O casa e culinária hoje traz mais uma receita típica do sul do Brasil. O entrevero é uma receita típica da culinária gaúcha e se foi criada porque os tropeiros precisavam de um prato calórico para suportarem as longas viagens nos dias frios.
Este prato é uma mistura de carnes muito saborosa e tem como principais ingredientes o bacon, a carne de bovina e o coração de galinha.
Essa receita geralmente é feita no disco, um tipo de panela em disco de arado, em cima do fogareiro ou do fogão, mas se você não tiver um disco, não tem problema, o entrevero pode ser feito tranquilamente em uma panela grande.
Esta receita é muitas vezes consumida junto com pão, o mais usado é o pão francês, onde é colocado o entrevero dentro do pão, junto com maionese e outros condimentos da sua preferência.
Mas o pão não é uma regra, pois muitas pessoas gostam de consumir o entrevero puro e, desta forma, também é delicioso.
Agora vamos aprender a fazer essa iguaria gaúcha?
Ingredientes
- 400g de filé de frango
- 400g de filé suíno ou lombo
- 400g de alcatra bovina ou coxão de dentro
- 400g de linguiça calabresa
- 200g de coração de galinha
- 100g de bacon
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 maço de cheiro verde (salsinha, cebolinha e oréganos)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Como fazer entrevero
- Primeiramente, comece cortando todas as carnes e legumes em cubos pequenos e as linguiças em rodelas.
- Logo em seguida, em uma frigideira bem grande, ou um disco de arado, coloque o bacon fritando para liberar a gordura.
- Depois, coloque as carnes para fritar, nesta sequência: primeiro o frango, depois o filé ou lombo suíno, a linguiça, o coração de galinha e por fim a carne bovina.
- O próximo passo é acrescentar cebola, alho, a pimenta do reino e o sal a gosto.
- Ao refogar todos os ingredientes, sempre misture bem para cozinhar todas as carnes.
- Quando todas as carnes estiverem cozidas, é hora de acrescentar os legumes: os pimentões e os tomates.
- Por fim, coloque o cheiro verde e sirva em seguida, para acompanhar você pode servi-lo com pão.
Muito fácil de preparar e saboroso, esse é o famoso entrevero gaúcho, ótima opção para comer no almoço ou jantar. O calor do entrevero aquece o coração nos dias frios. Então, que tal experimentar essa receita deliciosa aí na sua casa?
Uma dica é, se sobrar entrevero do dia anterior você pode fazer um arroz carreteiro com as carnes que sobraram. Fica uma delícia e é uma receita de preparo bem rápido, pois as carnes já estão fritas.
Por fim, outra opção para servir acompanhando o entrevero, além do pão, é um purê de batata ou arroz biro biro. Fica perfeito!
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Entrevero
Ingredientes
- 400 g de filé de frango
- 400 g de filé suíno ou lombo
- 400 g de alcatra bovina ou coxão de dentro
- 400 g de linguiça calabresa
- 200 g de coração de galinha
- 100 g de bacon
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 maço de cheiro verde (salsinha, cebolinha e oréganos)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, comece cortando todas as carnes e legumes em cubos pequenos e as linguiças em rodelas.
- Logo em seguida, em uma frigideira bem grande, ou um disco de arado, coloque o bacon fritando para liberar a gordura.100 g de bacon
- Depois, coloque as carnes para fritar, nesta sequência: primeiro o frango, depois o filé ou lombo suíno, a linguiça, o coração de galinha e por fim a carne bovina.400 g de filé de frango, 400 g de filé suíno ou lombo, 400 g de linguiça calabresa, 200 g de coração de galinha, 400 g de alcatra bovina ou coxão de dentro
- O próximo passo é acrescentar cebola, alho, a pimenta do reino e o sal a gosto.2 cebolas, 2 dentes de alho, Pimenta do reino, Sal
- Ao refogar todos os ingredientes, sempre misture bem para cozinhar todas as carnes.
- Quando todas as carnes estiverem cozidas, é hora de acrescentar os legumes: os pimentões e os tomates.3 tomates, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo
- Por fim, coloque o cheiro verde e sirva em seguida, para acompanhar você pode servi-lo com pão.1 maço de cheiro verde (salsinha, cebolinha e oréganos)
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