Conhecido como crème brûlée para os franceses, crema catalana para os espanhóis e leite-creme para os portugueses. Independentemente do nome ou do lugar no mundo, esse doce é amado por toda a delicadeza que ele proporciona a quem o experimenta.
O crème brûlée é uma das mais deliciosas e sofisticadas sobremesas da culinária francesa. O doce é um pudim de creme de leite com uma textura suave e aveludada.
E como se já não fosse irresistível o suficiente, ele ainda exala um leve aroma de baunilha que é de dar água na boca!
Então, vamos lá! Separa os ingredientes e vem com a gente para preparar essa sobremesa que é tudo de bom!
Ingredientes
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 100 ml de leite integral
- 350 ml de creme de leite fresco
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar granulado para caramelizar
- 5 gemas
Como fazer crème brûlée
- Primeiramente misture as gemas juntamente com o açúcar na batedeira em velocidade alta até que se transforme em um creme de coloração clara.
- Em seguida adicione o creme de leite, o leite, bem como a baunilha, misturando bem, porém sem bater.
- Logo após deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Remova a camada de espuma que se formou na superfície e divida a mistura igualmente entre seis pequenas formas refratárias.
- Pré-aqueça o forno a temperatura médio-baixa (160°C) e coloque as forminhas para cozinhar em banho-maria.
- Em seguida deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o pudim esteja firme ao toque (faça o teste do palito para verificar).
- Logo após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Em último lugar, polvilhe açúcar granulado na superfície e finalize caramelizando com um maçarico culinário.
- Por fim, é só servir o seu delicioso crème brûlée
Como caramelizar o crème brûlée?
Existem diversas maneiras de criar a famosa casquinha caramelizada no topo do crème brûlée. Por exemplo, o uso do maçarico é a técnica mais comum atualmente, porém em alguns restaurantes eles optam por adicionar bebidas alcoólicas e incendiá-las a fim de criar uma caramelização com um toque mais teatral. Além disso, existe o método mais antigo, que é fazer a crosta com um ferro quente.
Independentemente da técnica de caramelização que você prefira, o crème brûlée é uma sobremesa refinada, famosa e incrivelmente saborosa. É uma excelente escolha para desfrutar após o almoço ou jantar e deixar um sabor agradável na boca.
Gostou da receita? Então não deixe de comentar aqui embaixo o que você achou e compartilhe com seus amigos para que eles também possam se deliciar com o espetacular crème brûlée!
Vamos lá, espalhe essa receita para o mundo!
Crème brûlée
Ingredientes
- ¾ xícara de chá de açúcar
- 100 ml de leite integral
- 350 ml de creme de leite fresco
- 1 ½ colher de chá de essência de baunilha
- açúcar granulado para caramelizar
- 5 gemas
Modo de preparo
- Primeiramente misture as gemas juntamente com o açúcar na batedeira em velocidade alta até que se transforme em um creme de coloração clara.5 gemas, 3/4 xícara de chá de açúcar
- Em seguida adicione o creme de leite, o leite, bem como a baunilha, misturando bem, porém sem bater.100 ml de leite, 350 ml de creme de leite, 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Logo após deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Remova a camada de espuma que se formou na superfície e divida a mistura igualmente entre seis pequenas formas refratárias.
- Pré-aqueça o forno a temperatura médio-baixa (160°C) e coloque as forminhas para cozinhar em banho-maria.
- Em seguida deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o pudim esteja firme ao toque (faça o teste do palito para verificar).
- Logo após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Em último lugar, polvilhe açúcar granulado na superfície e finalize caramelizando com um maçarico culinário.açúcar
- Por fim, é só servir o seu delicioso crème brûlée
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