A coxinha é, provavelmente, o salgado mais conhecido e amado no Brasil. E com razão, não é mesmo? Afinal, é quase impossível não amar aquela massinha crocante por fora, fofa por dentro e cheia de sabor! Aposto que você ficou com água na boca só de imaginar.
Ainda assim, apesar de ser tão desejado durante os lanchinhos no meio da manhã ou da tarde, nem sempre é possível ir na padaria comprar essa delícia. Até porque, vamos ser sinceros, se fossemos comprar salgado toda vez que temos vontade de comer, é fato que o bolso estaria vazio.
Por isso, para acabar com esse problema, hoje vamos te ensinar uma receita desse salgadinho. Não precisa se preocupar, é fácil de fazer e super acessível! Então, pega seu caderninho e anota todo o preparo, para não perder nenhuma dica:
Ingredientes
Recheio de frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de colorífico (colorau)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Massa para coxinha
- 2 xícaras de chá da água do cozimento do frango
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Empanamento
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água
Como fazer coxinha
Fazendo o recheio da coxinha
- Em primeiro lugar, coloque em uma panela o óleo e cebola. Misture e espere dourar.
- Logo após, adicione o frango, o colorífico e o sal. Mexa muito bem e refogue.
- Finalize o cozimento com cebolinha e salsinha.
- Reserve.
Preparando a massa
- Primeiramente, em outra panela, despeje a água do frango, o leite, a manteiga e o sal.
- Dessa maneira, em fogo alto, misture e espere ferver.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha.
- Siga mexendo e coloque em fogo médio, até ficar homogêneo e começar a soltar.
- Na sua bancada, comece a sovar levemente a massa, sem forçar muito.
- Finalmente, envolva a massa com plástico filme e deixe descansar um pouco.
Montando e empanando
- Então, com a massa ainda quente, pegue cerca de 1 colher de sopa de massa e faça uma bolinha.
- Nesse sentido, amasse a bolinha com a palma das mãos para adicionar o recheio no meio.
- Portanto, una as pontas em cima do recheio e dê formato com as pontas dos dedos.
- Para empanar, mergulhe a coxinha na água com amido e envolva com a farinha de rosca.
- Por último, frite em óleo quente até dourar.
Viu só como é fácil fazer coxinha em casa? Assim você economiza e ainda aproveita um salgado gostoso e caseiro sem sair do seu lazer!
A dica de ouro dessa receita é para o cozimento do frango. Certamente, é a primeira coisa que você deve preparar para iniciar sua receita. Então, é só cozinhar na panela de pressão com água e os temperinhos que você mais gosta. Pode adicionar até mesmo alguns legumes para deixar bem saboroso. Portanto, para desfiar seu frango sem nenhum problema, retire a pressão da panela e sem abrir, chacoalhe a panela com bastante vontade.
E pronto, você tem frango desfiado!
Mas e aí, por qual lado você prefere dar a primeira mordida na coxinha? Conta pra gente nos comentários!
Coxinha
Ingredientes
Recheio de frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de colorífico (colorau)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Massa para coxinha
- 2 xícaras de chá da água do cozimento do frango
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Empanamento
- 1 ½ xícara de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Fazendo o recheio da coxinha
- Em primeiro lugar, coloque em uma panela o óleo e cebola. Misture e espere dourar.2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola
- Logo após, adicione o frango, o colorífico e o sal. Mexa muito bem e refogue.500 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 colher de chá de colorífico (colorau), Sal
- Finalize o cozimento com cebolinha e salsinha.1 colher de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de salsinha
- Reserve.
Preparando a massa
- Primeiramente, em outra panela, despeje a água do frango, o leite, a manteiga e o sal.2 xícaras de chá da água do cozimento do frango, 1 xícara de chá de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, Sal
- Dessa maneira, em fogo alto, misture e espere ferver.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha.3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Siga mexendo e coloque em fogo médio, até ficar homogêneo e começar a soltar.
- Na sua bancada, comece a sovar levemente a massa, sem forçar muito.
- Finalmente, envolva a massa com plástico filme e deixe descansar um pouco.
Montando e empanando
- Então, com a massa ainda quente, pegue cerca de 1 colher de sopa de massa e faça uma bolinha.
- Nesse sentido, amasse a bolinha com a palma das mãos para adicionar o recheio no meio.
- Portanto, una as pontas em cima do recheio e dê formato com as pontas dos dedos.
- Para empanar, mergulhe a coxinha na água com amido e envolva com a farinha de rosca.1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água, 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Por último, frite em óleo quente até dourar.
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