disso, utilize creme de leite sem lactose na mesma proporção indicada na receita. Verifique também a composição dos biscoitos utilizados, optando por versões sem lactose caso necessário.
Com essas substituições, você poderá desfrutar de um delicioso pavê de bis sem abrir mão do sabor e da textura. Hoje em dia, com a quantidade de opções que temos no mercado, muitas receitas são possíveis de serem feitas sem lactose, só é necessário um pouquinho mais de paciência e, às vezes, um pouco mais de dinheiro, pois os alimentos sem lactose no geral são um pouco mais caros.
Variações da receita para experimentar
Existem outras variações que você pode experimentar para deixar o seu pavê de Bis ainda mais especial. Por exemplo, substitua o Bis por outras bolachas ou biscoitos de chocolate, como Oreo ou Negresco.
Você também pode adicionar frutas frescas, como morangos ou bananas, entre as camadas para um toque diferente.
Ou ainda, experimente adicionar uma camada de doce de leite ou Nutella para uma sobremesa ainda mais diferente.
As possibilidades são infinitas, então solte a sua criatividade na cozinha!
Sugestões de acompanhamentos e bebidas para servir com o pavê de Bis
Para acompanhar o delicioso pavê de Bis, você pode servir uma bola de sorvete de creme ou chantilly por cima. Se você não sabe fazer um chantilly, não perca tempo e confira a nossa receita de chantilly muito fácil, que leva apenas 3 ingredientes e 5 minutos para estar pronta.
Para quem prefere bebidas quentes, um café ou um chocolate quente são ótimas opções. E se quiser dar um toque alcoólico à sobremesa, experimente servir com um licor de chocolate ou um vinho doce.
Aproveite e faça uma degustação completa!
Por fim, nos conte aqui nos comentários o que você achou da receita do pavê de bis se você já fez assim, ou com algum tipo de variação e qual variação foi essa.
Pavê de Bis
Ingredientes
Para o creme
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- ⅓ xícara de chá de amido de milho
- 3 ½ xícaras de chá de leite
- 1 ½ caixa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Para a montagem
- 2 pacotes de Bis picado
- 100 g de chocolate ao leite picado
- ½ pacote de biscoito maizena
- ½ xícara de chá de leite
- ½ caixa de creme de leite
Modo de preparo
Modo de preparo do pavê de Bis
- Em uma panela, peneire as gemas e adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem.2 gemas, 1 lata de leite condensado, 1/3 xícara de chá de amido de milho
- Acrescente o leite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea. Use um batedor de claras para facilitar.3 1/2 xícaras de chá de leite
- Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo constantemente.
- Quando a mistura começar a ferver, cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite.1 1/2 caixa de creme de leite
- Divida a mistura em duas partes: em uma delas, adicione a essência de baunilha e misture bem; na outra, coloque o chocolate em pó e misture até ficar homogêneo.1 colher de chá de essência de baunilha, 3 colheres de sopa de chocolate
- Cubra os cremes com filme plástico, garantindo que esteja em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar um pouco.
Montagem do pavê de Bis
- Em um refratário, coloque metade do creme de chocolate no fundo.
- Por cima, coloque biscoitos maizena umedecidos no leite.1/2 pacote de biscoito maizena, 1/2 xícara de chá de leite
- Adicione metade do creme de baunilha.
- Em seguida, distribua os bis picados.2 pacotes de Bis
- Acrescente o restante do creme de chocolate.
- Adicione mais biscoitos umedecidos no leite.
- Finalize com o restante do creme de baunilha. Cubra e leve à geladeira.
- Enquanto isso, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos para evitar queimar.100 g de chocolate
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem.1/2 caixa de creme de leite
- Por fim, é só colocar essa ganache de chocolate como a última camada e adicionar mais Bis picado para finalizar.
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